一
　　 当下的疫情，让人类必须做出严肃的反思。口欲，贪欲；口福，口味……悔不该，“口无遮拦”，都是“野味”惹的祸，“审判野味”！我倒是觉得审判主体弄错了，应该“审判嘴巴”才对。这场“新冠”病毒大致可以肯定的是来自异界，可我们总觉得我们主宰着那些动物的命运，所以就怀抱当宠物，宰割着动物以为美味，潜藏于暗处的病毒终于吟着咒语侵袭了我们的内脏。我们应该反思我们的行为，管住我们的嘴巴了。
　　 少年时的我，做错了事情，父亲倒没有拾起棍棒挥舞，而是阴阴地说：“掌嘴！”这是他所有语汇里最文绉绉的词，透着杀气，令我不寒而栗。“掌嘴”就是打嘴巴，就是自我教训，所以，少年的我尽管很调皮，可还是没有犯下不能饶恕的罪过，算是顺利长大成人。那年考上学，父亲说，出门在外，祸从口出。说错了，就得自己掌嘴！
　　 每读《红楼梦》，看到凤辣子要给下人掌嘴那段台词，我生出敬畏。下人弄坏了东西，王熙凤道，不长记性，这么大喜的日子弄坏东西，该掌嘴！绑起来，关在马棚，等我发落！两个理由，必须掌嘴，最主要是“败喜”。今天的我们，没有了记性，败坏了美好的日子，也应该掌嘴。这是记住教训的警示词，父亲的“掌嘴”也是警示着我，他说，做人要有敬畏。
　　 “祸从口出”，是怕说话惹祸，可哪知这个俗语今天有了另一番意思，“新冠肺炎病毒”就是从嘴巴呼出，传染着别人。还是嘴巴惹的祸，贪吃，无度地享受口福，带来了恶果。目前，病毒学家认为蝙蝠、穿山甲等可能就是病毒传染源，或者是病毒的宿体。
　　 我想起了与动物有关的一段往事。
　　 我老家前面是一处旧屋，每当傍晚，蝙蝠成群飞舞，低低地掠过天空，我们用抓子（一种农具）就可以打落几只，用绳线系住蝙蝠的爪子，拖着游玩。父亲喝止我们：“一天24个钟头，只有半个小时属于它的，那是在给我们跳舞……”父亲同情蝙蝠。他说，蝙蝠蝙蝠，遍地是福。贴着地皮飞，就是在布福。这话，太牵强，毫无根据，我找不出理由反驳，觉得很诡异，就像天书那么难懂。我想到蚂蚱，跳不远，也是在浪漫？我不敢跟父亲讨论这些，他肯定给我白眼。这次，父亲没有说“掌嘴”的话，可他能够诗意地看待身携病毒炸弹的蝙蝠，让我一辈子都不敢再妄动蝙蝠为“异类”。可我的立场并不坚定，限制不住嘴巴，吃了不该吃的东西。
　　
　　 二
　　 我没有喝过“蝙蝠汤”，但吃过家雀。几年前我就在网上看到一份“食谱”，用蝙蝠做汤，让我惊呼。家雀本来叫麻雀，是“四害”之一，在没有被平反的时代，我们从房脊上掏出来，投进火堆烧了吃。我曾经原谅自己，我们这一代人，那时吃不上几次猪肉，麻雀肉是替代品，我们还给出很美的理由：宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤……
　　 我曾经藐视父亲的所谓“山珍海味”，但现在想来，那才是本色的健康的美味生活。夏雨过后，我钻进老屋后面的山岚，从灌木丛里捡拾野蘑菇，这是父亲说的“山珍”；母亲去村上的代销点称上几斤小干鱼，那就是“海味”，就连过年前宰几个公鸡，父亲说，皇宫都吃不到这样的美食。父亲的本行是大厨，他很忌讳乱吃，我偷着吃家雀，父亲不知。那次我和小伙伴烧吃了家雀，嘴巴上还沾着焦糊炭黑，父亲责令我赶快漱口。别人家的父母多是教育孩子不要去水库河湾洗澡，我父母觉得我身体弱不会去危险处，可能就怕疾病附身，对饮食格外重视。
　　 我没有吃过穿山甲，据说坊间流传着鲜美的配方，有用穿山甲血炒米饭一食，曾经为不能吃到而遗憾，但我吃过蛇肉。20几年前，在上海某酒店，朋友请客，一大盘湖南辣椒埋着的肉，我以为是“宫保鸡丁”，夹起一块，我惊叹“黄鳝”，朋友说是蛇肉！微黑而有褶皱的蛇皮被火炒爆，在朋友的劝说下，我入口一块，不知怎样入肚……
　　 因此我想起我们村的一个“痴人”。“痴”就是傻，他叫老田，神经有点问题，曾经入山抓蛇，放进火炕里，想吃就提取一根，我们小孩子听了浑身起鸡皮，看见老田就毛骨悚然。
　　 我看被“欲火”征服了的蛇，不再蠕动可怕，便咂摸了滋味，但总觉得自己这张嘴巴成了血盆大口……
　　 我没有吃过“聪明反被聪明误”的狐狸肉，可我吃过貂肉。那年去南昌出差，住宿某酒店，店主推荐狐狸肉，说，吃什么补什么，愚钝的人吃了可以变得聪明。我白了一眼，分明说我智商有问题，便拂袖而去。这次是控制了食欲，但还是心存惋惜，何日可以再吃！就因反感店主不会说话，而放弃了“美味”。
　　 可十几年前，去朋友的养貂场玩，中午款待我们一行的是貂肉。说，养貂取皮，剩下的肉，就让我们尝鲜。我看好貂皮大衣，可想到“狗尾续貂”这个成语，觉得不应该入口，为了照顾主人的面子，我夹起一丝貂肉，慢品，难咽，我借言如厕，才逃过口舌之苦。我真想给自己掌嘴：什么都敢吃啊！后来，我曾经作为一份荣耀，跟人炫耀，吃过什么肉……无知，往往会让人付出代价，后来我这样想，父亲在世的时候，就连喂养的家兔，杀了取皮也不做菜吃肉，我不知为何，父亲说，家禽鸡鸭鹅，家畜猪牛羊，祖辈就这么吃下来，不能胡吃乱吃。
　　
　　 三
　　 我曾经问父亲六十年代初那场天灾，人们为何乱吃？父亲说，也不能。去山中挖了野菜，回来也有懂菜品的老人翻检，生怕吃到有毒的野菜而要了命。村中曾经有人吃了苍耳子和曲菜娘子就中毒死亡的，父亲告诉老街邻居，什么野菜都要煮熟再吃。父亲有时候挨家告知，他这样很有成就感，乡邻也喜欢听父亲的宣传。
　　 我没有吃过狼仔肉，可喝过鹿鞭汤。是朋友请客，名曰“全鹿宴”，吃鹿肉包子，喝鹿肉汤。饭店的主人介绍说，放心吃，品滋味，高享受，不是野生动物，不违法……他给我们找到了诸多必吃的理由。食者尽兴，经营者赚钱，哪在乎应该不应该。我也随风吃鲜，听说“鹿胎膏”是上好的东西，那山鹿浑身就都是宝了。认识总是从满足欲望出发，总想给嘴巴解馋找到合理的根据。
　　 其实，我们也从某些动物嘴里抢食，那是一种不得已和无奈。
　　 从小，我们老街的孩子都学会了上山找鼠窝，特别是秋收结束，我们找到种花生的地块，沿着地堰寻找鼠窝，要看鼠窝口摩擦是否光滑，说明鼠窝里一定是盗物丰盛。
　　 从鼠窝里抢夺出花生，父亲要放在院前空地上，暴晒好几个日头，他说，就怕鼠疫，鼠疫扛不住太阳，连虱子在阳光下都被晒死，别说什么“疫”了。这是父亲的理论，那时搞大集体，生产队每年分20斤花生壳，榨几斤花生油，根本不够吃的，大人孩子肚皮都是前胸贴后背，胃肠少油水。每年从鼠窝抢出的花生壳怎么说也在三四十斤，母亲鼓励我上山“刨窝”，她做饭也不用筷子蘸油星子，敢于拿羹匙舀油了。
　　 小时候，我嘴巴也刁，父亲跟我讲述老鼠与蝙蝠的进化史，给我弥补了未学生物学的遗憾，尽管那些知识几乎是谬误，但那种启蒙，让我学会了思考。
　　 “谁敢吃老鼠啊？”父亲说。
　　 老鼠过街人人喊打。我们曾经在除四害活动中打老鼠，剪掉老鼠尾巴计量成绩。老鼠尾巴，打一百棒槌也那么粗。这话是把孩子学习成绩不好跟老鼠尾巴做比，父母如此说，我就要低头反思。
　　 “蝙蝠，那是老鼠变的。”这是父亲的生物进化论。
　　 老鼠喜欢钻进油坛子和盐巴缸里偷吃，吃多了就变成了蝙蝠。小时候我认为父亲的说法也有道理，他告诉我，老鼠喜欢夜间捣鼓，蝙蝠是傍晚活动，习性一样，都是见不得人的。
　　 我常想，小时候我的身体很弱，能够健康活过来，与注意饮食有关，父亲这些启蒙给我的教育是终身的，尽管外出餐饮，禁不住欲望也沾染了野生动物，但毕竟有所收敛，且未上瘾。
　　
　　 四
　　 我特别喜欢毛泽东《水调歌头·游泳》一词的首二句：“才饮长沙水，又食武昌鱼。”喝水吃鱼，是传统的饮食方式，简单而清廉，或许，这首词本无这样的“别解”，但我常常默诵这首词，还规划着若去武汉，必须点一份武昌鱼……
　　 我想起了《颜氏家训》上的话：“儒家君子，尚离庖厨，见其生不忍其死，闻其声不食其肉。”当然，这里有对庖厨的偏见，可不乱食，不杀生，给一张嘴，做了“把门”。
　　 欲望，往往禁不住诱惑。前年，一位朋友请我去海边一家海鲜店吃“挑战”，“挑战”是他的词，让我吃惊不小。
　　 那是一家专做海豚的小餐馆，海豚与河豚几乎差不多，只是有“咸淡”之分，都是食中剧毒之鱼，若厨师不专业，那简直等于“服毒”。
　　 除了海豚鱼肉一盘，还有一盘让我大惊失色的“海豚白子”。
　　 我想起了美食家苏轼吃“河豚白子”的故事。他有一首诗《惠崇春江晚景》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”表面是在写早春江南之美景，实际上是在写自己的吃兴：春天到啦，吃竹笋，桃花染笋香；吃鸭子，暖鸭补身；吃野菜，尽享野味之妙；吃河豚，一饱口福。
　　 有朋友请苏东坡来家吃美味——河豚，河豚有毒，处理不当，有性命之忧。苏轼端坐屏风里，一阵吧唧嘴，埋头大啖，半天无语。众人都在看着他能不能劫后余生，苏东坡突然把筷子一放，徐徐说出了：“也值一死”几个字。这河豚的美味让他不能自拔，罔顾生死也要风卷残云。这道菜就是烹饪了河豚的精巢而成，太过危险，很多人“竟未吃过河豚，至今引为憾事”。我不敢妄评苏子舌尖之欲，但这种冒险吃野味吃人未敢食之物，实在让我们不能效仿，因为“也值一死”几个字，虽勇敢，尝了美味，却是不顾身家性命的。
　　 最近读林语堂的《东坡传》，才解开了这段“冒死一吃”的原因，书中说，苏轼被贬，心情抑郁，生命常在豁达与局促之间徘徊，“也值一死”，可能是苏轼释放沉郁的戏言，其中字字含痛，不为人理解。以“一死”之勇气服毒，这是想结束生命，但好在死里逃生。而今，某些人，也贪食野生动物，我想，无知可能比死亡来得更可怕。
　　 今非昔比，眼下是中国史上最具黄金价值的时期，延年益寿才是主题，贪一物之欲，食有毒之肉，真有点幸灾乐祸了。
　　 鲁迅先生曾经把敢于尝试，比作“吃螃蟹”，我觉得好但不甚大胆，只是恐惧于螃蟹的张牙舞爪，并未有什么毒素。但愿我们管住嘴巴，不做吃穿山甲血炒米饭、喝蝙蝠汤第一人。
　　 古人开什么都敢吃的先河，并非都是值得赞赏的事。嘴巴没有了遮拦，吃出“滋味”的同时，也吃出了危险，如今“新冠肺炎病毒”，摸不到看不见，成了令人恐惧的无形杀手。管住自己的嘴巴，可观赏不可入口，这是生活的原则。
　　 我很怀念我曾经在那些城市吃到的特色“野味”。
　　 在九江的某饭店，一碗干笋煲鸭汤，至今唇舌还盈香，正所谓“田文死去宾朋散，抛掷三千玳瑁簪”，感谢我曾经大饱口福。
　　 我在长白山，一盘小鸡炖蘑菇，味美流香，一屋珍香。
　　 我在沈阳小故宫通道边上的小饭店，吃一碗酸菜炖粉条，店主陪着我吃，至今难忘店主那开心的微笑，笑入味，美味更美。
　　 我在太原吃到香椿拌豆腐，领略了奇香无比的滋味。
　　 切莫因未食到令人不敢想象的所谓“野味奇珍”而感到遗憾，生命的法则，从来都不是无忌。古人为了让自己胆大，取名某某“无忌”，并非没有了禁忌。在今天抗疫的日子里，嘴巴上咬着一方口罩，并非是我们的真面目，是不得已。
　　 那些无辜的野生动物倒下，放进油锅，端上餐桌，都是为了我们这张嘴。和谐，是人与世界相处的法则，破坏了秩序，遭殃的只能是人类。
　　 我们应该有自我审判的精神，在这场突如其来的病毒肆虐过后，我们每个人都应该审判自己的嘴巴，“卫生”不仅仅是干净的意思，还有保卫生命的大义。
　　 我们进入一个文明的社会，担心的不再是“言多必失”，而是口欲无厌。管好自己的嘴巴，不要让这场审判旷日持久。
　　 审判嘴巴，不是要封住嘴巴，而是要嘴巴在素食淡茶里咂摸出人生应有的滋味，不仅仅是舌尖上的嗜血和满足。
　　 审判是为了收敛，为了改邪归正，但愿教训可以让嘴巴记住恐惧。
　　 我还是想起父亲说的“掌嘴”这个词，敢于给自己掌嘴，就是严格自律。我相信，很多人都有这样的感受，戴着口罩，比掌嘴还难受。
　　 审判了嘴巴，我也想犒劳一下嘴巴。昨天突然心血来潮，做了一道小菜，凉拌翠绿的萝卜丝，用胡萝卜雕出几枚淡红的蝴蝶放在上面，加上蒜泥和香菜。养眼，悦目，悦舌尖。审美的对象不一定猎奇，在素淡里也有挡不住诱惑的味道。
　　
　　 2020年3月6日原创首发江山文学