有人说，这是一个喜欢怀旧的时代，喜欢吃着山珍海味怀念粗茶淡饭，喜欢穿着名牌怀念满是补丁的衣服。
　　 有人说，这是一个急剧变革的时代，科技发展无时无刻都在改变着这个社会，人们的价值观也在随时遭到时间的冲刷。
　　 有人说这就是时代，我们要接受。
　　 两年前，我们探访了手工艺人孙其才，他的倒锅技术十里八乡远近闻名。“倒锅”一词是民间叫法，将易拉罐、破锅、破壶等回炉重造成铝锅的手艺。孙师傅告诉我们，倒锅细细说来，要经过十一个步骤：化铝、筛沙制模、掏空模具中心、加实模具底座、修整模具、撒滑石粉、擦铅粉、熏模具、浇铸、揭模具、研磨缺一不可，而且每个步骤一定要认真仔细把关，稍有不慎这个锅就坏了。
　　 “我做这个二十多年了，十八九岁的时候就开始做，那个时候也没有师傅教我，就自己在那琢磨，瞎捣鼓，刚开始喜欢这个东西，也就坚持的做下来了，一转眼二十多年过去了。其实说实话，想过转行，那时候想着去开出租车，但是还是没舍得离开这个行当，现在就在干几年，也就不做了”。聊天的时候，孙师傅总是那么健谈。
　　 当我们问到手艺的传承之时，他说：“社会在进步，这门技术过个十来年也会失传，现在没人愿意学了，嫌麻烦、嫌苦又累也脏。自己倒是教了几个徒弟，不过也是学的时间不久，就离开了”。他打趣道，“徒弟都走了一批一批了，师父却还在坚守啊”说完依旧坐在那打磨着做好的铝锅，看得出来，每一个成品，就像是他自己的孩子一样，除了呵护，他还想更加完美。
　　 谈到收入时，孙师傅紧皱的眉头才有些舒缓，“之前一寸五毛钱，这几年价格稳定在两块钱到三块钱左右，收入还可以，现在一年三四万吧，和打工差不多的。”看他满脸笑容，满满的成就感。
　　 两年后的今天，我循着小路，再次造访手工艺人孙其才，门牌已经不再，门口只有一个小牌子，上面写着加工铝锅，而孙师傅却略显沧桑。看到我的到来，他起身迎接，只是似乎腰已经有些佝偻。我们没有了第一次见面时的相谈甚欢，他告诉我们现在生意不好做了，没有几个人来倒锅了，大家直接去超市买回去就用，所以自己估计就再做几年也就不做了，毕竟体力活做不动了。
　　 就在聊天的间隙，有老人拿着易拉罐、破锅等让孙师傅帮其制作铝锅，我好奇问起，铝锅究竟有什么好的呢？老人眯着眼睛笑嘻嘻告诉我：“年轻人，没有生活经验吧，铝锅做出来的米饭温润，不粘锅而且吃起来润口，炒菜菜色不变，闻起来都想多吃两口。”这个时候，我就略显生涩了。
　　 随着科技的发展，历史的进步，曾经人们不可或缺的手工技艺，悄然退出历史的舞台，面对这些即将逝去的手工技艺，我们应该心存敬意，只因为手艺，是手中的艺术，值得敬畏!
　　 我们在记录着这个时代，我们也在创造着这个时代。