手擀面，在我的人生记忆里，要数姥姥做的最香。小的时候，我常住在姥姥家，到了周末才被父母接回家。姥姥稀罕外孙，隔三差五就做手擀面，那味道，在我的心底一直流淌。
　　 那时，别人家大都图省事，去买机器做的那种面条，细细的如龙须，粗粗的像柳条，而手脚勤快的姥姥从不去商店买面条，她觉得，自己动手擀的面条，接地气，有烟火气，味道不一样。
　　 有一次，我搬来一个马扎，托着双腮，认真地看姥姥做手擀面。首先要和面。姥姥说，和面很有讲究的，面筋道不筋道全在和面里头。和好的面放在面盆醒一会，恰到好处了，才去做面。只见姥姥习惯地用刀刮了一下擀面杖上的面疙瘩，三下两下，就将面团擀成薄圆片了，待切成长条，或一刀一穗，或连刀一把，撒上面布，整齐地排在盖垫上。
　　 我跟着姥姥去厨房，下到锅里的面条在开水中翻滚，像一个个白色的精灵，龙飞凤舞，好看极了。不一会儿，整个厨房内外飘散着熟面的香气。面条煮熟了，捞到白瓷碗中，卤子一浇，或荤或素，再搁点老陈醋，用筷子搅和均匀，“呲溜，呲溜”，吃起来别提有多爽快啦。
　　 童年的快乐转眼之间成为影像，镌刻在了我的日历上。到了上学的年龄，我离开了姥姥家。遇到周末，想着姥姥的手擀面，我总也嚷着去姥姥家，吃姥姥做的那种手擀面，但十之八九未能如愿。赶上父母亲上班不能成行，只好晚上在家吃母亲做的手擀面。
　　 母亲按照姥姥教的手法，加上自己的悟性，将擀好的面片用刀切成细条状的面条。而下入沸水锅里的那些面条，像游兵散勇，大都零碎而且松散，有的叨不起来，我顿时没有了食欲。和姥姥做的面条相比，妈妈的手艺确是逊色一些。看来，手擀面确实需要面的劲道和下面的火候的。虽然我没有擀面条的实际操作，但我更想姥姥的手擀面味道了。
　　 幸福，有时来得太突然，又恰似在意料之中。大约在我二十岁左右的一个假期，姥姥见我们有段时间没有去看她了，于是不打招呼就来到我家。进门看见我一个人可怜巴巴地躺在床上，感冒发烧得厉害，心疼的不轻。父母亲工作忙，这次终于同意我去姥姥家住了。老人家知道我爱吃手擀面，就常做鸡蛋手擀面给我吃。嘴里吃着，内心温暖，浑身的热气直往上冒，我的感冒不久也好了。
　　 我一年年长大，走在成熟的路上，而姥姥身材有些佝偻，走路有点蹒跚，脸上的皱纹添了许多，走在一天天变老的路上。看着姥姥，我心酸难过，岁月不饶人啊。参加工作后，我没断了去姥姥家。这时，不再是图姥姥的手擀面。但是姥姥还是熟练地做我爱吃的手擀面。柔软又热腾腾的手擀面，我端起碗来狼吞虎咽连吃两碗，吃饱了还时不时摸摸肚子。姥姥脸上的皱纹像乐开了花。这个镜头，让我至今难忘。
　　 时间如流水，一晃十余年过去了，每当我在单位的食堂、在社区附近的饭馆点上一碗面，脑海里就会浮现出姥姥给我做手擀面的情景，音容笑貌犹在，禁不住眼含泪花。可我的姥姥已经去世4年，我再也吃不上她做的手擀面了。手擀面，带给我满满的幸福甜蜜；手擀面，留给我萦萦的怀想思念。