几家人合伙杀一只羊，大家分着吃，谓之“打平伙”。作为生长在农村70后的一代，对一种充满感情与快乐的聚餐活动——打平伙，记忆犹深。一直有一种“向往”与“憧憬”，渴望有机会“原汁原味”地切身体验一把打平伙。
　　 若为有心人，天公也作美。时逢中秋，住在农村，一大早便有人打电话联系中午吃羊肉打平伙。小时候打平伙原因是一家人吃不起肉，合伙杀羊，现在打平伙纯属找感觉，吃不多，为热闹。老家的亲房庄间人格外地稀罕与热情，让我感受到了回家的温暖。曾经的左邻右舍，你叫我呼，久违的家乡饭、热炕头，止不住的泪往下流。吃了中午饭，再约下午饭，不知不觉，牛羊返圈，太阳落山。
　　 淳朴而浓厚的乡情，感动世间万物，喜鹊在小树枝头，激动地语不成词，狗狗在门前村口摇尾示好，热情欢迎。感动得老天爷也泪流满地，连雨数日，挽留之意极浓。这样，人留一天，天留一夜，返城的念头早已抛到九霄云外。
　　 中秋节，农村过得浓厚，现在光景好了，不愁花钱，村里人一聚，便想着打平伙。有热心人一提，大伙儿一拍即合，分头行动！
　　 首先是确定打平伙的份数，即“股东”。份数并不等于人数，每家每户根据家里的人数多少，再自己掂量全家需要几份，按份数再确定杀羊头数。
　　 如今的农村，稀缺的已经不是“米面油肉”，过去打平伙凑不够人，是因为人们实在是没钱，现在打平伙人多，是因为凑热闹图欢快找感觉。
　　 份数定了，就开始选羊杀羊。根据份数多少，选需要杀羊的重量。山区山坡山羊，绿色无污染，一斤带骨肉80元，一份四斤。
　　 打平伙的一个重要环节，就是剁骨切肉。从这个环节，就开始为平伙的“平”做准备。一个人专门负责剃骨，一个人专门负责剁骨头，一个人专门负责切肉。骨块肉块靠肉眼估摸，基本上达到块头大小一致，肉多肉少均衡。这是一个技术活，细心活。
　　 打平伙的关键环节，就是下锅炖肉。村里人炖羊肉，基本上不用任何调料。入锅时只放盐，出锅时只投葱。确保羊肉的原汁原味。炖一只羊，需要放水竟然不到一碗。村民讲，羊肉越少，需要加水越多。如果炖一条腿，就需要两碗水。因为，肉越多，油也越多，而且靠肉挤肉，往熟焖。口说无凭，眼见为证。羊肉出锅时，半碗水变成了三碗多油汤。
　　 一只羊肉，一口大锅，在广阔的院里，烧的是木柴火。烟汽腾舞，火苗跳跃，肉味漫延，幸福与快乐笼罩整个小山村。
　　 羊肉下锅，等待的间隙也并不寂寞。小炒羊肝肺，细嘬小烧酒，分享各家的喜事，子女的出息。心急吃不上香羊肉，需要慢火慢炖，最少也得三个小时。为此，需要提前垫补一点，不然饿得等不到羊肉熟。喝茶吃馍垫肚饥。
　　 打平伙最激动人心的时刻，就是羊肉出锅，按份分羊肉。盆盆罐罐，围着一口大锅摆开，先把肉和骨头分开，接着分大骨头，后分小骨头，再分纯羊肉。公平的让你目瞪口呆。公平中，彰显出来山沟村民的善良与淳朴，可爱与可敬！
　　 分完所订的份数，再从各份里，取出两块骨头，三五块肉，归回到锅里，称之为“锅份”，以表示对“锅家”的感谢。
　　 最后，就是打平伙的压轴之戏，酒酣羊肉香。各家的女主家从自家的份中，给各自的男当家扒拉上点就酒的羊肉，其余的由女主家端回家，和孩子一起共享。
　　 男当家的继续喝酒吹牛，酒壮怂人胆，吹牛不打税，虽然人人家中有只“母老虎”，但是，喝上酒，个个都成了“打虎英雄”，只是过过嘴瘾，回家后，都还是“绵羊”。
　　 不懂戏的，听个红火热闹；懂戏的，听个门头脚道。我觉得有商业头脑的人，一定会嗅到“商机”。打平伙可以成为“脱贫”与“振兴”路上的一道靓丽风景，成为农产品促销，农家乐繁荣的一大模式，“旧瓶装新酒”，吸引更多的城市人来体验与消费，促进城乡互动。