我家所在的那个村子，每到快过年的时候总有人家杀猪，我对此特别的好奇，一点也不害怕。眼见着几个庄稼汉把一头大肥猪摁倒在矮桌上，然后屠夫从刀架上取下一把一尺来长的柳叶尖刀，从猪的下巴位置靠后寸许猛地捅入，鲜红的血液瞬间迸发出来，接猪血的盆子早已放在猪的下巴底下，冒着热气的猪血像一股泉眼，汩汩往外冒着，猪很快就没了力气。那一刀下去，也不惨叫了。但也有例外，有一头猪被捅进刀后，居然挣脱几个人的摁压，从条桌上翻身而起，带着一把刀满场子跑，几个人围堵都抓不住。突然，带刀的猪一头栽倒了，几个人才上前死死地按住，这时的猪已经没有了气息，猪的主人摇着头叹息可惜了那一盆猪血，屠夫则埋怨几个人连一头猪都摁不住。
　　 猪被杀死之后，就被放进大铁锅里，整个猪基本被淹没在沸腾的开水里，屠夫拿着一把木把铁瓢舀起滚烫的水，不断地浇在猪身上没有淹没的部位，烫着猪毛。
　　 感觉时间差不多了，屠夫就叫主家来帮忙，把猪从锅里捞了出来，用铁钩勾住猪的两条后腿，然后倒挂在支好的木架上。二三百斤的猪要挂在木架上，几个人还是费了些力气的。挂好后，屠夫接着开始褪猪毛。
　　 退猪毛先用的是一种石头，表面全是蜂窝状。这种石头在猪身上蹭一下，一片猪毛就掉下来了，露出了白白的皮肤。用完这种石头退猪毛后，再从锅里舀些水给猪沐浴，冲掉所有的猪毛。最后屠夫再用带弧度的铁片把猪整个身子再刮一遍，这时候猪的身上就没有了一根毛。
　　 接下来就是给猪吹气。屠夫在猪的肚皮上用刀划一个小眼，然后用嘴巴挨上去，对准眼开始吹气。这是个很费气力的活，腮帮子鼓圆圆的，脖子的青筋都涨起来了，他一丝不苟，稍有松懈，前功尽弃。他用尽力气吹着，旁边有人用木棒不停地敲打着猪身，最后猪身被吹得圆鼓鼓的。
　　 接下来的活，才是真正的杀猪。屠夫从刀架上选了一把刀，刀背比柳叶刀厚点。他弯下腰，用这把刀顺着猪的脖子划了一圈，整个猪头便耷拉下来，屠夫用这把有分量的刀，在连接部位用力砍两下，猪头便落地了。接着就开膛破肚了，猪的内脏便一览无余了。只见猪的心脏已经有了明显的刀痕，这是先头放血的那一刀造成的。手艺高的屠夫一刀见心，让猪以最快的速度死去，算是对猪的怜悯。像猪带着刀乱跑的情况，要么是新手，要么是失手。
　　 不用多大的力气，屠夫很快就把猪的五脏六腑全倒腾了出来，一件一件摆放在木盘里。最后把猪肠子单独交给了主家，在旁边仔细翻着肠子。娃娃也跟着过去看热闹，很快就捂着鼻子跑开了，肠子里的东西不忍直视还臭气难闻。
　　 内脏清理完了，这头猪也就算杀完了。主家在年跟前杀了养了一年的猪，不只是留着自己吃，也要卖猪肉换成钱的。猪内脏是不卖的，猪鬃让屠夫拿走，猪下水也要给屠夫一点。围观的人们有想买肉的，就给主家说，哪个部位，来多少斤。
　　 后来人家再杀猪，我就不看了，不是我长大了，不稀罕看杀猪，是我的奶奶不让我看了。我奶奶信佛，说看杀猪不好，我就听了我奶奶的话，从此再也没有看人杀猪了。
　　 现在我也到了不惑之年。想起过年，感到有意思的事情，还是小时候那些印象。如今平日的生活较之过去提高了许多，天天都像过年一样。过年已经不在内容了，而是在某种仪式。
　　 再过几天又一个新年就要到了，面对琳琅满目的年货，我丝毫没啥感觉，脑海里多是过去看杀年猪的回忆……