【编者按】山东梁山县是古典名著《水浒传》故事发祥地，小城虽小，美食却名气很大。“我”习惯将那些美食称之为“好汉吃”。羊肉串、“水浒烤”是主打。电视剧里好汉大口吃肉大碗喝酒，那个“双鞭”呼延灼要来“一脚羊肉”，老友老马要给“我”们每人两串羊肉串，不好和梁山好汉比肚量，先进这极有特色的“一剑肉”店看看再说。店里无配菜却有好汉酒、杏花村酒。“自烤自饮”，应该是特色。《史记》“赠剑“为炫耀王权表达礼仪，如今宝剑做成串肉铁签，“化干戈为美食”，“我”称之为新“剑术”。“串儿”直白而生猛，“剑”光闪烁，我以嘴试剑，满口盈香，回味绵长，我直觉一种味道从九百年前奔袭而来，好汉，也要过店家美食这关。仗剑走天涯，这是“我”年少对梁山好汉精神内核的理解。如今，佩剑而行，这是生活的勇气。这顿饭，没算钱，其实是店家给老马的鼓励。老马是一村之主，经营着村里的印刷公司，“我”与他曾有过良好合作，为承印中学用书，他总是收成本价，豪气不减。剑术变成印刷术，靠的是老马的廉洁自律，一直以来，公司80%利税交给村民。梁山并非形式上的梁山，将亲民精华传承至今。地缸“水浒烤”可谓包罗万象，这是梁山人的创造。老马说，食物随便点，青玉米、红薯、鸡羊猪腿、田鸡腿，海鲜，应有尽有，“我”想逐一品尝。浓浓烟火气缭绕，无论男女，减肥之心，均被击溃。“我”在想，如果有900年前好汉尚在，此刻一定是“好汉动嘴不动手”。大碗喝啤酒，不是好汉的喝法，文明的含义，今昔有别。最好的美食，让人想了就冲动，这里有好汉文化的潜伏，如果能把“水浒烤”搬到家乡胶东多好。梁山人，因挖掘出梁山文化饮食内涵而使小城独具烟火魅力。“我”爱上这座城，是因为美景和美食，被“好汉吃”征服，但愿“我”能成为好汉。这篇文章，通过对梁山“一剑肉”的羊肉串、“水浒烤”等美食的描写，彰显了梁山好汉文化的独特品质，现代与历史有如神会，美食与文化交相辉映，感悟独到，内容厚重，深度佳作，力荐赏读。【编辑：韩格拉图】【江山编辑部•精品推荐202306060004】