一
　　 整理旧书，翻出一本《少食健康》，2014年5月出版。记得买书的时候，我五十岁，正是知天命年。那时，觉得身体状况大不如前，这个岁数意识到养生的重要，还算好，权当亡羊补牢。我抽出时间仔仔细细读了两遍，感受颇深。这次，我没舍得丢弃，又认真翻阅了一遍，仍觉十分受益。
　　 “民以食为天”，说的是吃饭重要。“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，说的也是吃饭重要。“吃了吗？”中国人见面的问候语，更是佐证了吃饭的重要。“重要”的话不重复地说了三遍，说明特别重要。但吃了一辈子，你吃对了吗？换言之，你会吃饭吗？这话听起来，你可能觉得笔者造次，你会说，吃饭乃人之本能，长了嘴就会吃饭。
　　 而我想告诉各位朋友：未必。
　　 记得小时候，家里生活清贫，几个月不见油水也是常事。所以，只要母亲擀了一次面条，拌着酱油，我就会撑得弯不下腰。当然，每次想撑也是很难的事儿，因为一盆面条六口人分食，到自己碗里，想堆成一座山，难乎其难。吃饱都做不到，何谈撑？最开心的事情莫过于村子里谁家办红白事，我们几乎是倾家出动，说得实在些，高兴是新郎新娘的事情，悲伤是死者亲人的事，我们的幸福却是随了十元钱的礼，全家饱餐了一顿。饥饿年代，胃经常待业，这是苦难的记忆。改革开放后，人民生活水平日益提高，尤其在我国已经解决绝对贫困问题之后，社会已经步入新时代，吃饱饭已经不是难事。但中国五千年文化源远流长，其中之一，中国人热情好客，所以，我耳边至今萦绕着一句话——多吃点。这句话，在家庭、餐馆，在亲戚朋友聚会等场合“上口率”仍居高不下。我也自然成为传承者之一，每次吃饭，我都会对90后的儿子说几句“多吃点”，生怕他长身体营养跟不上。每次和朋友聚会或招待远方的客人，劝酒之余我不停地向对方絮叨“多吃点”，甚至也不管人家喜欢与否就动筷子把菜夹到人家盘里，生怕怠慢了人家。
　　 “熟读而精思”。原来，自己饱餐终日，都是在填肚子，根本不会吃饭，同时，除了自己不爱惜自己，长期养成的劝吃的习惯，也“贻害”了亲人朋友。尽管，他们和我一样，还不曾意识到，每次都一再感谢我如火的热情。
　　
　　 二
　　 “很多病都是撑的”。在我的周围，很多熟悉的人甚至年龄比我小很多的，就已患上了胃溃疡、糖尿病、高血压等疾病，并美其名曰“富贵病”。更可怕的是，人们至今仍把胖看成发福的标志，甚至在久别之后，判断一个人日子过得好坏标准竟是——你胖了还是瘦了。究其有些病因，不外乎是吃饱撑的。比如，吃得太饱，胰腺负担过重，其分泌胰岛素能力慢慢下降，自然血糖升高，不得糖尿病得啥？得了这病，“甜蜜”的日子何时是头？再比如，遇到可口的，敞开肚皮吃，你睡得好吗？这个经历，很多人都有过。长期睡得不好，焦虑抑郁，会变成焦虑症，抑郁症。一旦领“症”，麻烦大了。自然界有一规律，鱼吃多了，会被撑死的。池塘里养的鱼，时常见有漂在水面上的死鱼，眼睛仍然贼亮，有多少不甘啊！没有游客意识到，那是自己犯下的错，为了寻开心，刚刚向池里投喂了太多的面包渣。这应该给我们启示，人和鱼一样，没有特权，吃多了，不但会生病，还可能要命。
　　 曾经，以为老祖宗英明，立下一日三餐的习惯，早中晚，日出东方，日上三竿，日薄西山，似乎环环紧扣，真是了不起！现在，才觉得自己竟被这所谓习惯蒙蔽多年。除去早餐不说，每天，我们都会有这样的条件反射——接近中午，会说，“该吃午饭了”，夜幕降临，就会脱口而出“下班，回家吃晚饭了”。事实是，“一日三餐只是一种习惯”，非自然的东西都值得推敲。当然，探讨下来，一日三餐并不完全符合人类的生理规律。试问，如果不觉得饿，或者不是很饿，又休息在家，有必要铁板钉钉的一日三餐吗？
　　 “饥饿其实是一种感觉”。养成了有空的感觉就要装填食物的习惯，就患上“食物依赖”了。我就有过这毛病，吃了饺子，总觉得吃不饱，一定要找块点心“溜溜缝”。散步回来总是要吃两块饼干，才安心。回想我们的童年时光，经常食不果腹，吃上顿没下顿，那时，我们并没因此饿出病来，反倒红光满面，健健康康啊。所以，一日三餐或一日多餐，反倒使身体的五脏六腑像流水线一样运转，一直处于疲劳状态，慢慢地，生病了。如果少吃一点，比如一日两餐，或减少每餐食量，即使有一点饥饿又何妨？我面对失控的体重，曾请教我们的厂医，有否良策，她笑着说：“保持点饥饿感。”胃其实很娇弱，它得到充分休息，工作起来，效率更高，效果更好。“不会休息的人就不会工作”，列宁的话，胃也听见了。
　　
　　 三
　　 会吃饭，就是“少食”，将“吃”变成“品”，生活也因此具有“品质”。吃得少，吃得精，细嚼慢咽，浅尝辄止，美味不多用，就能消耗体内过多的脂肪，并且排除体内的毒素，疾病想在你体内搭锅埋灶，没门儿。健康是最美的美，拥有了健康，你的体态也变得轻盈，你的爱美之心，必将如花儿绽放。说到底，“生命因管理而健康，因管理而超越”。此外，除了自己少食，还要带动身边的人少食，当我们看到身边亲人或朋友陶醉在炊金馔玉中不能自控时，我们能否拿出一点勇气，对他们说“少吃点”，这才是真爱。尤其对于孩子，现在学校里“小胖墩儿”越来越多，各项身体健康指标令人担忧，直接影响我们民族的未来。少食，必须落到实处。据说在日本，孩子到了三四岁，一直到大学，都有生活课程，吃饭必须六七分饱，不能多吃。家长要观察，吃到一定程度，要断然撤掉孩子的饭碗，不给吃了。简单粗暴不可取，但我们能否借鉴下这一做法？
　　 当然，还必须强调，少食不是不食，这里有个“度”的问题，千万不要极端。而且，既然少食了，饭菜品种的搭配、营养的全面均衡，就必须要认真考虑。吃饭，让生活有了滋味，但它也是一门学问，少食是吃出健康的前提。
　　 少食，最终导致国家乃至整个世界的“肌体”健康。哪里会想到啊，一张嘴巴关乎整个世界！“少食，让世界和平，让地球环保持久”。“少食，用那些原本‘多余’的粮食给现在贫困地区的人，对于他们来说将会是多大的幸福！少食，餐桌上减少了1/3的各种肉食，也意味着有超过1/3的动物不被杀戮，每天如此，每月，每年如此，给整个自然界减少多少杀戮，给整个人类积下多少福德！……中国的人口占到了全世界总人口的1/4，如果现在我们每个人都能够做到这一点，这对整个世界来说，就不仅是个倡导问题了，而且会有更深层次的价值和更实质的意义”。这段话有点长，但通俗易懂，既有深度又有高度，一个目的，希望大家都学会吃饭，少食吃好是关键。最终，将每天的问候语，由“吃了吗？”变成“吃好了吗？”