浆水鱼鱼，在黄土高坡的饮食江湖里，是独一份的奇妙存在。其形，像黄土地蹦出的精灵；其味，带着老灶柴火的土腥气。玉米面挤压出来的灵魂，满是岁月铺衬的烟火人间，和人生本质的原色暖香。
　　
　　 浆水鱼鱼，骨节里一贯传承着粗粮细作的工艺。
　　
　　 舀一勺浆水，便舀出了老坛缸里的“时光酿”。芹菜、萝卜缨等鲜菜原英，在清凉泉水和老浆水引子里沉睡，静静发酵，导其幽香，释其清梦。气泡咕嘟谓其灵，酸香悠悠谓其魂，黄土原农家攒了一整年的故事，就这样出坛来渲染人间。
　　
　　 浆水，是一场江湖；“鱼鱼”，才是故事的主角。
　　
　　 玉米面粉，以当年新面最好，加水烧煮，最易土灶柴火，奋臂百搅，人当大汗。搅成稠软的面糊，执一筛空漏勺，让面糊从勺眼纷纷“哧溜”漏出，落进备好的凉水盆里，瞬间，两头尖尖、中间圆圆，像胖乎乎的小鱼崽，卧满盆里。“鱼鱼”其名，活脱问世，誉满江湖。
　　
　　 鱼鱼既成，盛浇浆水，配料更是独具特色。油泼辣子是灵魂，鲜红的辣椒面，浇一勺滚油，“滋啦”一声，青烟一道，香气绕房梁，出窗过屋，香嚏邻舍；葱花、香菜，更是龙睛之笔，青白相间，让浆水荡漾的碗里顿生鲜活。甚者，加一撮焯过水的豆芽、芹菜段，如珍珠、如翡翠，津生玉脆，和软溜溜的鱼鱼一搭，口感上乘，留齿不败。
　　
　　 餐食之时，筷子翻搅，浆水的酸、辣子的辣、菜蔬的鲜，全往鼻腔里钻。吸溜一口，鱼滑浆嫩，顺喉入腹，暑气、躁气瞬间顿消。关中之夏，日头毒辣，就是这么一碗浆水鱼鱼，让田埂上晒的黝黑的父老，顿觉人间清凉，世界芬芳；让城市的蓝领白袖，梦回老院，顿思故乡。
　　
　　 浆水鱼鱼，是黄土坡的仙食琼浆，是黄土地土质的原汁原味。不花哨，像黄土原人民的质朴，却又道出了日子的酸香麻辣。世道浮躁，端一碗浆水鱼鱼，总能找到根脉，思辩正道。
　　
　　 发酵的酸，手工的拙，像一根无形的线，把过去和现在、土地和人心，轻轻串起来，让人在纷扰里，找出生活的本真和底韵，知道不管走多远，家乡的酸香，永远在那一碗鱼鱼里，等着人回来。
　　
　　 2025年8月6日晚