直到上世纪七十年代，许是那位田螺姑娘从她的清梦中醒来，趁着月色朦胧，莲步风生地来到了龙王荡，饱览了绿色涌动的风光后，玉颜大悦后，才撒下了多情的种子，好像在一夜之间撒遍了整个龙王荡的沟渠池塘和河川。待人们发现时，那些田螺不知道在什么时候，已经超过了牛的眼睛大，人们很自然地叫它为牛眼螺螺。
　　 初期，龙王荡的田螺体积比较大，从它的尺寸上看，再和青城桥那块黄石上的那个孔洞比较，龙王荡的田螺应该是田螺姑娘的嫡系，当然也是从我去青城桥时看到的田螺比较而来的结论。
　　 七十年代，我还是属于少年儿童。那年的一个初春的星期天，外面正在下着毛毛细雨，赋闲在家的四哥突然和我说：今天没有什么事，我们一道去探鱼吧，我回答了一声好后，就背起了一个鱼篓，跟随着四哥一道出去了。
　　 走到社场的围沟时，四哥看到水中用串气泡在向上不断地冒，估计水下有不小的鱼，于是四哥一网探了过去，在拉回网时，四哥就觉得很重，还奇怪听到网中不断地发出“嘎吱嘎吱”的撞击声。当四哥将网摆洗干净，端上岸时，才发现网中并没有鱼，全是大大的田螺，足足有二斤重。那一天，只半个小时的时间，鱼篓里就装满了田螺。
　　 回到家中，母亲叫我们将田螺清洗干净后，当即突发奇想，将田螺倒进锅里，直接加入适量的水，然后煮了大约十分钟，将田螺捞起，然后用当时纳鞋底的针锥，逐一将田螺的肉子挑出，并同时去除了尾部的肚脏，最后又加入了适量的食用碱和盐，搓揉几番，将田螺的肉子清洗得干干净净。切片，剁碎，再与家中生的黄豆芽剁成为糊状，只放了点油盐，搅拌成为了馅料。
　　 和面、搋面、揉面、擀面，在四哥将饺陷拌好之时，妈妈已经拿过了擀面轴，开始擀饺皮了，于是一家人七手八脚围聚在台子上包水饺，人多好做事，也就半小时功夫，烧锅屋里就端出了热气腾腾的水饺。第一次看到螺肉豆芽包的水饺，饺皮显得特别的白，表面有些坑坑洼洼的，似麻子的脸皮，透过簿簿的饺皮，可见豆芽的黄，可见螺肉的棕。别看饺子的外表不怎么顺眼，可只要你咬上一口后，口齿间就充满了鲜香之味，让人迫不及待地要将饺子全部送进口中，刚咀嚼几口，手中的筷子就会情不自禁地夹起了另一只饺子，明明桌子上放着调料，一家人都视而不见，没有人去蘸着吃。
　　 这种牛眼螺螺，体积比较大，在当时没有高压锅的情况下，它的肉如同河蚌一样，很难煮烂。于是人们往往用它来包水饺吃，饺皮确实有着高压锅一般的功能，煮千开都不容易烂的螺肉，一遇到饺皮，只二次烧开就煮烂了。在当时，食用牛眼螺的另外一种方法，也是一种绝佳的食用方法，那就是红烧田螺：首先是煮开田螺，取出螺肉，洗净后与猪肉一起剁成为糊状，搅拌成馅后，再将馅料塞会干净的螺壳里，然后起锅红烧即可。这样烹饪而出的菜，既可以让菜不会很快被冷却，又可以较长时间保持鲜美之味，如果你没有吃过的话，挖出馅宛如完好的螺肉，但一旦入口，就会感到是一种与众不同的享受，太鲜，太香，太美。
　　 可惜的是，这种叫做牛眼螺的田螺，与龙王荡的缘分太浅，由于随即而来的旱改水，稻田中大量地使用农药化肥，只两年的时间，牛眼螺如同人间蒸发，龙王荡再也看不到它的身影……
　　 也许是田螺姑娘的再次垂青，不知何时，龙王荡的沟河池塘中又见到了田螺，不过其体积远小于了牛眼螺，只有指头大小。初开始，龙王荡人还以为那是牛眼螺的“崽子”，可左等右等，就是看不到它们长大。不过这种玲珑版的田螺的口感却毫不逊色于牛眼螺，而且容易煮熟，食用方便。
　　 这种田螺最为鲜美的时候是每年的初春，柳刚绿，花初红，人们将稻草编成为碗口粗的绳子，扔进河水或者池塘里，到了第二天的早晨，再将绳子迅速地拖上岸，再看绳子上面布满着密密麻麻的田螺，听任人们的捕捉。用这种方法捕捞的田螺，十分干净，稍微清洗就可以直接去尾爆炒，只需葱断、姜片、蒜泥、椒丝等日常调料，即可烹饪出一碟秀色可餐的味美肉香佐餐的小菜，更是那些嗜酒人的钟情之物，吃起来吱吱咂咂，喝起来斯斯哈哈，一副怡然自得的表情，嘴里还不停地念叨：“哈，真是人间才有的美味！”
　　 当然，这种田螺也可以将螺肉挖出来，与许多蔬菜烩着、炒着、焖着、煸着吃，你爱谁谁吧。在我记忆中，有二种方法难忘，一是它与初春的头刀韭菜一起爆炒，色艳，味高，肉鲜；二是它与龙王荡特有的过寒菜一起烧，风味独特，足以让人大快朵颐，是一道一吃就会上瘾而又无法解瘾的美味。