在东北，一到了冬天，蔬菜就稀缺起来。那时候，也就是菜窖里储存的几样蔬菜了，什么土豆、胡萝卜、大白菜、还有红萝卜青萝卜甘蓝什么的。
　　 可能最特别最让人喜欢的一道菜，就是冻豆腐了。因为东北的天气得天独厚，室外到处白雪皑皑，所有的一切都裹在白雪下，对于别人或许是一种悲哀，但对于土生土长在东北的我们，反而，是一种无比快乐的。
　　 因为，无形之中，有了一个天然的大冰箱，可以储存更多的食物。什么蒸好的粘豆包，馒头，包好的水饺，馄饨都可以放到室外储存，可以不急不躁的，吃一个冬天也不会坏掉的。尤其是，一些水果，什么柿子梨子都可以放在室外的，那冻柿子冻梨成了孩子们的美味水果。
　　 再就是冻豆腐，可是，与别的蔬菜不同的，那是难得的豆类食品。
　　 每次，去买回来鲜嫩的大豆腐，买得多了，吃不完，没什么的，连盆子带豆腐的往室外一放，就是另一道美味了。因为冻豆腐与大豆腐是截然不同的味道的，冻豆腐没有了大豆腐的豆腥味不说，还比较厚重起来，更是一点豆腐变得劲道，里面有了蜂窝状的一个个网眼，一种弹性随之产生，真是吃上去口里有了回弹性，很是享受呢。
　　 而且，冻豆腐它有一个很好的优点，就是与什么也合得来，你可以用它与鱼炖也可以炖肉还可以炖萝卜白菜各种蔬菜。我们家几天就吃一顿冻豆腐的，母亲的一双巧手总能用有限的食材做出不一样的美味来的。
　　 那时，我住在小小村庄里，村庄里有做豆腐的，每天推着车子，来村子里卖豆腐。雪花片片，银白色的世界里一个外村的人，推着车子边走边吆喝着：豆腐，豆腐……
　　 那声音浑厚的就是老孙爷爷，若是高亢的，就是薛嫂子，薛嫂子其实四五十岁女子，但是，无论年纪大小的人都叫他薛嫂子，她和孙爷爷都是外村的人，一个东村一个西村的，都喜欢来我们村子里卖豆腐。
　　 我家离着七姨家比较近，大姨家是南村的，别看着只是十几里路，却没有人愿意去他们村子里卖豆腐，因为山路太难走，山路弯弯，崎岖陡峭，凡是路难走的词汇都用得上，还是形容不出来那山路的难走。当时，大表哥“蜀道难难于上青天”来形容，说的就是通往他们村的山路呢。
　　 七姨来我们村买豆腐，一买就买好多，一是不能天天来买，再就是七姨家勇子，我的大表哥把难走的路形容成蜀道难的，他呀最喜欢吃冻豆腐，几乎一顿也少不了冻豆腐的。大表哥在当村子里教小学，是个老师呢。这让大姨很是骄傲的，头总是高高扬着，眼睛总是往上看，一副目无下尘，不可一世的样子。村里人都说我七姨，那是应该的，因为是有资本的。说起来，大表哥可是教师呢，那可是正儿八经的文化人不是。大表哥师范毕业就回村子教学了，没有去外地打工，当时，打工的热潮可是十分兴起的，都在唱着“外面的世界很精彩”，谁都想去外面的世界看看，闯荡一下，闯出个样子，活出个精彩来。
　　 然而，大表哥却放弃了在外面就业的机会，甘心情愿回村去教学了，这真是令人没想到。其实，开始，七姨也是想不通的，对着大表哥就是一顿的数落，说什么养大表哥不容易呀，供上学更是不易呀。指望着他有出息，留在大城市里呀什么的，大表哥只说了句：“难道读书就是为了留在大城市里，留学就是为了留在外国？那我们自己的村子咋办？自己的国呢，谁来建设？”
　　 七姨听了，被噎了回去，村子里的老少爷们却都竖起大拇指，说勇子有志气，是咱们农民的好后生，咱们有这样的后生，村庄有望，国家更是大有希望嘞。
　　 村子里的老少爷们坐在槐树下，墙根子底下聊天时，脸上都觉得有光，也都嘱咐自己的儿孙们向勇子学习，将来为村子为国家出力争光嘞。
　　 说起来呀，也是的，七姨很早没了男人，一个人养育着三个孩子，实在是不易的。七姨几乎隔几天，就来我家卖豆腐给大表哥炖着吃，来了就向我母亲数落着大表哥，凭着外面的优越条件，偏偏又返回了村庄，看是再也没有机会走出村庄，住进大城市里了。
　　 母亲就劝着七姨说，外面再好，那是异乡呢，家园再穷，那是自己的窝不是？大表哥读书成才不忘本，这是好事儿呀，为相亲们出力，教孩子们读书，大好事呐。再就是，将来守在身边，能不孝敬吗？养儿防老，离得远了，有那心也没那时间的，近了，多好，天天在一起，别人想都想不到呢。母亲说七姨是生在福中不知福呢，有点烧包呢。
　　 说来，大表哥在家里，七姨为他付出也是没说的。他一直读到了师范，都是七姨来供养的，上面一个姐姐才读到了初中，为了供大表哥才不得已下学去打工的，而下面的小弟，读高中呢，成绩也不错的，眼看着就要去读大学了。幸亏大表哥工作了，可以分担一下七姨的担子了，可是，很快大表哥要娶妻生子的一大串的未来人生呢。
　　 如今，大表哥已经在村庄里教学好几年了，大表姐也在外面打工寻了人家，嫁人了，过着属于自己的小日子，挺好的。家里只有七姨和大表哥两个在家，小弟住校，不经常回家的。
　　 七姨来我家，每次，母亲都劝七姨不要多干涉孩子们，不要总是拿出家长的姿态来对待孩子们，孩子们长大了，有了自己的思想，有了自己的想法，知道该如何去做的，特别是大表哥，那是看着长大的，咋会有错呐？
　　 可不是吗？说起大表哥，还在我家住过的，因为那是七姨父生病没了，大表哥在外村读初中，离家远些，七姨那时因为七姨父离世，打击不小，身子总是病歪歪的，整日里没精神，什么也做不下去，连自己都很难照顾好了。
　　 母亲就将大表哥接到家里来，给他做饭吃，每天坚持接送大表哥上学放学的。还要抽时间去看望七姨，劝解她不为别的，为了孩子也要好好活下去的，一定要看开，要往宽处想，往好处去想呐。
　　 我还记得，母亲带着我一起去七姨家时，路很难走的，骑着自行车，一般是不敢骑的，只是推着，那样都保不准，就会滑到的。路上的积雪很多，路又崎岖难走。有时候，天气好，太阳也是很好的，午间会融化积雪的，晚上一冻，就形成了冰面，自行车或是车子行走上去，会打滑的，稍有不慎，会翻到山下面去的。
　　 经常的，我和母亲走不慎就摔倒了，弄得给七姨带着的冻豆腐甩出去很远。母亲吃力地找回来，欢笑着说：幸亏是冻豆腐呐，要是鲜豆腐，还不摔得稀巴烂了，拾捡不起来了呢。
　　 在七姨家，母亲炖上一锅冻豆腐，小弟和表姐吃着那个香呀，我也吃得香得很呢。
　　 渐渐的，七姨走出了那段失去七姨父的痛苦，她打起精神，像个男子似的在农田里没白没黑的劳作着，回到家里又要做饭洗衣忙着家里的活儿。
　　 七姨说那时日子紧呐，舍不得多买豆腐吃，就算是买得多，也是故意留着冻起来，一点点地吃呢，我依旧记得，每次在七姨家吃饭，七姨都是在菜碗里寻找着冻豆腐，寻出来，给我夹一块给大表哥夹一块，再给小弟表姐夹。我就问七姨咋不自己吃呀？七姨总是笑着说她不喜欢吃呐。
　　 可是，冻豆腐已经炖好了，勇子哥也该回来吃饭了，咋还没有回呀，七姨这才说，还没了来得及告诉你们呢，勇子现在不再学校教学了，当村支书了，刚刚上任没多久，就迫不及待带领着人们，去修路去了。说要修一条穿过村庄通往山外，通向四面八方的柏油大马路，以后呀，还要修高铁，山里面呀，还要架起高架桥来，把几个村子连起来，一起通向山外。
　　 热情高涨的村人都欢喜非常，有人还说着，用不了多久，孙爷爷、薛嫂子叫卖豆腐声就会响起在咱们小村庄里。咱们的小山村里土特产也要走出村庄，走向世界呢。哈哈，我听着七姨和村里人说得热闹，心里也跟着高兴，不由得暗自想，大表哥的书没白读，带领着村人们修路，共同致富，真是好样的。
　　 中午，七姨要给山里修路的大表哥去送饭，我也跟着七姨一起去。七姨两大桶饭菜担在肩上，欢喜地边走边哼着歌儿。我知道，一定不会缺了冻豆腐的。
　　 坐在正在开凿出来的洞口处，一群人围在一起吃着饭，大表哥端着一冻豆腐，大口地吃着。我问大表哥咋那么喜欢吃冻豆腐？他边吃边微笑着说：“冻豆腐好吃呀，吃也吃不够呐，发现没？冻豆腐呀，它从不松散，还有着一种淳朴里的韧劲儿。”
　　 听了，我也笑了，还真是呢，这股子劲儿，有点像大表哥呢，这会不会是冻豆腐吃多了呀？我想到这里，就说了出来，大家一听，都笑出声来。