赁，释义为租借，租用。短时间内借用别人的东西并支付一定费用，也可算作为折旧费或磨损费。自七八十年代至今在我们当地方言中对这个“赁”字极为常用，如“赁房子、赁车、赁牛马”还有一个现在已不常见的“赁碗”。
　　 所谓“赁碗”就是租借碗筷。之所以说现在并不常见，是因为伴随着社会进步，生活水平的提高。酒店，饭店得以蓬勃发展，这个行业渐渐淡出了人们的视线。
　　 五六十年代，新中国正处于发展阶段，物资方面比较匮乏，不管是城镇还是农村，生活水平相对艰苦。这里尤其是在农村，部分家庭连最起码的餐具都不够用，需要孩子们吃完，大人再吃。讲到这里，可能会有很多人感觉不可思议，但这些都是事实。不像当下我们的厨房里，精美的餐具款式多种多样，每年春节，人们还会选上一些更加精美的餐盘碗筷，替换掉家里的旧餐具，讲究新年新气象。年后家里来亲戚，丰盛的菜肴配上精致的餐盘器具把餐桌布置得精美绝伦，顿时让宾客垂涎三尺，赞不绝口，主人家也是赚足了面子。
　　 后来到了七八十年代，生活条件有所改善，但当家里来亲戚，在农村很多家庭还需要去邻居家借上几个盘子，几双碗筷。虽然物质条件有限，菜品质量一般，但该有的仪式还是要有的，这是对客人最起码的尊重。当把辣炒绿豆芽、葱拌豆腐皮、炸花生米、白菜炖豆腐，四道或六道简单菜肴装进盘子里，瞬间把吃家常便饭的档次提高到了吃席的感觉。现在还记得那会儿，如果我们厌烦了茄子、白菜、冬瓜，母亲会把这些菜从汤碗换到盘子里，我们的食欲瞬间得到提升，毕竟从盘子里吃菜只有在大席上才能满足。
　　 以上只是家里来小部分客人。但当孩子结婚或喝满月酒，菜肴数量就不能这么寒酸了。通常会增加至八道菜，十道菜，甚至十二道菜外加成席（上完凉菜热菜后，吃饭时再上四到六个蒸碗）。由于客人增多，一桌两桌肯定是坐不下了。这个时候，紧靠在邻居间互相串换借用就不能满足需要了。自己去买恐怕更不能实现，一是费用太大，二是使用频率也不高，无形之中会给家庭带来不小的困扰。
　　 这个时候，一个特别的行业应运而生“赁碗”。当时，奶奶家就做这个行业，我至今清晰地记着，在奶奶老宅的东屋里，放着几个高约五十厘米的竹筐，里面堆满了大小不一的餐盘碗筷。每当本村或附近村庄有婚丧嫁娶，奶奶的生意就来了。
　　 主家会提前给奶奶打好招呼，讲清大约需要安排多少桌，准备做多少菜，成席几个蒸碗。奶奶接到订单后，就开始着手准备，点清所有圆盘、鱼盘、汤碗、筷子、勺子、茶壶、茶碗、酒壶、小酒盅、茶盘，连同上菜用的木托盘数量。为了预防主家涨桌，还会在主家要求的基础上另外再多准备两桌的数量。
　　 随后再重新整整齐齐地排在竹筐里。当时的盘子比现在的要小很多，圆盘基本都是六寸盘，都不如现在部分大酒店里的餐碟大。上面画着一些简单的彩绘，或凤凰图或绿植鲜花又或是两道蓝色的线条，看起来很是素雅。鱼盘稍大一些，基本与现在一尺盘大小差不多，也同样画有凤凰或是两条红色游龙，再或是两条红鲤鱼。汤碗类有一种汤盆和现在相当只是纯白色没有图案，但大部分都是老式大碗，碗沿上画着几朵蓝色或红色小花。
　　 成席用的碗小一些，当然也不如现在的小碗精致。是一种口大底小的白瓷碗，碗沿内侧画着两条蓝色线条。因陶瓷太过粗劣，奶奶家的碗被租借过程中，经常会出现碰掉瓷或碰掉碗沿，导致出现很多豁口，吃饭时要异常小心，以免划伤嘴唇。筷子大多是一些红色或原色木筷，成色还不如我们现在退下来的筷子新颖干净。虽然每户用完都会洗涮，但还是油油的，就是在这种情况下，主家也没有嫌弃的。就是嫌弃也没用，因为自家条件有限，无法准备这么多碗筷。
　　 当初别说是进入这个东屋，即便是站在东屋门口，都能闻到一种很重的酒肴味和农村大席上特有的油烟味。说不上好闻但也不难闻，总能给人一种刚吃完大席的感觉，还会勾起作为孩子的我吃大席的念想。这要放到现在，让我闻到剩菜剩酒的味道，非得干呕不可。时代不同了，就连我们的脾胃与嗅觉也跟上了潮流，变得高傲起来。
　　 等奶奶准备好后，就等着主家来拉走。当时的爷爷像个老掌柜，来拉碗的人都给他敬烟，尤其是我们本村人。这里倒不是我们家买卖多么气派，而是那会农村人无工可打，每天都在自家几亩地里忙忙碌碌。因为没有机械辅助，基本都是人工，虽然耕地不多，但每天农活不断。结婚喜宴需要等到农闲时候，这也就导致赁碗比较集中。对爷爷尊敬一些，就能获得优先使用权，一些成色较好的碗筷会先匀给他们。还有就是，爷爷是农村级大厨，婚丧嫁娶的大灶上总少不了他的身影。对爷爷敬重一些，也好请爷爷去给他们做主厨，这是大席最重要的环节。
　　 再后来，我们周边又添了几家，同行间开始竞争。奶奶开始在服务上下功夫，从主家来拉碗变成我们去送碗。我会帮着奶奶点排碗筷，抬到车上，推着去给主家送，提前感受一把宴会喜气。有的主家看有孩子跟来，会去屋里拿上几块喜糖递给我，这正中我此行的目的。如果是丧事，我一般不跟着去，一是用量小不需要帮忙，二是没有甜头可沾。
　　 当初餐具用量比较大的首先婚宴，次之是孩子满月宴，丧事上就用的很少了。基本都是最简单的小白碗、筷子以及茶壶茶碗。当时丧事上不能称之为席，因为只有挖墓坑抬棺材的人，才能吃上四个菜。花生米、豆腐皮，外加两个时令蔬菜，喝韭菜蛋花汤吃馒头。而亲朋好友都是喝菜汤，吃馒头。记得那会儿，村里如果有丧事，出丧这天，村里人都会去丧事上找一下，看有没有自己的朋友或亲戚。随后把他们叫到家里，准备上几道简单菜肴，以尽地主之谊。
　　 宴席结束后，一大院的亲人，开始帮忙把所有餐盘用具清洗出来，并通知我们去拉回。当时没有餐洗净，说是洗涮不如说是在热水里走个过场。碰到比较讲究的主家，会兑一些洗衣粉帮忙清洗的稍微干净一些。
　　 我帮奶奶推车回来路上，能清楚地闻到竹篓里散发出乡村大席特有的香味。让我不得不咽咽口水，询问奶奶啥时候领我去吃大席。奶奶看我馋得不行了，就从主家给的费用里，掏出一两角钱，让我去买几根拉丝糖吃，也算压压肚子的馋虫。
　　 随着生活水平逐年提高，农村大席还会在自家院里举行。但爷爷奶奶的赁碗行当却逐渐落寞，没人再用这种六寸小盘，这种满是豁口的碗碟，长短不一的竹筷。爷爷把这一套家伙什儿传给了二叔，改名为“齐庄风奎碗社”。二叔做了很大改善，重新把餐具统一整装化，符合当下宴席用具标准，外加了桌椅板凳，红门，红地毯，音响大喇叭，顿时生意好了一段时间。
　　 但时代发展速度让人猝不及防。二叔在这个行业没做多长时间，农村开始流行去饭店待客。因为在家待客，虽可以租赁板凳碗筷，但毕竟还要自己找场所。再者说，现在也不比以前，一家有事全村帮忙，只要用到义不容辞。当下很多人都在外面上班或打工，家家户户也越来越干净，主家也不想欠人家人情。倒不如直接去饭店，根据实际情况定好用餐标准，吃完付账抬屁股走人，什么事都不用管，一是气派上档次，二是省时省力。之前丧事上还能用到一些，后来就连丧事也开始饭店宴席化，二叔的生意逐年淡了下来。
　　 “赁碗”这个行业，虽然跟随时代变化一步步改进，最后还是淡出人们视线，但并没有完全消亡。记得年前去南乡吃表弟喜酒，竟还是在家里待客，唯一不同的是，租赁的不仅是碗筷桌椅板凳，竟连同厨师菜肴一同包下。说白了就是流动饭店，主家只需提供就餐场所，订好每桌餐费标准，其他都跟饭店一样，一切不用管。从开始准备，摆桌，做菜，开席，结束，收拾卫生，都包含其中。其实这样做相比去饭店也节省不了多少钱，只是更加实惠一些，更热闹一些，或许这也是主家的念旧情怀吧！
　　 随时间推移，人们的生活发生了天翻地覆的变化。以前很多民间营生，渐渐退出历史舞台。但却在我脑海里留下了难以抹去的痕迹。当我时而想起它们，还会嘴角上扬，回味那段难忘的艰苦岁月。