世上的美味千百万，但对我来说，还是娘包的饺子最好吃。
　　 一天之中全都吃饺子的人，我想大概不多。不久前我就吃过，是79岁的娘和好面，把胡萝卜切碎，拌在剁好的牛肉、羊肉馅子里，倒上少许酱油，亲自动手包的。
　　 那是今年4月，我因肾囊肿，到省城肿瘤医院做了激光微创手术，住了10天的院。“五一”假期过后回到了家里。因妻子要忙于内衣加工生意、接送上小学的闺女，照顾我按时吃饭的任务就落在了身体还是非常硬朗的79岁娘的身上。第一天，娘炖了一只5斤重的老母鸡，熬出来的鸡汤，漂着一层厚厚的黄油。看着鸡汤，我就犯愁，我消化吸收功能差，吃什么东西一顿还行，吃两顿强忍着，吃第三顿连筷子也不想伸了。娘看我这样，打电话吩咐妻子，下午回来时赶紧买点牛肉、羊肉，捎点胡萝卜，明天包牛肉、羊肉馅的水饺给我吃。我一听很高兴，说水饺好吃，既不用炒菜，又不用做饭，既好吃又方便。别说是牛肉、羊肉馅的水饺，就是菠菜豆腐馅，我也愿吃。
　　 第二天吃过早饭，妻子和女儿走了以后，娘就开始和面、剁馅子。我欲夺娘手中的刀，说：“还是我来剁吧！”娘攥着刀不松手，责怪着我，笑了笑说，“你刚做了手术，身体还没恢复以前的元气，快一边歇着去。娘现在就剁馅子，争取让你中午吃上牛肉馅的饺子，下午吃上羊肉馅的饺子。”中午和下午，在娘慈祥的目光下，我分别吃了两大盘饺子。吃完后，我摸着自己鼓起来的肚子，打着饱嗝，感觉好舒服。母亲说：“你从小就爱吃饺子，现在生活条件好了，想吃什么馅的水饺，娘再包给你吃。”
　　 是的，我从小爱吃水饺。不过，小的时候吃的水饺没有牛肉、羊肉馅的，就是猪肉馅的也很少。只有当木匠的舅舅到老家赶集或过年才能吃上一顿水饺。为了这顿饺子，娘想尽了办法。她先把买来的肥肉熬出大油，再把已经炸好的萝卜剁碎，拌上点猪大油，饺子里尽管没有肉，但吃上满满的一碗，觉得非常解馋，非常舒服。
　　 “吃的是草，挤出来的是奶。”这是对娘疼爱儿女最贴切的写照。记得我10岁时，正上小学三年级。一天早晨，我懒洋洋的起床后，就觉得头晕脑胀，跑到厕所，哇哇几口，把昨晚肚子里吃的东西全吐了。母亲让我漱了漱嘴，摸了摸我的额头，说我肯定昨晚着凉感冒发烧了。她到离我们家不远的老师家请了假，到卫生室拿了点药，让我吃下，扶我躺在床上，盖上厚厚的白洋布的棉被，说身上捂出汗来，感冒自然就好了。快中午的时候，我睁开眼，掀开盖在我身上的棉被，用手摸摸身上，到处都是汗水。我大声吆喝娘，我淌大汗了，想吃饭。娘端着一碗热气腾腾的水饺进来了，用爱恋的目光看着我说，“吃吧，吃了感冒就彻底好了，明天就能上学了。”我咬了一口，发现饺子馅是鸡蛋韭菜的，特别香。我问娘：“哪来的鸡蛋，咱家的鸡蛋不是昨天逢集卖了吗？”娘听了，也不和我解释，说：“你别管，吃就是了。”
　　 我知道，家里早晨起来基本吃的是玉米糊糊和咸菜，到了中午、下午吃的是玉米面的煎饼、豆沫菜和辣椒拌咸菜。这碗鸡蛋韭菜馅水饺，娘肯定是到邻居家借的鸡蛋。想到这里，我用筷子从碗中叨了一个水饺，让娘吃。娘却说：“刚才饺子在快出锅的时候，我尝了，你快吃吧，要不饺子凉了就不好吃了。”现在回过头来想一想，娘哪是尝了，她肯定吃的是煎饼豆沫咸菜，她把全部的爱通过这碗饺子完完全全给了我。
　　 实行家庭联产承包责任制调动了农民的积极性，也让农民的日子越来越好。生产队时，一年分给我们家四口人100多斤麦子。后来，分了地，地里的麦子产量越来越高，我们一家3亩地就产麦子2400多斤，交了公粮，剩下的麦子，天天包水饺也吃不完。手里有了余钱，平常包鸡蛋韭菜馅、猪肉白菜馅水饺，不再是娘想尽千方百计的奢求。
　　 后来，我们一家农转非，告别了老家，我们先后参加了工作，有了稳定的收入，各自建立了小家庭。操劳一辈子的娘却老了，头发全白了，脸上的皱纹一道道，尽管身体非常硬朗，可毕竟年事已高。特别是父亲去世以后，娘一个人独居，让她和我们住一起，可娘就是不同意，说现在不想给你们添麻烦，什么时候确实需要人伺侯了，在和我们住在一起。因为这些，我回家看望娘的频率相对高了起来。
　　 每次，娘一见到我，拉一会呱，就马上和面、剁馅子，擀皮子，包起水饺。有几次，娘正包着水饺，单位突然打来电话，说抓紧回来有事需要马上处理。我告诉娘，说你先放到冰箱里，我下次有时间再来吃，然后急急忙忙赶回去。娘常念叨，说什么时候安安稳稳地吃上顿娘包的水饺。
　　 现在，因为我在家休养，母亲天天陪伴着我。妻子为了我，也早早回家。婆媳两人一边拉着呱，一边和面、调馅，到擀皮、包饺子，我则主动烧水煮饺子，一个多小时后，热气腾腾的水饺出锅了，吃在嘴里感到香味特别悠长。妻子有时候对我说，娘岁数大了，什么时候能吃上你亲手包的水饺。我心想，一定尽快利用这段时间学学怎么包水饺，不能老叫娘照顾我，让她也尝尝儿子包的水饺的味道。
　　 饺子作为一种主食，它象征着亲人之间的团圆，吃到嘴里是面、肉、菜，感受的是暖暖的亲情，浓浓的母爱。