最近不知怎么对蔬菜有些研究，谈不上研究吧，是对名称带“洋”字的蔬菜有浓厚的兴趣。除了写过韭菜，还不同程度写了洋葱、洋芋，这些都获得了精品，我很高兴，晚上就专门写写羊角辣子吧。我的兴趣在于它们都不同程度带一个“洋”字。
　　 顾名思义，照字面意思，辣子像羊角，人们就顺口叫它羊角辣子。它的辣味仅次于线辣子。
　　 辣子也叫辣椒，有很多种类，有线线、螺丝、大炮、羊角、樱桃、灯笼、美人椒，云南还有皱皱椒，贵州有满天星、黄灯笼椒、二炮椒等，陕西人多以线线辣子为主。
　　 记得陕西八大怪中，就有“锅盔像锅盖、油波辣子是道菜”。
　　 羊角辣子分粗羊角和细羊角两种，细羊角辣味浓，农村人爱吃；粗羊角善于上色发红，辣味淡，所以城市人爱吃。
　　 不管是什么样的辣椒，它都有预防疾病的功能，可改善皮肤，增强免疫力，调节体内水分，维持心血管健康，促进新陈代谢，也含有钾、钠、镁、铁等各种矿物质。
　　 我从小就爱吃辣子，爱吃最辣的线辣子。有时把馍用刀子切开，夹些绿线辣子，吃得眼泪直流，却还是爱吃。有时辣得实在受不了，就边吃馍边拿起勺喝几口凉水，把奶奶心疼得直嚷嚷，让下次少吃些。
　　 我嘴上答应着“对对对”，下次还是照样吃。有时没有绿线辣子，我就用小勺挖几勺干辣子面，放些盐、倒些醋，再掺点水，把馍掰开一夹，边吃边跑着玩去了。
　　 不光我爱吃辣子，不知为什么，我们一家人都爱吃。
　　 奶奶爱吃油波辣子，父亲爱吃生辣子，就是把线线辣子切碎夹馍或就着糁子吃，母亲喜欢滴几滴油，把辣子翻炒一下就吃，我跟父亲一样，喜欢吃最辣的辣子。
　　 记得那时候，生产队劳动忙，有时奶奶赶不上做早饭，我就把馍一切，夹点绿辣子就去学校了，气得奶奶说我是“辣子虫”。
　　 怕奶奶说我是辣子虫，这话一点不假。儿时的我最淘气，加上我是家中的男娃，还是老大，一天尽情玩耍，用奶奶常说的话：“一天惹得猪嫌狗不爱的。”见鸡打鸡，见狗追狗，闲了上树掏窝里的小鸟，用长竹竿绑个小布袋拉知了，忙完又和一伙小朋友去村子的城壕里捉蝎子。
　　 一次，我们三个最要好的伙伴，放学后一人提一个笼，一人拿一个馍，路过队里种的辣子地，我们一人摘了一大把红辣子，蹲在一个大塄下，各自拿出馍，比赛谁吃的辣子多，还把辣子按大小分好，评比谁是冠军、谁是亚军。我很好强，那次为了吃得多，馍吃完了，辣子也吃完了，辣得我眼泪直流。那晚回去，肚子烧疼得厉害，奶奶问我怎么了，我不敢说，更不敢告诉父亲母亲。后来父亲知道我肚子疼，要领我去医疗站看病，我心里清楚原因，死活不去。
　　 到第二天早上，一切正常了，奶奶对父亲说：“娃娃不装病，他好了，啥都正常了。”我吓得以后再不敢胡来了。
　　 随着年龄的增长，生活条件的提高，后来母亲切好绿辣子，总要烧热油泼在上面，或者用油炒些辣子。我最爱吃的还是线线辣子，它辣味足。
　　 记得小时候父亲常说：“人吃辣子图辣呢，羊吃枣子图扎呢？”吃辣子就是图个辣。
　　 那年我被招到一个乡镇企业上班，忙完农活后，绿辣子刚下来，炊事员为了尝鲜，就炒了绿辣子。可单位女同志多，都想吃却嫌太辣，炊事员就买了一种辣子，比线辣子粗、长，据说不太辣。我一问才知道，那辣子叫羊角辣子。自那次起，我才知道有羊角辣子，它比大炮辣子细长，比大炮辣子辣，但没有线辣子辣。
　　 从那以后，炊事员隔三差五炒些羊角辣子，这合乎大家伙的口味。
　　 炊事员炒的辣子好吃极了，我问了他做法，回去让母亲也炒些。
　　 后来我结婚了，吃辣子的习惯没变，甚至变本加厉。有时候媳妇嫌辣，我就学着炊事员的办法，在集市上买些羊角辣子。
　　 后来，单位常吃辣子炒肉，那辣子一点辣味都没有，我问了炊事员，原来是大炮辣子，专门用于炒肉，办红白喜事都用这种大炮辣子。
　　 那年我买了些辣面，回来一吃，全家人都说不太辣。我又去了那个店，老板说：“你咋不早说，要吃辣的有呢。”他又给我配了些朝天椒，我回去一混合，辣味马上就上来了。
　　 说实话，辣子后来就成了我家的一道菜，时时刻刻都离不了。不管吃糁子、吃面还是搅团，都离不开辣子。
　　 时间一月月、一年年从身边滑过，当年的媳妇成了老伴，脸上的皱纹加深了。社会也发生了天翻地覆的变化，自来水进户了，太阳能路灯排成两行，门前花坛修好了，广场健身器材到位了，农民仿佛住进了城里，生活水平蒸蒸日上。
　　 人们其他的吃腻了，现在就想吃些素的，比如苜蓿菜、滴滴菜、炒辣子夹馍、凉拌红萝卜丝等等。我也变换着法子吃，学着饭店厨师的方法，做辣子炒鸡蛋。常常先把鸡蛋炒好倒出来，把辣子切好铡碎，铡上生姜沫，再放上各种调料，辣子炒好后，把鸡蛋倒进去搅匀，夹馍、就着面吃都行。不知怎么，现在线辣子辣味更重了，我炒的时候会买些羊角辣子，两者一样一半，有时线辣子多一点，吃起来更可口。
　　 一次老伴从城里回来，看着我系着围裙，把鸡蛋、辣子炒得有板有眼，她一品尝，味道挺好，就开玩笑说：“老了老了，还会折腾吃的，我活这把年纪，都不知道用鸡蛋炒辣子。”
　　 因工作关系，我几乎有三分之二的时间在县上，在家里做好鸡蛋炒辣子后带到县上，在县上我也隔三差五做饭，有冰箱，吃不完的鸡蛋炒辣子就放到冰箱里。
　　 辣子、线辣子、羊角辣子，我最喜欢的就是这两样。过去一大家子人，母亲让我买菜、买辣子，我常常买线辣子、羊角辣子各一半，随她老人家吃。
　　 现在有大棚了，各种辣子一年四季都有，即便在冬季，各种蔬菜也应有尽有，走进超市，随便就能买到。
　　 辣子，是我的美味，是我的念想，现在，特别是羊角辣子，更是我可口的食品。
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