许慎《五经异义》载：“祝融为灶神，姓苏名吉利，妇姓王名博颊。”东汉·郑玄《驳五经异义·灶神》载:“驳斥灶神为火正之陈见：\\\'古《周礼说》颛顼氏有子曰黎，为祝融火正，祝融为灶，姓苏名吉利，妇姓王名搏颊。谨按《月令》，孟夏之月其祀灶，五祀之神，王者所祭，非老妇也，同《周礼》。’驳曰：\\\'祝融乃古火官长，犹后稷为尧司马，其尊如是，王者祭之，但就灶陉，一何陋也！祝融乃是五祀之神，祀于四郊；而祭火神于灶陉，于礼乖也。’”郑玄认为祝融是火正之官，相当于后稷为尧时的司马一职，位列三公，应该是大神，是朝廷注重祀于四郊的，岂能只限于祀于灶陉？灶者卑小，于礼不合。意下否定灶神是祝融，郑玄又在《驳五经异义补遗灶》中说灶神祝融是老妇，肯定了灶神是老妇的身份。
　　 苏吉利一名，原来是来源于古本《周礼说》的，是祝融的别名。郑玄以前有《周礼说》么？据《史记·吴太伯世家》载：“...召鲁哀公而徵百牢。季康子使子贡以周礼说太宰嚭，乃得止。”看来春秋战国或者秦汉时代有集《周礼说》的卷本，不同于今本。
　　 魏晋时《荆楚岁时记》载：“灶神名苏吉利。”隋代《灶书》载“灶神，姓苏，名字叫吉利，他的妻子叫博颊。”《玉烛宝典》十二引《灶书》载：“灶神姓苏名吉利，妇名博颊。”都是抄袭《周礼说》、《五经异义》而来，苏吉利就是祝融。
　　 以年代为序，若是相同者，就是后者抄前者，往下传承。
　　 《太上灵宝补谢灶王经》宣称：“昔登昆仓之山，有一老母独处其中，惟此老母，是各种火之母，能上通天界，下统五行，达于神明，观夫二炁，在天则为天帝，在人间乃为司命。又为北斗七元使者，主人寿命长短，富贵贫贱，掌人职禄。又为五帝灶君，管人住宅，十二时辰，普知人间之事，每月朔日记人造诸善恶，及其功德，录其轻重，夜半奏上天曹，定其簿书，悉是此母也。凡人家灶皆有禁忌，若不忌之，此母能致祸殃，弗可免也。”
　　 《太上洞真安灶经》载：“有炊母神母，为五帝司命之官，应天曹为直符之使，变饮血茹毛之化，就炼生还熟之餐，录世人功过之因，月逐司晦朔之事，每被凡情俗态触犯者，多敢以上言，伏候圣旨。
　　 《灶王经》载：“天下灶君，以种火老母为尊。”这种说法还是继承了《礼记》、《礼仪》的儒家思想的老妇形象。
　　 《酉阳杂俎》载：“灶神名隗，状如美女。又姓张，名单，字子郭，夫人字卿忌，有六女，皆察（一作祭）洽。一曰:灶神名壤子。”
　　 明未清初方以智《雅通》卷21《姓名》郭禅灶神条则说:“灶神名禅，字子郭，不言姓郭，”此外的禅字应该是单字的笔误所致。
　　 《元瑞》云：“灶神姓张，名单，字子郭，夫人字卿忌。一曰灶神名壤子。”
　　 《酉阳杂俎》中的灶神刚开始也说“名隗，状如美女。”后来又说“又姓张，名单，字子郭，夫人字卿忌，有六女，皆察（一作祭）洽。一曰：灶神名壤子。”一时灶神名“隗”；又“又姓张，名单，字子郭。”；再又名“壤子”，一看就明白，已经乱了，找不明白是谁了。
　　 《酉阳杂俎》是唐代作品，正当是道教盛行时代，道教自东汉张道陵和张角在战国末、秦、西汉众多的方士遗留下来的著作理论基础上创建的，所以，道家神界就是玉皇大帝乃是张玉皇；灶神也成了张单，这与道教有极大的关系，就是道教徒杜撰出来，因为创教祖师爷姓张，天师也就姓张。
　　 灶口都是坐着锅和壶的，即使是不生火的灶口也要用锅放置在上面，不可以敞着灶口；“敝”和“张”音近韵同，其字义也有近同之义；“子”字是男性义；封爵之称；也含“汝、尔、你”的字义；“郭”同“锅”一音，若这样理解，就是“敝口等尔锅”。我们喂孩子的时候，总是说张张嘴；或者说张开嘴巴。由此可以引伸到张子郭名的来历。张单的单字，是由“箪”变革来的，“箪”是竹篾编成的盛食物的盆形器具，它音dαn，和“单”音同，放在灶口上的就是盛装食物来炒煮，当然是用金属类的，“箪”是竹条的，所以，就形象化作为拟人之名来使用，就去掉了竹字头，只取“单”字，也就是“张单”的由来之义。
　　 灶神还有“伏龙”一名称。李时珍曰：“按《广济历》作灶忌日云：\\\'伏龙在不可移作。则伏龙者，乃灶神也。’”灶神还有一名“伏龙”之称，这一名称又是什么来历？《后汉书》言：“阴子方腊日晨炊而灶神见形。注云：\\\'宜市买猪肝泥灶，令妇孝。则伏龙肝之名义，又取此也。’”临安陈舆言：“砌灶时，纳猪肝一具于土，俟其日久，与土为一，乃用之，始与名符。盖本于此。”《独孤滔丹书》言：“伏龙肝取经十年灶下，掘深一尺，有色如紫瓷者是真，可缩贺，伏丹砂。盖亦不知猪肝之义，而用灶下土以为之也。”
　　 “伏龙”之名，是原来如此，猪肝作为建灶的和泥的意义，笔者尚不清楚，但是，猪这一牲畜，在上古时期，是最早被人类豢养的家畜，古代文籍中把猪称彘、豕等，汉武帝的乳名就叫彘。有些古代时期的玉就雕刻成猪的样子，称为玉猪龙。早在五千多年前，红山文化就有出土的玉猪龙文物；凌家滩出土的一只巨大的玉猪龙，所以，猪在远古它就是龙的雏形。
　　 用猪肝碎而和泥修灶，这个习俗肯定是有，不同的地方有不同的风俗。在笔者这里就流传着修建灶炉师傅，要用公鸡血来和泥的说法。迁居新宅，必须是查一个黄道吉日，能安灶大吉的日子。
　　 本来就是祝融为灶神，名字苏吉利；儒家掺入孝悌之意改为司命老妇；司马彪以《易》的离卦释义为著赤衣的美丽女子；到了唐代变成了名字叫张单，张子郭的男性，这一说法成了主流，一直延续到现在。
　　 灶神之妻郭丁香的来历，笔者认为还是从灶炊烹食之义来。“郭”同“锅”音；“丁”字是人口，或男人；“香”是香甜可口，引诱欲食之义。这个郭丁香的名字，就是诰诫世人要勤奋，莫懒闲，只要能干，锅内就烹煮出诱涎的香味。
　　 清·纪晓岚《阅微草堂笔记》载：“古者大夫祭五祀，今人家惟祭灶神。”这位尊神几经沧桑，改头换面，依然是华夏亿户兆民的一家之主。
　　 《文献通考·郊社一九》释灶神称：“司命”名号，或“东厨司命”这是官职名称，这一称号是对的，民以食为天，食物关乎生命，以此命名是一言中的。
　　 《日下旧闻考·风俗》载：“燕俗，图灶神鋟於木，以纸印之，曰灶马，士民竞鬻，以腊月二十四日焚之，为送灶上天。”灶君神像平时没有卖的，只有进入腊月二十三日前才卖，一家一张，生意一时兴旺。
　　 祀灶神在中国大地上，南和北，不论黑龙江、内蒙古；或者云南、广东；东和西，不论山东、江苏；或者甘肃、新疆等地，都有这一风俗。同时各朝各代的文人墨客和民间，编撰出很多感人动听的美丽诗文和生动故事，可见灶神深入各层次社会人的精神之中。
　　 古代人为什么这样极为重视灶炉，把它推崇到神尊的位置，还是由于火对食物的由生变熟；是和生活的一日三餐有着密切重大关系，所以历代的古人才如此敬重此火灶，把它奉到神的尊位，加以虔诚地祭拜。
　　 人在漫长的岁月生活中，每日饮食是最主要的，灶火在古时候是很难取生的，一但生成火种，就设法保留其火不至于熄灭；寺庙里和道观中，要整年保持香火的燃烧，其主要的目的就是保持火种不灭。
　　 灶神在民俗当中，起到的精神作用很大，衪是一家之主，是一家人的护佑神，尤其是家宅的主妇对衪的敬畏和供奉，起到三个大的作用，一者:因对衪的敬畏是出于惧怕祂上天报告恶行劣迹，会遭到玉皇大帝的惩罚，被剥夺了寿纪，所以，她们会谨慎虔诚做事，上对待父母公婆，尽心孝顺；中对妯娌兄弟姐妹；左邻右舍，相处合睦，不敢嚼舌奸佞，诽谤谗言；下对子女，引诱教诲，以善为本，为人处事规矩本分，起到良好的教育作用，对社会美德教化和稳定和谐起到极大的帮助。二者:乃一家人之主心骨，能支撑胆气，振兴精神，主妇往往遇疑难不决之事，则焚燃一柱香，跪而祷告，祈求赐给明示，在灶神像前竖立筷姑姑，以释难疑；也求灶神夜中托梦给以启示；三者:可佑宅赠福消灾解祸，宅中家人得病染疾，主妇跪而燃香，祈求保佑，指引良医，消灾去疫。
　　 当一家人，主妇虔诚敬灶神时，这种态度和礼节，是很慈善文明的行为，给儿女所带来熏陶和影响是深刻的，从幼儿就耳听目视；尤其是二十三日的小年节，父母买来的新灶君老爷的版年画，贴在灶边，燃上一柱香，摆上灶糖、柿饼、年糕，父母虔诚的行跪叩之礼，然后祷告说:“灶王老爷啊，又一年了，今年多亏了您老人家保佑，才使得人口平安，家业兴隆。在这一年里没能对您老尽心供奉，请您老人家多多原谅。今夜您老人家上天庭去面见玉皇大帝老爷，就请您老人家多多美言。我们家老老少少，忠厚老实，不做坑骗抢偷的事；不行奸淫悖逆不道德的事；不行恶作孽，不做无理霸道的行为；我们一家谨从天理，敬老爱幼，助困救急，扶弱济贫，怜惜鳏寡。请您老如实奏禀玉皇老爷，感谢灶王老爷对我们全家的保佑，今敬奉上您老爱吃的灶糖、柿饼、年糕，您老请享受供品吧。”
　　 这种祀俗给人的教育是刻骨铭心的，自小耳濡目染的人，长大后也和他的父母一样朴实忠诚，不会作奸犯科，只会规矩老实，对社会风化是良好的。
　　 从小受到敬拜供奉影响的朴实忠厚良民，又经受到宗教，道教、佛教、儒教的影响，长大后遇到事，要求有权势的人帮助时，就想怎样去求人家来帮助，忽而想到的是敬奉，像腊月二十三日小年节敬奉灶神一样恳求衪在玉皇大帝面前多说好话，供奉上衪喜爱的食品，讨衪欢心，只能这样虔诚；像拜佛祖和神尊那样祈求，才能得到赐福，于是，求人办事，也就像恭敬神尊。受敬之人，辞却不去情面，受之相助，渐行蔓延，形成风气，遂为贪腐世鄙之习。
　　 一个握有权力的人，如果他没有信仰；没有神衹来约束他的欲望，他的灵魂将会和魔鬼那样丑恶；会寻机避开法律做一些禽兽不如的事情。
　　 写灶神的文章，多达百篇，尽是相互抄袭，或者简单轻描淡写，不够极尽深义，不能表达释出新意，没有自己的独特见解。笔者所写，是在众多的古代经典文献资料引证下，加以追根查源和解释；以客观科学的理论辩证叙述了灶神的来历。一个文人若是一昧的去抄袭剽窃别人的作品，是非常丑陋和很无耻的。东岳雨石公丕刚撰文于二零一九年十二月八号。
　　 灶神
　　 盘古开天地，天皇传芳兰。
　　 神农五谷绩，玄元甑功餐。
　　 重化苏吉利，离易博颊观。
　　 一脉由来久，嬗降为张单。
　　 祭灶神一
　　 腊月二十三，人间日严寒。
　　 欣喜承俗节，虔谨祀灶坛。
　　 上天言好事，回宫保平安。
　　 一柱清香供，糖果敬您欢。
　　 祀灶神二
　　 净手焚清香，糖果诱人尝。
　　 诚奉一家主，登天谒玉皇。
　　 尊神言吉事，恳求降贞祥。
　　 再敬一盏酒，以表情深长。
　　 公丕刚·诗