玉米有许多吃法，磨面做成玉米饼子或是窝窝头发糕，还可以做玉米面粥。其实咋吃，我都喜欢，但是，最喜欢吃的，还是把玉米磨成碴子，做粥来吃，也就是大碴粥。
　　 一想起大碴粥，那缕缕的玉米香，那黄灿灿，热乎乎，香喷喷的盛在白瓷碗里的一碗，虽然是如此家常，再平凡不过。但对我来说，别说吃了，看上一眼，心里都是暖洋洋的，喜悦的心情，好似枝头盛开的桃花，好似水中游动的鱼儿，愉悦的心情无法言表。
　　 小时候，我家住在连队里，吃粮都是吃供应，全部是细粮，也就是白面。因此，上顿馒头下顿面条，再就是烙饼，也都是白面的。小孩子，或许就是这样，总是觉得别人家的饭菜好吃，住在我家后面的杨奶奶，她家隔三差五就会吃顿粗粮，也就是玉米面或是大碴粥。最吸引我的就是大碴粥了，因为，我只要去奶奶家，奶奶就去大铁锅里，掀开铁锅的盖子，那盖子是木头的，两个半圆挨在一起，烟熏火燎的，都早已黏上了岁月的痕迹，原来的木色成了黑褐色的，倒是更有了岁月的包浆似的，乌溜溜的被奶奶擦得油亮亮的。
　　 每次，奶奶一打开那锅盖，一缕缕香浓碴粥香，就直往我的胃腹里去了，玉米自带的香气，还有就是紫芸豆的香气，缠绵在一起，谁也不能抵御那样的粥香的。
　　 奶奶盛上一碗，端在我面前，匙子递给我，满脸都是笑意，说：黛玉呀，吃吧，可好吃了。
　　 因为，我自小身体瘦弱，总是生病，不仅自己的父母对我呵护有加，就是周围的邻居也都对我呵护着，关怀着。尤其是奶奶对我就更是细致入微，做了什么好吃的，都会给我留一份，但是，再好吃的美食，也不如奶奶的一碗大碴粥，这是我最喜欢吃的。
　　 奶奶家里孩子多，她有三个儿子两个女儿，一共五个孩子呢，还有五六个孙儿孙女，三四个外孙外孙女。其实，五个儿女，一个也不是她亲生的。她来到杨家，也就是我杨爷爷家时，就有了，而且，还不是一个母亲所生的，其中有两儿一女是杨爷爷前妻所生，还有一儿一女是后妻带来的，谁也没想到两房妻子，都是因为生病离去了，给杨爷爷留下前后五个儿女。
　　 杨爷爷当时还在连队里上班，他实在是顾不过来，那时最大的孩子也才十几岁了，小的才几岁大，面对着不大不小的八个孩子，谁见了谁都打怵的。可是，杨奶奶她是从山里来的，是当地的人，从小就在村子里长大的，当时，就在母亲工厂里干临时工。
　　 一次闲聊，母亲说起连队里的杨爷爷，一家子苦呢，杨爷爷又当爹又当娘的，更是不容易。当时的杨奶奶从大山里的村子里来，因为一场失败的婚姻，抑郁着呢，对婚姻已经很是失望，不再打算嫁人了，想一个人生活多好，不被婚姻困住，也不再去受男人的气婆婆的气了。
　　 杨奶奶结婚不到三年，丈夫总是说打就打，婆婆更是不给她好脸子看的，原因就是杨奶奶生了个女孩子，而且孩子生下来就不会说话，是个哑巴。
　　 无论孩子再怎么有缺陷，母亲也是一样疼爱一样喜欢的。可是，婆婆不喜欢，丈夫也不待见。
　　 一次发高烧，杨奶奶急着要把孩子送医院治疗。可是，婆婆和丈夫都拿着不当回事，说吃几天药就好了，感冒不过是小病一桩的事儿，用不着大惊小怪的，送什么医院？杨奶奶因为在家不当家的，手里也没有钱，只好忍了，就拿些药给孩子吃，但是，一连吃了几天，都不管用，才借了钱，把孩子送进医院，没想到，已经晚了。
　　 失去了孩子之后，杨奶奶对自己的婚姻很是失望，也就不再忍受这样的婚姻了，她离了婚，来到了县城开始了打工生涯，寻求新的生活。杨奶奶与母亲熟了，只要放假休息，就经常来我家玩，也就从邻居那里知道了杨爷爷的事情。连队里的媒婆喜婶子也是热心人儿，就主动来给杨奶奶做媒。杨奶奶早就听过母亲说过杨爷爷家的事儿的。但是，来到了杨爷爷家里，还是被惊讶到了。看到八个不大不小的孩子，杨奶奶不仅没有嫌弃，也没被吓退，更没有离去，而是更加想留下来，照顾着些没娘的孩子。
　　 奶奶勤恳，不仅每天给孩子们做饭，还从头到脚的做，帽子鞋子裤子衣服，更是喜欢去开小开荒，喜欢种地。杨奶奶看到我们这里到处都是荒山，到处都是荒林，喜欢的了不得，说：这些山地呀草地，荒着可是可惜了呢，开垦出来，种上几年就成了好耕地了。
　　 杨奶奶与杨爷爷婚后，就辞去县城里的临时工，安心在家，给孩子们做饭洗衣照顾在家的小孩子，还有上学的大孩子。那时候，还没有我呢，这些事儿，都是听母亲和邻居们说的。
　　 等母亲有了我时，杨奶奶家的孩子都长大了，也都干工作了。奶奶年纪见大，可是依旧喜欢劳作，种地没有停止过，又开始看那些小孙子小外甥的，再就是养鸡养鸭的，天天劳作，从不嫌累。
　　 我也是杨奶奶帮着看大的，直到我去了幼儿园，后来就在连队的小学里上学。我呀，可是最喜欢吃奶奶的大碴粥了。
　　 每次，只要去杨奶奶家，我就坐在小饭桌子前，奶奶的一碗大碴粥，把我给喝得香美又舒坦。夏季里，奶奶就将大碴粥放在凉水里拔凉，边给我扇着蒲扇，边说：快喝吧，喝了长成大姑娘，漂漂亮亮的，将来呀，嫁给一个好人家里做媳妇，过幸福日子嘞。
　　 那时的自己，年纪小，才不去管长大了的事儿，嫁人，好似很遥远的事儿呢。听了也只是笑笑，不在意的。但是，奶奶的大碴粥，这是我最喜欢吃的。我从来不客气的，坐在小饭桌前，就着奶奶腌的小萝卜小茄子的小咸菜，大口吃着喝着，又凉又糯的碴粥，喝在口里，那叫一个爽。冬季里，屋子外面飘着雪花，冰天雪地的，我坐在奶奶热热的炕头上的小饭桌前，奶奶就给我一碗热热的滚烫的大碴粥，再给我剥开一只咸鸭蛋就着，我捧着瓷碗，边吃边说：好吃，好吃，太好吃了。
　　 一碗饭吃完，喝得干干净净，喝得我是满头大汗，浑身那叫一个暖。
　　 后来，母亲看着奶奶去山里开荒，也眼热起来。就利用早晚小班的空余时间，或是假日，扛起镢头，也上山里开了几块地。不用说，当然也是种上玉米，打算磨成大碴粥给我喝。
　　 这一种才知道，磨成大碴粥的玉米，还是要选择好品种的，那就是“火玉米”，也叫它“牛尾巴黄”。原来，它的棒状似黄牛的尾巴，精巧的样子，招人喜爱的。它的棒不大，白瓤，玉米粒很小，近乎圆状。缺点就是产量不会高，因此现在早已被淘汰了。但是，这种玉米磨出来的玉米碴，煮粥，最香醇了，能香出几十地去。
　　 一般的，收了玉米，晒晒干之后，最好就是用石碾子碾成大碴子。当然，玉米在上碾子之前，还要将干透的一粒粒饱满的玉米粒，去浸在水里泡泡，看着喝得饱饱的玉米粒子，心里才安心下来。因为，这样碾出来玉米不至于太粉碎，只是几半儿，碎碴子，熬粥喝，才最是好的。
　　 说出来，别不信，唯有“牛尾巴黄”玉米煮出来的大碴粥，粘稠又醇香，别具风味的。其余品种的玉米碴子，熬出来的粥都没有这样的好味道，也不粘稠，更不好喝，清水寡淡的，没滋没味的。只要喝了这种火玉米碾出来的玉米碴粥，别的粥，你就再也不想喝了。
　　 还记得，母亲开出荒来，播种上了奶奶选出来的“牛尾巴黄”种子，当年就有了收获。母亲将收获的玉米全都磨成碴子，每天早晚给我们一家人煮碴粥喝。可是，也不知咋回事，总是觉得母亲做得碴粥欠点火候似的，不是那么粘稠好喝。于是，母亲就去请教杨奶奶。这样奶奶不说不知道，一说才知道，煮一碗好喝又香又浓的碴粥，并非那么容易的，还是大有学问的。
　　 奶奶说，做碴粥最是急不得的，要一遍遍地煮一遍遍熬的。最少烧三遍锅的，没有一定的时间熬不熟也不好喝的。而且，要用铁锅，加上木柴来烧火。第一遍火，要大火，是要一口气地将锅里大碴子煮开，此时，揭开锅盖一看，一粒粒金色的大碴子，好似顽皮的小精灵，一个个裂开小嘴儿。之后，开锅大约半个小时，眼见着锅底下的余火灭了，此时，木柈子再填进灶下，要烧一次二遍锅，这次开锅后，再焐一会，黄灿灿的玉米已经熟烂了，如果感觉还是火轻，还要烧一次三遍锅的，如此反复再三，好了，一锅香浓美味的大碴粥大功告成了。那是粘乎乎，软绵绵，香喷喷，甜丝丝的，在整个村子里飘香，那还不算，飘出村去，飘到很远很远。
　　 每次，一家人围在一起喝大碴粥时，父亲都会说起有关大碴粥的传说来：相传，康熙皇帝一次带着侍从到滦平的长山峪一带打猎，一天也没有什么收获，眼见着天气向晚，也只好策马往回赶了。然而，就在此时，就要往回赶路的康熙皇帝，眼前就是一闪，一只梅花鹿奔跑着从眼前奔跑而过。毫不犹豫，康熙皇帝，急忙张弓搭箭，快马加鞭，紧追不舍。
　　 此时，天色忽然就暗下来了，侍从也不知哪儿去了。因为追鹿追的缘故，再说天已经很晚，到了晚饭时候了，康熙累得气喘吁吁，肚子里也饿得咕咕直叫，只好策马往回走。走呀走，突然见前面有灯光在闪现，原来是，一户农庄，透过破旧纸窗的缝隙，看见一个白发老人和几个儿子正要吃饭。康熙早已饿得不行啦，见到饭桌上摆着热气腾腾的饭菜，有焦黄的玉米饼子，还有盛在碗里冒着香甜热气的大碴粥，还有野兔肉炖蘑菇，烧金针和一大盘凉菜。毫不犹豫，康熙就走进屋子里，说：我是过路的，因为天晚了，肚子也饿了，想借一餐，一定多付银两。
　　 山里人好客，一听路过的，饿了，一副疲惫与饥饿的神情，毫不迟疑，就赶紧让坐，添双筷子，吃饭吧。
　　 或许是饥饿的缘故吧，康熙喝着大碴粥，再吃着山里人家的饭菜，真是好吃极了，比皇宫里御膳房的饭菜不知好吃多少倍呢。
　　 康熙还以为是哪一位巧媳妇做的饭菜呢，询问了才知道是山里人家没有女孩，只有三个儿子，这好吃的饭菜，是他们的三儿子做的。康熙看见三儿长得眉清目秀，也很喜欢。正在此时，侍从一路寻来，看到了皇帝的御马在门外拴着，找了进来。这家人这才知道来客是皇帝，惶恐万分，赶紧磕头。康熙笑着说：“看到你们一家快快乐乐享太平，朕很高兴！”他吩咐赏银百两，才乘马而归。
　　 过了些日子，康熙又想起了香甜味美的大碴粥来，于是，派人找来山里人家的三儿子，让他在御膳房里专做大碴粥。从此，大碴粥也就是玉米粥写进了御膳房的食谱。
　　 我听着传说，口里吃着大碴粥，心里这才找到了依据，难怪大碴粥这么好吃呢，原来，御膳房里早有这美味呢，吃着就与众不同，还真是不同呀。
　　 我感叹着，同时，也在心里暗自感叹，住在乡村里，乡里乡亲们之间，那种暖暖的感觉，恰如这一碗大碴粥呢，香浓而滚烫，化也化不开的浓浓乡情。