一
　　 从小到大，我对麦饭情有独钟，百吃不厌。它并非酒席上的珍馐佳肴，亦没有华丽的外表，却氤氲着岁月的温暖，散发出淡淡的清香，别具一番风味。
　　 小时候，我最喜欢吃奶奶做的麦饭，尤其是用野菜做的麦饭，鲜香扑鼻，带有一股春天的清新气息。
　　 东风送暖，草木萌发，地里的野菜纷纷钻出泥土，到处绿意盎然，一片生机勃勃的景象。吃过早饭，奶奶挎上篮子，迈着轻快的脚步去地里挖野菜，我提着小竹笼，蹦蹦跳跳紧跟在奶奶身后。奶奶开玩笑说，我就像一条“小尾巴”，她走到哪里，我就跟在哪里。阳光温软，微风吹拂，让人神清气爽。奶奶一边快速采摘着各种野菜，一边教我如何辨认野菜。按照奶奶说的，我自以为能轻而易举认出野菜，于是满心欢喜拿着小铲卖力地挖起来。我将挖好的野菜举给奶奶看，“噗嗤”一声，奶奶乐了，说我挖的不是野菜，是野草。我像只泄了气的皮球，一屁股坐在田埂上。奶奶和颜悦色地说，只要仔细观察叶子形状和颜色，就能分清野菜和野草。经过多次尝试，我终于能认出荠菜、马齿苋、白蒿、蒲公英等常见野菜，很快我挖的野菜装满小笼。奶奶夸我聪明能干，我心里就像吃了蜜，挖野菜的劲头更足了。
　　 回到家里，奶奶顾不上休息片刻，随手将野菜摘洗干净，滤干水分，然后放在案板上叮叮咚咚剁了起来，再放进盆里，撒上五香粉和盐，又加一碗玉米面用筷子搅拌均匀，每一片野菜都被包裹上了一层淡黄色的外衣，好似经历了一场华丽蜕变。奶奶将其倒在蒸笼布上，用手小心翼翼摊开，最后一步放进蒸笼，上锅蒸。奶奶做饭如行家里手，这一番操作娴熟自如，如行云流水，一气呵成，我目不转睛，看得入了迷。
　　 灶膛里，熊熊燃烧的火焰舔舐着锅底，发出噼里啪啦的声响。爷爷左手添柴火，右手有条不紊扯着风箱，我心急如火，恨不得立马吃到麦饭，于是和爷爷一起拉风箱。爷爷笑着说心急吃不了麦饭，起码得蒸二十分钟。爷爷为了分散我的注意力，讲起了麦饭的历史渊源。传说麦饭在两千年前就已经出现。一开始，人们以“粒食”方式食用小麦，麦饭被当作为“野人农夫之食”，比较粗糙，口感不佳。后来，随着石磨的推广，有了面粉，麦饭才逐渐演变为现在面粉和蔬菜合二为一的形式，口感细腻绵软。
　　 在饥荒年代，特别是三年自然灾害时期，野菜是农家人的救命菜，野菜麦饭是老百姓的救命粮。现在虽说能填饱肚子，但任何时候，也不能忘记野菜麦饭的功劳。奶奶在一边感慨道。她的一番话让我懂得了珍惜和感恩。
　　 谈话间，不知不觉，二十分钟很快过去，麦饭可以出锅了。奶奶打开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来，让人馋涎欲滴。奶奶拿起筷子，夹起一块麦饭让我品尝。那麦饭，散发出野菜的清香，又包含面粉的醇厚，美味可口，余味无穷。吃野菜麦饭符合传统上“不时不食，顺时而食”的饮食理念，让人感受到了大自然的馈赠和生活的美好。
　　
　　 二
　　 自从实行土地承包制之后，充分调动了农民的劳动积极性，粮食产量不断提高。老家人做麦饭不再用玉米面，主要以麦面为主，就像母亲说的，麦面做的麦饭，口感更细腻更筋道。
　　 暮春时节，当田间地头的野菜开花变老时，树上一串串洁白如玉的槐花在风中摇曳，散发出醉人的清香。大街小巷，到处都飘着槐花香，到处都有钩槐花的身影。母亲提着竹笼，拿着长长的竹竿，带着我和弟弟，来到泾河滩。母亲走近一棵槐树，举起竹竿钩下挂满槐花的小枝条，我和弟弟一边捋着槐花，一边忙不迭将槐花往嘴里送，清甜的味道在舌尖萦绕，好似全身上下都沾染上了槐花香味。母亲笑盈盈地看着我们，说槐花做的麦饭更好吃。
　　 母亲将沥干水分的槐花拌上小麦面粉，撒少许盐，淋上几滴自家种的菜油，放在锅里蒸熟之后，在揭开锅盖的那一刻，一股热气裹挟着槐花瞬间飘散开来，让人口舌生津。槐花麦饭色泽金黄，颗粒松散，香喷喷，甜丝丝，一碗不够还想吃第二碗。我问母亲为什么给槐花麦饭没有加更多调料？她说，槐花本来就很香，加其它调料就会遮掩本真香味，我们吃的就是槐花这种独特的味道。
　　 那年我去礼泉县上高三，离家较远，一学期回家的次数屈指可数。杜小梅和我住在同一个宿舍，我俩虽然不在一个班，但很能谈得来。她爱说爱笑，热情开朗，每个周末从家里带来很多吃的，让我也占了不少光。尤其是她做的土豆麦饭，至今让我记忆犹新。而且她做的麦饭，很多时候都加了醋和蒜泥，鲜香绵软，让人食欲大增。我有点纳闷，她年龄不大，怎么如此能干呢？
　　 一次闲谈中我才知道，原来小梅母亲是陕北米脂人。一方水土养一方人，陕北盛产土豆，品质好，所以陕北人就地取材，用土豆做麦饭是当地一大特色。小梅母亲自然深谙其道，也教会了小梅做土豆麦饭。小梅补充说，陕北人管土豆麦饭不叫麦饭，叫“洋芋擦擦”，也就是用擦子将洋芋（土豆）擦成丝，然后裹上干面粉，加入调味品制作而成。以前陕北人生活艰苦，洋芋擦擦也是他们一种重要的食物来源。 小梅一番话让我大开眼界，做麦饭的食材多种多样，像地里野菜，树上槐花、土豆等都能和面粉完美搭配，制作出香喷喷的麦饭。麦饭犹如一道充满无限创意和惊喜的人间美味。
　　 1992年五月，由于好几个月没有回家，思乡之情与日俱增。特别是上次母亲来看我，说奶奶在家下台阶时摔了一跤，腿部骨折，这更让我担心。小梅善解人意，看我闷闷不乐的样子，说她可以帮我，周末骑自行车送我回家。我一听既高兴又感动，说回家一定带她到处好好玩玩，给她做许多好吃的。回到家里，我看见奶奶能拄拐下地行走，心里宽慰许多。父母在为三夏大忙做各种准备，忙得不可开交，我想给家里人帮忙，首先想到为家里人做一顿饭。
　　 第二天早上，父母去碾场，我走进厨房，看见案板旁放有一筐土豆，我忽然想起小梅做的洋芋擦擦，何不让家里人也品尝一下这种陕北美食。于是我将土豆洗净削皮，擦成丝，拌上面粉和调调味品，小梅在一旁提醒我要反复揉搓，这样做出来的洋芋擦擦才更筋道，更入味。在小梅的指点下，我平生第一次学会做洋芋擦擦，也可以说，第一次学会做麦饭，心中的成就感不言而喻。
　　 我将热油泼好的蒜泥辣椒油倒进去，又加进些许醋，搅拌均匀，香气四溢，味蕾瞬间被唤醒。我发自内心感谢小梅，她的勤劳善良和对生活的热爱深深感染了我，让我受益匪浅。
　　
　　 三
　　 去远方城市上大学，可以品尝到各种各样的美食，但吃来吃去，始终找不到麦饭的影子。我给家里人写信说想吃母亲做的麦饭，母亲安慰我，远水解不了近渴，家里做的麦饭再好吃，大老远的也不可能给你送去。要不，周末你有空再走远点找找。母亲的话提醒了我，到了周六，我和同学去市里买东西，中午时路过一条美食街，走到尽头，向东转个个弯，忽然发现了一家“农家乐”餐馆。餐馆老板说，这里位置偏僻，生意也不太好，于是别出心裁，改头换面，从里到外装饰成关中农村风格，做农家饭，没想到生意好了起来。那天，刚好他们第一天开业做农家饭，麦饭刚出锅，我就赶上了。我笑着说，农家饭就像一股清流，肯定在城里会大受欢迎。
　　 当时正值冬季，但餐馆里温暖如春，点麦饭的顾客还真不少。我点了芹菜麦饭和洋芋叉叉，再配上一碗玉米粥，吃着吃着，恍惚间像回到老家，回到了以前和家人其乐融融围坐在一起吃麦饭的时光。
　　 毕业后参加工作，我被分配到家乡一所中学教书，由于离家不到两公里，几乎天天回家，天天吃到母亲做的可口饭菜，也能实现吃麦饭的自由。母亲知道我喜欢吃麦饭，我有时工作忙回不了，她就会做好送到学校。我把麦饭分给不常回家的外地同事，他们不无羡慕地说，上班离家近就是好，能享受到母亲做的美食，我真的好幸福。
　　 成家后，我隔三差五会给老公和孩子们做麦饭吃，孩子说我做的比她爸做的还好吃，她的话不由得让我想起当年小梅指导我做洋芋擦擦的情景。
　　 陆游在诗中写道：“日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。”从古至今，麦饭以其质朴的美味深受人们喜爱。困难时期，麦饭可作为裹腹之食，如今，随着人们生活水平的提高，麦饭以其营养丰富，味道独特而成为一道健康绿色食品。
　　 时光荏苒，季节变换，苍老了容颜，麦饭承载着情感却永远不会褪色。它恰似一条无形的纽带，连接起不同地域、不同时间里的点点滴滴，见证着浓浓的亲情、纯真的友情和淳朴的乡情。每一次品尝麦饭，都能感到来自岁月深处的温暖和感动，仿佛时光从未老去，那些美好的人和事，永远都在身边。