【编者按】小城的岗西大集烟火气，香醒周遭。作者奔赴大集，享用早餐。麻特的叫卖声撬开记忆，它是油条，母亲只认麻特，习惯和方言使然，或与河南人“麻糖”之称有关。麻特亲和力强，和各种汤羹相处得美美地。作者倾心羊肉汤配麻特，源于羊肉泡馍情结。爱麻特始于童年，独享麻特，凝聚着母亲的爱。青睐大集烟火气，因母亲，也因氛围。一对外乡来的夫妻摊，麻特叫成“油炸烩”，热爱岳飞的情怀彰显。夫妻会做生意，大小麻特均有，他们情定大集，皆因所获利润更多。作者对“岗”，自有独特领会，水浒文化隐隐浮现。餐毕，作者气定神闲倾听大集烟火声，器皿声，真好听；顾客与摊主的对话声，有诗的韵味。听完烟火声，再观烟火气。一盘炒豆芽被摊主炒得风生水起，明媚鲜艳，香味撩人，大厨风范不过如此。作者发现羊汤里的语言别有洞天，大开眼界。作者感觉到免费的羊汤无关生意，关乎烟火文化。朋友的免费美食催生出作者的精彩春联，很衬大集烟火气。最后作者认为：亲近大集，方懂烟火气。民间大集烟火气，不容小觑，为经济奉献甚丰。文章展现了岗西大集的烟火气，温暖，家常，素朴而精美。文章不是宏观展示，而是锁定一对夫妻摊，表现了他们厚道而精明的个性，并推出了几种美食，勾勒鲜活，让人马上有想去大集大快朵颐的冲动。尤其对炒豆芽过程的描绘，极为传神，夺人眼球，让人不舍移目，生怕漏掉一个字，就是遗憾。读之，感觉豆芽的香汹涌而来，人落在豆芽堆里不舍走出，不吃豆芽者恐怕也要爱上，真想打飞的去看摊主炒豆芽。文章语言活泛，对烟火气的解读很实在，很亲切，也很精到。文章穿插着年少的烟火气，思母之心漫溢而出，让人感怀。文章有诗意美，也有烟火香，生活的好，不仅有风花雪月，还有烟火气。让我们跟随怀才老师去领略大集烟火气吧，感受民间的情调，品尝大集美味。别致佳作，盛情推荐。【东篱编辑：简柔】【江山编辑部•精品推荐202402280002】