一提起美食，我脑子里第一个蹦出来的，从来不是什么山珍海味，也不是高档的西餐，而是奶奶亲手烙的面饼，那味道简直是绝了。从小到大，我怎么吃都不腻。
　　 我是在农村长大的，小时候家里条件不是很好，就连五毛钱都得省着点花，平时根本没有钱去买零食。明天的餐桌上基本上也都是自家种的青菜萝卜，只有在过年过节的时候才能吃上一点点肉，平时连想都不敢想，只能在心里偷偷盼着。奶奶知道我嘴馋，于是经常会给我烙面饼吃，不用什么复杂的馅料，只是在上面撒上一点葱花，基本上十分钟就能烙好一大摞，还能让一家人都改善改善伙食。
　　 奶奶烙面饼的步骤很简单，她先是拿一个大大的面盆挖几勺面粉放进去，然后再一边加水一边用筷子慢慢搅，直到把面粉搅成一团一团的面絮，就开始下手使劲揉，一直揉到面团不粘手、也不粘盆，摸起来光溜溜的才行。揉好之后，要盖一块干净的布，放那里醒上十几分钟，奶奶说这样面就不会变得梆梆硬，擀的时候才不会裂开来。
　　 面醒好之后，奶奶把面团掐成一小块一小块的，每块都揉得圆滚滚的，就跟乒乓球一样，特别可爱，然后再用擀面杖一个个擀成圆饼，饼不能擀得太厚，也不能太薄，太厚了的话，外面都烙黄了，里面还是生的，咬着硌牙，特别不舒服；太薄了的话，一放进锅里就容易烙糊，特别难吃。然后她就把家里的那口大铁锅刷得干干净净的，放在火上烧干，再刷上一层薄薄的油，之后把擀好的饼放进锅里，用中小火慢慢地烙。
　　 烙饼的时候，奶奶不会老去翻它，因为翻多了饼就不好吃了，还会碎掉。等饼的一面慢慢变黄的时候，上面就会鼓起一个个小泡泡，就跟小馒头一样，这个时候就可以翻面再烙了，一直烙到两面都变成金黄色，就说明已经熟了。刚烙好的饼很热，冒着白白的热气，整个屋子都被浓浓的麦香味充满了。香气钻进了我的鼻孔，香得我直流口水。我早就已经按捺不住心底的馋意，忍不住伸手去抓。可刚一碰到手就被烫得猛地一缩，只好用筷子小心翼翼夹着吃，吹一下，就咬那么一小口，软乎乎的，还有点筋道，我感觉就算不用任何菜，也能一口气吃上好几张。
　　 有时候奶奶会端出一旁咸菜，叫我将烙好的面饼蘸着吃。那味道咸咸的，感觉特别香，这可比不蘸咸菜好吃多了；要是有有炒青菜，我还会把青菜卷在饼里吃，清爽又解腻，吃多少都不觉得腻；最开心的是家里炒鸡蛋的时候，把鸡蛋卷进饼里，那味道简直绝了。我每次都会把肚子吃得圆滚滚的，连饭都吃不下了，走路都觉得肚子沉甸甸的。
　　 上了小学后，奶奶凌晨四五点就会起床给我烙饼，她怕吵醒我，和面、揉面都放得很轻。等我起床的时候，桌上就已经摆了满满一摞。由于要赶去学校早读，我总是匆匆洗漱好后揣几张面饼在兜里，就背着书包赶紧往学校跑。
　　 后来我上初中了，早自习时间提早到了六点半，如果选择走读肯定就赶不到了，因此就选择了住校。这个时候我就不能天天回家吃奶奶烙的面饼了，我特别难过，一连好几天都没睡好。学校食堂里的早餐也就只有稀饭、馒头和包子，我每天吃这些，怎么吃都吃不惯，心里总觉得少点什么，浑身都不舒服，连吃饭都没胃口，有时候更是连一口都不想吃。每次周末放假回家，我扔下书包就跑去找奶奶，第一句话就大声喊：“奶奶，我想吃您烙的面饼！我都快馋死了！”奶奶一听乐呵呵地笑了，她赶紧洗了洗手，从橱柜里拿出一袋面粉倒了些在那个洗干净的脸盆里，一点都不耽误。
　　 我蹲在灶台边，眼睛一动不动地盯着锅里的饼，眨都不眨一下，就等着那股熟悉的香味飘出来，刚烙好一张，我就赶紧拿起来，不管烫不烫，吹两口就龇牙咧嘴地吃了起来，一口下去，才觉得心里似乎变踏实了。
　　 大学毕业之后，我应聘到了一家大型公司，这里管吃管住，每天都能吃饱饭，但就是没有我喜欢的面饼。我心里总会觉得空落落的，总想着奶奶烙的饼，实在忍不住了，就自己买了一袋面粉，在宿舍用小电锅烙饼，虽然烙出来的完全不知道是什么玩意，黑乎乎的难看极了，但基本上也能解解馋，总比没有强。
　　 本以为以后有的是时间可以回老家，还能经常吃到奶奶亲手烙的饼，根本没有想过会有分开的那天。那天奶奶突然就生病了，身体一下子就垮了下来，怎么调养都不见好，她没有撑多久，最后还是永远地离开了我们。奶奶走了以后，我好久都没有缓过气来，心里堵得难受。每次回老家，走进熟悉的院子，看见那个老灶台，还有奶奶以前烙饼用的那口铁锅，此时正安安静静摆在那儿，我的眼泪就不由得掉了下来。从那以后，再也没有人会凌晨悄悄爬起来专门给我烙饼了，屋里再也没有以前那种麦香味，也听不到擀面杖咚咚响的声音了。
　　 后来我也试着自己在家照着奶奶的法子做，一步一步学着来，和面、醒面、擀饼，火候也在慢慢调，可做出来始终没有奶奶做的那个味儿。不管怎么做，吃着都差点意思，怎么也复刻不出来。
　　 如今外面饭店好吃的东西有很多，各种山珍海味我也吃过不少，可在我心里，啥好吃的都比不上奶奶烙的那张面饼。有时候闲着没事，一想起奶奶，想起小时候蹲在灶台边等着吃热饼的样子，心里就会特别难受。