母亲做的臊子面在左邻右舍，街坊邻居中留下了好口碑，在我们村上是数一数二的。
　　 前几天门份中三哥给娃娶媳妇，他提前一个星期就通知我了，我就记在我的手机记事本中，唯恐忘记了。前一天我趁早赶到老家。就是牵心那酸香可口的扶风一口香臊子面。
　　 那天早上五点，主家就派人打门敲窗叫喊着吃饭。我一骨碌爬起来，急急洗漱完毕，赶去吃臊子面了。
　　 我也知道，不管谁家过红白喜事，人们早上把臊子面一吃。中午吃不吃都无所谓，扶风人喜欢吃的就是早上的臊子面。
　　 说实话，那天臊子面做的好，纯属正二八劲的扶风臊子面。那汤煎火、酸香可口，我一口气吃了十多碗，喝了两三碗汤，还想吃，再看看桌子上，都是汤碗，把大总管急得道谦说:“别急，慢慢吃，尝调和。”又转身对服务队端饭的小声说道:“端快些，桌子上都凉场了。”
　　 不是说，这位大厨师臊子面汤调的就是好，醋出头，叫他上厨的人多。所以，他做饭价格每桌就略高于其它厨师，据朋友讲，两个月前他就把这厨师靠下了。
　　 那晚上回到县上，我怎么也睡不着，皓月当空，碎银铺地，繁星满天，夜空明月姣洁妩媚，月光透过窗户洒进了房间，温柔而好看。那明月不由勾起了我的联想，母亲那影影绰绰的身影在我眼前浮现，母亲做臊子面的一举一动我是多么的熟悉，做出的臊子面也不亚于今天这位大厨师。
　　 从我记事起，就常常吃母亲做的手工臊子面。那时，农村几乎没有压面机，来客吃臊子面都是用手擀，有时家里来客人了，母亲忙把客人让着坐下。就赶紧和面，等把面和好，我看到母亲用湿麻布把面一包，然后找个面盆扣下，才和客人说话。有一次我天真地问母亲：“妈，你把面包住还扣下干什么，是不是怕它跑了。”母亲说:“傻瓜，包住扣下，是让面醒醒，面就劲大了，擀出来好吃。”
　　 那时我上小学，母亲做臊子面，我常帮忙烧锅。母亲面擀好了，我把锅里水也烧开了，只见母亲麻利地把后锅炒的红罗卜、蒜苗、有时是土豆，还有少量的黄花菜等舀出来，又从前锅添几马勺开水倒入后锅，再放上一点点臊子。按母亲说法，臊子是提味呢？何况那时生活艰难，很少有肉。母亲再放入盐、醋、调合面，酱油、生姜、味精等。有时母亲也会放一点点辣子油，染染颜色。但大多数母亲是不放辣子的，如果没有肉，母亲边开玩笑地说：“这是臊子面，可惜没有肉，大多数母亲把这叫“浇汤面。”
　　 母亲曾对我说过，扶风臊子面，也叫浇汤面，浇汤面一般都是不放辣子的。
　　 由于母亲做臊子面常把面醒好，先用短擀杖把面擀出筛筛大小，又用长擀长接着擀。有时面和的硬了，一场面擀下来，母亲都出汗了。面擀好后，母亲又撒上干面扑，再把面切成细细的面条。剩余一点，母亲又切成宽面，等待客人吃完细面，再下些宽面，让客人吃好。由于面硬，所以擀出的面就有嚼头。能真正吃出面的味道。
　　 记得我考上大学后，在走的前两天，母亲让父亲在街上割了二斤肉，回来母亲亲自切肉，油炸豆腐，给我做了两天臊子面，每次我都吃二十多碗，吃得母亲眉开眼笑，连连说道:“我娃长身体，好好吃，去学校就吃不到咱扶风的臊子面了。”
　　 上学期间，时间长了，我和同学试图找找扶风的臊子面馆。想吃一吃家乡的味道。费了好大劲，有时虽然找到了，但根本吃不出扶风臊子面的味道，更没有母亲做的臊子面好吃。
　　 母亲做臊子面比较独特，她的手艺不是吹的，到后来改革开放后期，谁家盖房架木、老人过个寿、谁家娃媳妇看个屋子，待三五席、七八席客，到后来谁家娃做个小满月，都要叫母亲去上厨，因为那时还没有服务队。待客都是由主家叫人操做。
　　 母亲做臊子面，说起来还有一段精彩故事。
　　 记得母亲曾经说过，她在外婆家里的时候，外爷是个厨师，有一套做臊子面的手艺，外婆给外爷拉下手。时间长了，外婆也慢慢学会切臊子、燣臊子了。也学会切漂汤、炒底汤了，更重要的是外婆学会了调臊子面汤。有时候调出来的汤，说实话，比外爷调的还入味、还香，也逐渐行成了一个独特的风格。那时叫外爷做饭的人越来越多，方圆几十里的人都赶来，让外爷上厨。
　　 母亲常给外婆帮忙，外婆要把真经传给母亲，无奈在那个封建年代，一条传男不传女的链条，束缚着外爷。外爷打死也不让把调汤的密方传给母亲。为这，受封建思想束缚的外爷，还和外婆吵了一架。
　　 最后还是外婆厉害，扭过了外爷，把真经终于传给了母亲。
　　 月光慢慢移走了，屋内一片漆黑。静谧的夜晚，从窗口望去，天上的流星偶尔划过。室内只听到那石英钟哒哒哒的响着，县城不远处传来阵阵音乐声，那叫不上名的流行歌曲时不时打断我的回忆。
　　 我又一次回想起，母亲对我无数次地说过，扶风臊子面的特点是：“酸辣香、薄筋光、煎稀汪。”
　　 母亲也常说:“臊子面、臊子面，臊子是关健。”选好肉后，放在锅里先煮十多分钟，捞出凉冷。再切成臊子肉，这就要看刀法，要把臊子肉切的薄，大小要均匀。燣臊子也是关键，盖锅用文火细烧，待肉沸开后，马上旋入头茬农家好醋，再加入其它调料。
　　 另外是底汤，母亲做臊子面，用黄花菜、木耳等。在过去生活困难时候，炒些土豆、红罗卜等。关于漂汤，母亲切些韭菜、葱，有时再摊几个鸡蛋饼代替臊子，美其名曰，臊子面，其实连个肉渣渣都没有。
　　 母亲浇汤，常常是一勺倒一碗，漂汤、底汤在一勺内都有。有时母亲浇汤，人们都惊奇地围观。记得那年有一个厨师承接下一个事，突然厨师有病，就打发母亲去掌勺，你还别说，那次母亲做的臊子面还真打出去了。吃的人都说“母亲红罗卜调辣子，吃出没看出，臊子面还做得这样好。第二天临走，母亲就接了一家事，要做二十席的饭，他们主要看母亲的臊子面拿手。
　　 母亲的臊子面，至今给我留下了难忘的记忆。