一百二十回的《红楼梦》，有一百一十二回出现了饮茶情节，在花园与客堂之间，是自然而然的事情。就像《水浒传》《三国演义》总是出现烧酒，在杀伐与盟誓之间，也自然而然。《红楼梦》中出现的茶，有九种：枫露茶、凤髓茶、六安茶、老君眉、杏仁茶、女儿茶、龙井茶、暹罗茶、千红一窟。这些茶，真实存在或纯属虚构，参与了人物性情的塑造和命运的达成。显然，曹雪芹是一个懂茶爱茶的人，故而叹惜春天的到来与消失。
　　 绿茶凉性，红茶热性，铁观音在凉与热之间保持平衡，这是我在安溪掌握的另一个地方性知识。美国人类学家克利福德·格尔茨认为：“所有知识都是地方性知识。”显然，我的知识谱系，完全来自一个又一个偏远之地，比如眼前的安溪。热爱安溪的朱熹，也在此地获得启示：乌龙茶或者说铁观音，可作为儒家中庸之道的最佳诠释和载体—不偏不倚，中正，恒远。
　　 于我这样时而狂热、时而哀凉的人而言，喝铁观音，是合适选择。当然，它价格有些贵。当然，我盼望那个制作野茶的友人，再寄小陶罐来。
　　
　　 五、她们的美
　　 龙通村的阳光，从四面悬崖般的三层土楼围合而成的“口”字形庭院之上，自四方形的苍穹深处，倾泻而下。我坐在这一庭院里，像野兔，处于峡谷底部。抬头，眯起眼睛看云朵和飞鸟，欢迎一种温暖美好的洗礼。
　　 三个茶桌旁，围坐茶人和朋友。十二个女孩在略微高出地面的戏台上，表演茶艺。她们是龙通小学的孩子，穿深蓝长裙、浅绿上衣，双鬟间系一缕长长的红绸带。如果不是脚上的运动鞋泄露现代感，她们完全像处于汉唐，保持一个民族早期的清新喜悦。
　　 此前，我在土楼外绕行一周，用时十五分钟。这一个充满危机感和责任感的堡垒，矗立于周遭山野茶园间，醒目、巨阔。闽地多土楼，一因平旷之地稀缺，须向上索取生存空间；二因强盗来袭时，可据此安身存命。一座土楼往往耗尽数代家人积蓄，历十年、二十年方能建成。形状呈圆形、椭圆形、方形、五角形、交椅形、连环套形、簸箕形，让异国卫星掠过中国东南时，屡屡惊诧、误判：“此地藏有无数秘密飞行器！”龙通土楼是四方体。走向它，感觉自己像清末土匪来踩点，寻找深夜进攻的角度与门径；又像民国初的贫寒青年，爱上这凭借经营茶叶而富庶的豪门内某一少女，忐忑不安，上门提亲；当然，更像是私塾先生或茶叶商人，即将受到一个家族的盛情款待。我缺乏匪气，也不再年轻，只适宜用小算盘在身体内盘算酬金和利润？
　　 这一福建省历史保护建筑，正门朝向西北，石质门额镌刻“崇墉永峙”四字。两侧，分别有“甲申年”“瓜月立”小字，说明始建于1644年瓜果成熟的阴历七月。历时八年落成，“土楼公”许尔堦家族得以荫蔽、繁衍。每逢兵匪来袭，全村乡亲涌进土楼，紧闭大门和西南侧另一小门，即可在其中无忧度日，最多时据说有三千人在土楼内生活。庭院一角，水井清澈，粮仓充实。
　　 与闽地其他土楼一样，龙通土楼以石头作为基础，向下深布两米，确保外人挖掘地道进入内部的可能性为零。墙体厚度为两米，以黄土掺杂米汤、红糖，增强粘合力，一寸一寸向上夯筑，至屋顶，覆以青瓦。从一层到三层，均无开向外部世界的窗户，只设有数十个眼睛般的观察口和射击孔。无数房门与窗户，朝向内部这一巨大庭院，“千门万户曈曈日”，贴上红色或绿色的春联—红色代表喜庆，绿色意味着有老者去世不久，这是中原与闽地共同的风俗。红茶的暖意，绿茶的凉意，似与此相贯通。许氏后人星散四方，土楼现成为民俗博物馆。楼内没有一缕蜘蛛网。红灯笼在走马廊高悬，随风摇荡，写着“许”“茶”字样，装点当下游客的目光。端肃、矜持的许氏先祖不会这么张扬，故能家业存续三百余年。
　　 我从一楼走到三楼。被炮弹击中的墙体造成的一个硕大的窟窿，像大眼，含着山间茶园的暗绿和云雾。据说，这是20世纪40年代国民党一支小部队受人委托炮轰造成的。许家一直留着这个窟窿未予填补，昭示着一种自信：如此而已，无伤大局，且有光照、风吹沟通内外，甚好。
　　 各房间内，收藏有一系列装满铁观音茶的大小陶罐。雕花大床或简陋木床空空如也，那些从前的身体，身体中的欢爱、沉痛、疲倦、空寂、炙热或幼弱，何所去？玻璃柜中或墙壁上，陈列着本地明清以来的往事前情：地契、雇佣契、婚约、请柬、日记、茶叶账册、镇纸、砚台、东南亚地图、手提箱、马鞭、马灯、梳妆台、脂粉盒、步摇、金钗、簪子、玛瑙珠、镜箱、花瓶、“军属光荣”标志牌、毛主席像章、《毛主席语录》《赤脚医生手册》、粮票、绿挎包、“上海”牌手表、耕犁、耧、锄头、蓑衣、背篓、竹筐、担箩、风车、木犁、米斗……
　　 位于三层正中的一个房间内，两支红烛和几碟水果、点心，敬奉在土楼公许尔堦和土楼嫲的小雕像面前。一男一女，平等并立，让我想起谢叠山及其身边的茶王娘。当然，那是已经上升到云端的神仙，而眼前是人间烟火中的一对夫妻。
　　 土楼嫲，一个李氏女子，在八年建造土楼的过程中留下许多传奇：数月不洗头，操劳于灶台、土楼间；为那些即便来土楼送一块砖瓦的人，也端上一碗米饭以示谢意；回娘家撒娇，运来一车车粮食；在面对这一壮大土楼深感震撼和忧虑的父亲前，跪下，发誓：许家与李家乃至远近乡亲，世代交好，决不恃强凌弱、招灾惹祸……她应该是美的，否则不会嫁入这一世家。她是智慧的、有力的，否则不会有土楼的艰难造就。她是善的、动人的，否则不会在感德乃至安溪广为传颂。
　　 闽南女子的力量，来自群山与大海两相夹持的地理形态，源于茶业、渔业、海洋运输业的勃兴。男子们出远海捕鱼，漂泊四方经商，数月数年甚至终生不归，在异乡落地生根。仅安溪籍在台湾繁衍壮大的人口，今已达二百多万人，旅居东南亚等国家者达一百余万人，大都经营与茶有关的事业。一代代闽南女子，荷载起丈夫们暂时甚至永远放弃的责任，最终形成强大的自我：担石抬轿，织网造船，种稻制茶，赶车策马……在咸腥海风和连绵山雨间，她们绝对不是家庭的附属、男性话语的旁白，而是第一人称单数“我”，负重，独立，以汗水、泪水获得尊严、造就传奇。
　　 东南中国这一片孤绝强悍之地，有茶王娘与谢叠山并肩而坐接受崇拜，理所当然。
　　 在安溪，我才知道郑律成作曲的《延安颂》，作词者莫耶就是本地女子。1934年，缅甸归侨、国民党军队少将旅长、原安溪县县长陈铮的女儿，原名“陈淑媛”的十六岁女孩，离家出走，只身闯荡上海，成为《女子月刊》记者。她改用笔名莫耶，向神话中那个南方铸剑者莫邪致敬，并以此寄托自我解放之心志，创作出以女性自由、抗日救国为主题的众多剧本、诗歌、小说。与《一江春水向东流》的导演蔡楚生等左翼人士，来往密切，引起戴笠关注、追踪。爱上进步青年陈沧。“七七事变”后，莫耶试图说服陈沧一同奔赴延安，无果，兀自追随抗日救亡演出队西行。她后来才知道，所谓陈沧，是中华复兴社特务沈醉的化名。我见过莫耶在上海外滩的一张留影—一个左翼少女的美，黑白照也掩盖不了，像夜晚掩盖不了一丛鲜花。我惊奇于这个少女笔下的歌词，高拔迥阔：“夕阳辉耀着山头的塔影，月色映照着河边的流萤，春风吹遍了坦平的原野，群山结成了坚固的围屏……”
　　 当写到“群山结成坚固的围屏”这一句时，莫耶，你是否想到了故乡安溪的万重峰岭？
　　 一束阳光，突然投向我所在的、目前处于阴影中的茶桌。它穿越三楼的一个观察孔，照亮眼前茶杯上的一行字“老固野实”。“三点了。”为我斟茶的女子说。我表情大概很困惑。她笑了：“每天下午三点，这个观察孔中就有阳光直射下来。土楼公当年有意设计的，很准啊！”我赞叹，喝茶求教：“‘老固野实’是成语吗？没印象啊。”斟茶女子又笑了，解释：“老固”，她公公的名字；“野”，指老固在戴云山深处寻找到的一棵百年茶树；“实”，茶人须以诚心实意为准则。真好。野与实，真好。感德镇每年秋天在这土楼举行“茶师傅比赛”，即古人所言的“斗茶”，比斗牛内敛温和，比斗蟋蟀端庄正大。老固在这戏台上领过奖，现在成了制茶大师，坐在戏台下评点新一代茶人的技艺。每年茶师傅比赛，镇政府颁发数万元奖金，获奖者都捐给村民以助脱贫。
　　 闲谈间，知道她是惠安女子。大学毕业初，在厦门一茶馆偶遇安溪铁观音，看主人斟茶姿势很美，她开始爱茶。继而爱上茶馆里出现的老固儿子，来感德结婚，学会采茶、斟茶、网上销茶，成为这一制茶世家的顶梁柱。她斟茶的姿势也很美，十指纤细，大约不同于她母亲、祖母等先辈大手大脚划大船的海边身姿了。
　　 土楼中庭这一戏台，三百多年来，有无数面影背影浮现流转。它举行过历代许氏家人的婚礼、葬礼，演过高甲戏《审蛇记》《凤冠梦》《孟丽君》《吕布与貂蝉》一类剧目。现在，十二个女孩表演完茶艺，一边歌唱一边走下戏台，头上的红绸带像蝴蝶一样飞起来：
　　 采茶莫采莲，茶甘莲苦口。
　　 采莲复采茶，甘苦侬相守。
　　 我起身，追随她们从侧门向外走，像追随着安溪一个村庄的记忆和梦寐，向前走。阳光从门口沛然涌入。那两扇门上，贴有庚子年春节的红纸门心，以楷体写着两个巨大的词语：“国泰”“民安”。