昨晚，在单位内网“随笔”栏目，读了检测救援公司王贵鑫的《折耳根的思念》文章后，关于折耳根的过多往事涌上心头，让我久久不能入睡。从小喜欢吃折耳根的我，听到折耳根这个名字，心里就会泛起莫名的涟漪，它已经不仅仅是一道我喜欢吃的家乡菜，而成了我思乡的符号。
　　 折耳根，学名鱼腥草，多生长于田间地头、溪边林下等湿润之地。初见折耳根，或许会觉得它其貌不扬。细长的根茎，微微泛红，上面长着几片嫩绿的叶子，看起来十分普通。然而，当你真正了解它之后，便会发现它的独特魅力。
　　 折耳根的味道，是一种极具辨识度的特殊风味。初次品尝折耳根的人，往往会被它那强烈的鱼腥味所震惊，甚至有些难以接受。但只要你勇敢地尝试第二次、第三次，就会逐渐领略到它的美妙之处。那股鱼腥味在口中慢慢散开，混合着一丝淡淡的清香和微微的苦涩，给味蕾带来一种别样的刺激。它既可以作为凉拌菜的主角，清爽可口，又能在热菜中充当配角，增添独特的风味。无论是与辣椒、蒜末、陈醋等调料搭配凉拌，还是与腊肉、豆腐等食材一起炒制，折耳根都能展现出它独特的魅力。
　　 折耳根不仅味道独特，还具有丰富的营养价值和药用价值。据记载，折耳根具有清热解毒、利尿消肿、抗菌消炎等功效。在民间，尤其在贵州少数民族地区，折耳根常常被用来治疗感冒、咳嗽、咽喉肿痛等疾病。在现代医学中，折耳根也被广泛研究和应用。它所含有的鱼腥草素等成分，具有抗菌、抗病毒、提高免疫力等作用。可以说，折耳根既是美味的食材，又是天然的良药。
　　 折耳根的生命力也十分顽强。它不需要精心的呵护和照料，就能在恶劣的环境中茁壮成长。无论是在贫瘠的土地上，还是在潮湿的角落里，都能看到折耳根那顽强的身影。它不畏严寒酷暑，不惧风雨侵袭，默默地生长着，为大地增添一抹绿色。这种顽强的生命力，让人不禁对它产生敬佩之情，更赢得了许多人的喜爱与赞誉，尤其云贵川渝人更为熟知。
　　 折耳根还承载着许多人的乡愁和回忆。对于那些在农村长大的人来说，折耳根是童年的味道，是家乡的象征。在春天，孩子们会结伴到田野里挖折耳根，那是一种充满乐趣的活动。回到家后，将折耳根洗净凉拌，一家人围坐在一起品尝着这道美味的菜肴，充满了温馨和幸福。即使长大后离开了家乡，折耳根的味道也会时常萦绕在心头，勾起对家乡的思念和回忆，我就是其中之一。
　　 在这个快节奏的时代，人们越来越追求自然、健康的生活方式。折耳根作为一种天然的食材和药材，正逐渐受到更多人的关注和喜爱。它不仅满足了人们的味蕾需求，还为人们的健康带来了益处。让我们一起赞美折耳根吧，赞美它的独特风味，赞美它的营养价值，赞美它的顽强生命力。让折耳根在我们的生活中绽放出更加绚丽的光彩。
　　 折耳根，是大自然的馈赠，是舌尖上的奇妙体验，是记忆中的温暖味道。在小吃摊上，可以和炸洋芋一起，为香脆的土豆增添别样风味；在火锅蘸料中，有它的加入能让原本热辣的口感多一份清新。折耳根就像是美食世界里的一颗独特星辰，无论在哪里都能散发自己的光芒。
　　 随着时代发展，生活的变迁。折耳根，原本是云贵川渝人最喜欢的食材，已从乡村的田间地头到了城市的超市货架，走进了更多人的生活。尽管有些人还无法接受它的味道，但这并不妨碍折耳根以其独特之姿在美食的舞台上占据一席之地。它是传统与现代的连接，是乡土气息与都市生活的奇妙融合。我们在品味折耳根的同时，也在品味着生活的丰富多彩。它用自己的存在告诉我们，即使平凡如它，也能以独特的方式书写属于自己的精彩篇章。
　　 （10月10日山西原平）