一
　　 提起潍坊萝卜，当地人家喻户晓，没有不知道的，也没有不喜欢的。潍坊萝卜，不同与其他萝卜，人们总喜欢把潍坊萝卜俗称为潍坊小绿腰。这其中的原因就是，它绿皮绿肉，粗细匀称，个个直溜溜的，而且外表光滑又皮薄。用刀子切开，一瓣瓣水灵灵的萝卜，那青茬真得赏心悦目。尤其是它的口感，清脆甘甜，比水果还要好吃许多倍。所以说，潍坊萝卜，是一道难得的舌尖上的美味。那可是不得不说的美味。
　　 我说别的，可能还不足吸引你来潍坊。但，一说到潍坊的萝卜，或许你是非来不可了。不为别的，也为了能吃上这真正的潍坊萝卜而来。那是不吃不知道，一吃你就忘不掉了。
　　 很小的时候，我就听父母亲经常说起潍坊萝卜。那时我们一家还没有回潍坊，住在外地，我也并没有见过潍坊萝卜，就别说吃了。也许是思乡之情吧，父亲母亲会常常提起潍坊，也就会说起潍坊萝卜。只要一提起这话题，母亲就会争着说：“潍坊萝卜，是再好不过的。有句俗话说得好呀，叫什么‘烟台苹果莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮。’你听听，这一句你就知道潍坊萝卜有多好吃了！”
　　 母亲的一句，让我过早地记住了潍坊的萝卜，记住了它的好吃，也记住了，它在人们心目中的美誉。每一次，母亲一说，父亲立刻就会附和道：“咱们潍坊萝卜一大特点，就是清脆爽口，质地脆嫩。咱们潍坊当地人将萝卜当成水果吃，甚至还认为萝卜比西瓜呀、苹果梨呀各种水果都要清甜美味。”
　　 我这才知道，原来潍坊萝卜是生着吃的。母亲说也可以用来炒着吃，做菜吃。潍坊萝卜，吃法也有很多种，可以把萝卜切成马蹄形状，先用开水一烫，接着剁上几块排骨，用小火慢慢炖着吃。我还没吃上一口，就闻到扑鼻的香味了，馋虫也慢慢地引出来了，嘴里着急地念叨着：“快吃饭吧，我好饿了。”
　　 也可以把萝卜洗净切成丝，红辣椒也切成丝，用食油把辣椒丝炸成深紫色，等到辣椒的香味炸出来了，弥散到了空气里，再把萝卜丝放上一炒，青红搭配往白瓷盘中一放，色香味俱全。不用吃，看着就爽心悦目。有时候，家宴席上，人们把萝卜切成细丝，盛在盘里，撒上白糖，白绿相间，爽脆养眼，便是一个可口的下酒菜。再有就是可以炸萝卜丸子吃，绿绿的萝卜丝与面糊一起搅合好了，再捏成丸子，将一粒粒丸子在油中一炸，清香的萝卜合着油炸的香气，那真是一道极好的美味。
　　 我每次只要一回到家，父母就会给我做萝卜包子呀，或是炸丸子吃。再有就是，母亲紧挨着门口开垦出了一块小地儿，什么也不种，只种萝卜，逢人就说：“这一块地儿呀，我是什么也不种了，就种萝卜，因为俺家黛玉喜欢吃萝卜，最喜欢吃我种的。黛玉说呀，妈妈种的萝卜，就是甜。哈哈。”
　　 母亲说着，脸上露出喜色，汗水就在脸上流着，也顾不上擦一把，依然在太阳地里忙着。翻地松土，追肥灌溉，将这一块地儿侍弄得再好不过，然后就开始一垄一垄地种萝卜。种的就是潍坊萝卜，也俗称“高脚青”。从俗称上，我们就能知道，这种萝卜的颜色是青绿色的，不知道的人，还以为萝卜没长熟，实际上萝卜本色就是绿色。
　　 每当萝卜长起来时，一垅垅、绿绿的萝卜缨子，露出来的萝卜也是青绿色的，那一抹抹绿色在阳光下犹为鲜艳、惹眼。谁见了谁都会驻足看上一会的，口里赞叹着：“这萝卜种得真好，看着就生脆甘甜的。呵呵。”
　　 母亲听了，就别提有多高兴了，立刻拔出几棵萝卜，再泡上茶水，把人让进我家小院子里来。小花棚下一坐，赏着满院子的各色花草，喝杯茶，聊聊天，歇歇脚，也尝尝母亲亲手种的萝卜。
　　
　　 二
　　 父亲喜欢与人结交，喜欢聊天，也更是喜欢帮助人。见有人来，父亲就打开了话匣子，与来人坐下喝茶，聊这聊那，自然而然就聊起了潍坊萝卜。父亲用刀子将洗好的萝卜竖着一刀刀切开，萝卜青青的茬花一样散开，放在白瓷洁净的盘子里，就像一朵青花一样鲜润、夺目。再拿起其中一块递给来人，然后再递过去一杯热热的香茶。
　　 家里要是来了客人，父亲也是这样待客的。父亲一边递过去萝卜茶水，一边就会老哥或老姊妹地称呼着说：“快尝尝吧，我家黛玉妈妈种的，可好吃了。让黛玉妈也给你留出些萝卜种子来，明年你也种几垄，自己吃着方便不是嘛！哈哈。”
　　 父亲爽朗地笑着。而我对潍坊萝卜向来都不陌生，而且是太了解了。可以说，有关萝卜的传说，至今我所了解的，也都是从父亲母亲老一辈儿那里了解到的。说起潍坊萝卜，绝对是有历史的。潍坊萝卜与来潍县做知县的郑板桥，还有一段故事的。据说，乾隆十一年，当时潍坊叫潍县，潍县来了个县太爷，也就是郑板桥。他姓郑名燮号板桥，是当朝的大画家，颇有文才，自幼熟读孔孟，书法绘画如行云流水，诵诗吟词似苏辛再世。但他徒有一腔报国志，却只能屈尊于一个小小的七品潍县县令。但是，这也影响不到他什么的，他依旧克己守礼，上任以来，郑大人治理有方，放赈救灾惩治腐败，只用一年多功夫，就把潍县治理得像模像样，深受百姓爱戴。
　　 也就在这一年初冬，朝廷下旨，要各地搜罗当地特产进京上贡。这愁坏了郑燮郑大人，潍县当地民不聊生，如若继续横征暴敛，百姓将无法维持生计。郑大人苦思冥想，一时不知如何下手。某日下午，属下一名官员来找郑板桥，并随身带了一个刚从潍县城郊北宫出产的带泥萝卜。郑板桥当即命人刮皮享用，没想到的是，这根萝卜皮翠肉脆，味道稍辛而有微甜，甚是好吃。
　　 郑大人眼前一亮，这萝卜岂不是上好的贡品吗？困扰他多日的忧愁，顿时烟消云散。随即，他命令属下调集潍县这块特定土地上生产的萝卜，精心挑选了数枚，并用黄缎子包裹呈上朝庭。结果乾隆爷吃了一口，连声说好，潍县萝卜由此盛名传开。有关潍坊萝卜，郑板桥还留下一首诗，就是写得潍坊萝卜：“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气。”足以可见，郑板桥对潍坊萝卜的喜爱，与赞美。
　　
　　 三
　　 说来潍县萝卜的栽培，也有300多年的历史了，清乾隆年间的《潍县志》就有关于它的记载。潍县萝卜的主产地分布在潍县城，也就是现如今的今潍城区的周围，白浪河、虞河和潍河一带，尤以北宫附近所产为最佳。往往来潍坊的人，会带一些萝卜籽回到自己家乡去种，但是，种不出潍坊萝卜来的，因为潍坊萝卜，最适宜潍坊的气候和潍坊的土壤。
　　 咱们潍坊气候温和、温差较大、光照充足、降雨量适中。其主要产地白浪河及虞河两岸为冲积平原，地势平坦，土层深厚，土壤肥力较高，地下水资源丰富，轻粘壤土。
　　 潍坊萝卜的品种，也形成了大缨、小缨和二缨三个品系。三个品系的特征基本相似，叶均属花叶型，每叶有裂叶8-10对，叶色深绿。肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部占四分之一，为白色，这便是潍县萝卜与其他萝卜的区别于不同。
　　 我每次想吃萝卜，就会去那一块地儿去现拔现买，不仅可以买到正宗的潍坊萝卜，也可以欣赏到潍坊萝卜长在地里的喜人姿态。一眼望过去，满眸翠绿，一抹抹绿烟，尤其在阳光下，一行行，一片片，满眼小绿腰，个个挺拔，活泼可爱，惹人醉。还有种萝卜的人，也如我的母亲一样亲切热情，总是现拔出一颗萝卜切开，再泡上茶水，让我到他们家的庭院里，坐下来边吃萝卜边喝茶，潍坊人好客，一点也不错的。
　　 母亲种的萝卜虽然没有潍坊萝卜正宗，但也很好吃，清脆又甘甜。母亲一个也舍不得卖掉的，都留着给我吃。每次回家，不用说，我吃了还要带着些走的。
　　 坐在小庭院里，依偎在父亲母亲身边，听着母亲在说着吃萝卜的好处：“黛玉，我给你说呀，这萝卜，可不是白吃的，那是有太多好处的。”时间久了，我慢慢地知道了吃萝卜的诸多好处。比如：对什么气胀食滞、饭食不消化、痰多、口干舌渴、小便不畅、酒毒自都有效的；还有就是，生捣汁服食，还可也止消渴、治吐血、衄血、声嘶咽干、胸膈饱闷……
　　 我说：“妈妈，你快把这萝卜夸成人参了。哈哈！”母亲就说：“比人参要好呢！不信你就去看看《本草纲目》吧，那里有记载：‘萝卜乃蔬中最有益者’。听听，说的什么？”我听了连忙点头，赶紧说：“妈妈，我听到了，确实不错，从今儿起，我要多吃萝卜了。”
　　 父亲一旁就补充说：“不是有两句俗语这样说：一句是‘吃萝卜喝茶，气得大夫满地爬。’再一句是‘冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。’哈哈，都是说吃萝卜，不生病，健康着呢。”
　　 听了父亲的话，我和母亲也都满脸欢喜，大笑起来。来坐的人也跟着笑着，父亲再次给每个人添水切萝卜，大家吃着，边聊着各种话题，别提有多惬意。就连檐下的燕子与墙外飞来的蝴蝶也飞到茶水桌前，好似贪婪地嗅着茶香与萝卜的清香。
　　 现如今，潍坊萝卜，从论堆卖到论个卖。从冬季农家的普通蔬菜到礼尚往来的水果精品，从大集上的地摊货到登入各大城市商超的“大雅之堂”，从潍坊一隅生产销售到漂洋过海出口欧盟，潍县萝卜凭借“国家地理标志保护产品”这一“国字号”成功实现了“逆袭”。
　　 怎么样？听我讲了潍坊萝卜，你是不是很想来潍坊了？心动不如行动，那就别犹豫了。来吧！好客的潍坊人欢迎你的到来！你随意走入哪一户人家，都会有好茶相待，更是有正宗的潍坊萝卜任你来品尝的……