说起喝茶，可讲的话不少。有关喝茶和与喝茶有关的事，过去曾经写过一些，可是还有一些话想说，不把这些话写出来，心里总觉得不踏实。特别是每当喝茶时，那些与喝茶有联系的事，常会在眼前闪现。自己经历过的以及知道的某些事，只有自己知道，留在记忆里的事，记忆最终会消失，无人知晓。如果把这些事有选择性地用文字表达出来，那可以留下一点痕迹，这也是一种慰藉。
　　 每个人都有自己的爱好和嗜好。正如吃菜，萝卜白菜各有所爱。我最大的爱好是读书，我的嗜好是喝茶。读书、喝茶是我生活中的一部分。知识是精神食粮，读书丰富我的头脑，开阔视野，增长见识。喝茶能解决我的需水要求，满足身体需要，补充体能，振奋精神。我读书时，常常是边看书边喝茶，几行文字一口茶，喝一杯茶，读几页书。墨香茶香伴随着我在知识世界中遨游。书香益智，茶香提神。这样读书喝茶，别有一番韵味。读书要有时间，有条件限制。喝茶不讲什么条件，十分自由。一天到晚任何时间都可以喝茶。可以一个人独自喝，可以几个人一起喝。可以慢慢地品尝，也可以大口大口地喝，一般没有约束，不受什么限制。我喝茶主要是为了解渴。我不喝冷水，不喝饮料，很少喝白开水。身体所需水分，主要是通过茶水来获得的。喝茶是我补充身体水分的主要方式，茶水是我身体水分的主要来源。我喝茶没有什么讲究，与大多数人喝茶一样，很随便，什么普洱茶、滇红、自制的绿茶我都喝，因为喝茶在满足身体水分要求的同时，还可以提神！众多的茶中，我主要喝晒青茶。喝茶时，把水烧开，拿一点茶叶，放入杯子，冲上少许开水，摇晃一下，把水滤去，这是洗茶。洗茶是十五六年前才学到的。此前我泡茶是不洗的。洗茶可以把杂质微尘洗去，还可以起到醒茶的作用。洗茶后，再冲上水，水不要冲得过满，冲到茶具容量的九成就行了。水冲上后，不要忙着喝，要泡一下，等茶味释放出来再喝。茶味茶气没有释放出来的茶或者喝淡了的茶味道浅，都不好喝。泡茶，放的茶叶要适量，喜欢喝浓茶的茶叶放多一点，喜欢喝淡茶的少放点茶叶。喝茶要注意，晚饭后要少喝茶，尤其是睡觉前最好不要喝浓茶，以免影响睡眠。
　　 我喝茶的茶龄很长。我第一次喝茶的具体时间是什么时候，没有具体记忆，时间隔得久，已经无从确定。细细回想，应该是八九岁的时候吧。我清楚地记得，我第一次喝茶是在大伯家喝的。一天中午，我去大伯家。他们一家正坐在火塘边，茶罐放在炭火上，罐里的茶水沸腾，蒸汽四溢，茶香扑鼻。火塘边放着几个白色的小瓷盅，这是专门用来喝茶用的。大伯母用右手拇指和食指抠握着罐耳（茶罐把子），提起茶罐，把茶水倒入盅子里，每盅只倒大半盅，然后拎起放在火边冒着热气的烧水壶，把滚烫的水依次兑入盅里，倒满。那茶的颜色由兑水前的深红变成了黄红色。我问大伯母：“大妈，为什么要在茶里掺上水？”她说：“这是头道茶，味太浓，吃不赢，要把它掺淡一点。”大伯母端给大伯一盅，递给我一盅，我不敢接，说道：“我不敢吃茶，怕大人骂。”我父亲喝茶，茶瘾很大，但他不允许我们喝茶。母亲也常对我们念叨：“小娃娃不能吃茶，小娃娃吃茶头裂三扎。”大伯母说：“不怕，可以吃的，你二哥也吃的。”我坐在二哥身旁，他大我一岁。他说：“你快吃吧，我经常吃，没事的。”我看到二哥端起茶盅开始喝茶，就接过大伯母递给我的茶。水温降到不烫嘴，我就喝了起来。一盅茶，我两三口就喝完了。醇香，润口，茶水到肚子里，缺食少油的肠胃叽叽咕咕，满口回味香甜，神清气爽。一盅不解馋，接着又喝了一盅。两盅茶下肚，浑身舒畅。我才知道，为什么许多人喜欢喝茶，原来喝茶是一种享受啊！
　　 第一次喝茶后，我在给父亲烤茶泡茶的时候，会趁他不防备时偷偷地喝上几口。很多时候只能喝父亲喝淡后不喝的淡茶，有时茶渣也不放过，把它嚼碎吞咽入肚。我们村人均土地少，那时以粮为纲，我们队里不种茶，没有一块茶地。只有几片地边生长着二三十棵大茶树，据说是解放前就栽种下的。每年茶发的时候，队长派工把茶叶采摘下来，卖给喝茶的社员。买茶的人把茶叶拿回家，用铁锅把茶叶炒得五六成熟，把它拿出来放到簸箕里，用手反复搓揉，晒干制成绿茶，储存起来备用。我父亲喝的茶，一部分是姑姑家给的，姑姑家每年都要拿给父亲四五斤茶叶。有一部分是跟生产队里买的。有一次父亲的茶喝完了，让我去大伯家要一点，过几天，父亲又没茶喝了。这次他没有再让我去大伯家去要了。他知道大伯家也没有多少茶。父亲就叫我去摘大树茶的老叶子。我把茶叶摘回来。父亲用茶罐煮了一罐。那茶水紫黑，散发着淡淡的茶香。我看到父亲喝茶时呲嘴砸舌，皱眉，说道：“又涩又苦，难吃，吃不成！”他喝了两盅，就不喝了。第二天一早，父亲就到箐中买茶去了。后来我才明白，父母不让我们喝茶，不仅仅是为我们的身体健康考虑，也是为了节约，保障父亲随时有茶喝。
　　 父亲常常让我为他泡陶罐茶。用陶罐烤茶有一定讲究，要煎烤出色香味俱佳的茶，是要下一点功夫的，最关键的是要把握好火候。烤茶时不能急躁，心态要放平。烤时把罐烧热到摄氏七八十度，放入茶叶。茶罐放在旺火炭上，要不停地抖茶罐，反复烘烤。直到把茶茎烤泡胀，叶子烤黄，香气抢鼻。再把滚烫的开水缓慢地冲进罐里，倒入的水要适量，防止喷泼。接着把罐子放在炭火上，煮一下。等茶泡醒，就可以尽情地喝了。这样烤出来的茶，汤色黄红，味醇香清，润口回甘。烤茶要注意勤翻抖茶罐，不然就会出现部分茶叶烤焦了，部分茶叶没烤熟。这样泡出来的茶有生焦味，不好喝。陶罐茶可以多次冲水煮喝，喝到色淡味寡。我刚开始烤茶，不会把握火候，烤出来的茶不是烤过了头有焦味，就是烤不透，有生味。茶泡出来倒给父亲，他才喝一口，就开始责骂：“怎么这样要不成，一点茶都烤不好，烤出这种茶，难吃死了，吃不成。”我这才清楚，要把茶烘烤好，是需要学习训练的。我按照父亲的指点来烤茶，泡出来的茶他喝起来虽然没有再说什么，但是我从他的神态中看出，他还是喝得不够满意。于是我就去大伯家请教大伯大伯母如何烤罐茶，他们手把手地教我怎样烘烧陶罐，怎么抖茶，如何辨别茶烤得透不透。烤茶泡茶的每一个环节他们都耐心地教给我。通过多次练习，我烤茶的技能有所提高，能够烤出让父亲喝着满意的陶罐茶了。
　　 喝陶罐茶是有条件的，最基本的条件是要有炭火，用土陶罐烘烤。那些喝惯陶罐茶的人，有的不喜欢喝生茶（没有烘烤过的晒青茶）。他们外出做事，用铁锅把茶炒熟，把炒茶带去喝。这茶刚炒出来时有香味，茶气可以。但是泡出的茶水，喝着有一丝铁气味。一段时间后，茶味渐渐变薄，香气慢慢散失，这茶泡出来就色淡喝着味寡了。不是特殊情况，那些爱喝熟茶的人也不喜欢喝这种茶。
　　 后来条件发生变化，因喝生茶省时省事方便，多数人改变了喝茶方式，用杯子泡生茶喝。喜欢喝陶罐茶的人，大多数也改喝生茶了。过去在农村时常可以随心所欲喝到的陶罐茶，已经消失，成了一种奢侈记忆，不可能喝到了。泡茶喝，用具不同，泡出来的茶味和口感是有区别的。就以绿茶来说，用瓷杯泡出来的茶，汤色清亮，原味浓，纯正悠香，口感好。玻璃杯泡茶，汤色黄红透明，味醇香。纸杯泡的茶，色深，缺少韵味。用铁壶或铝器泡茶，茶水呈黄褐色，味微苦涩，这是茶叶放得多的缘故。这是一种大众茶。农村办事待客，就是用较大的器皿来泡茶，把茶水倒在小杯子里招待客人的。用保温杯泡茶，茶水浑浊，色褐，味浓涩苦，时间泡长了，喝起来有腐叶味，茶气大变。用保温杯泡出来的茶可以解渴，但缺少茶的滋味，因而喝这种茶的人很少。多数人喝茶是为了解渴，满足身体需要。除了已经消失的陶罐茶，泡茶简便易行，大人小孩都可以泡茶，喝茶也随意，凭口味，可以喝浓茶也可以喝淡茶，凭兴趣，想喝多少喝多少。拿一点茶叶，放到杯子里，冲上开水，泡一下就开始喝了。只有那些喝茶讲究的人，他们一般不喝初制出来的茶，要选择精加工出来的质量好的茶，泡茶的用具也很讲究，要用专用的茶具来泡。他们与一般人喝茶不一样，多数人是端起茶杯大口大口地喝，这是喝茶，一小口一小口慢慢地饮，细细地品，这是品茶。品茶是一种雅致的喝法，这不仅仅是在饮茶，也是在品尝生活，体味人生。
　　 我16岁之前喝茶只是偶尔为之，可喝可不喝。高中毕业回家参加生产劳动，每天起早贪黑去干活，劳动强度大，常常挥汗如雨，需要喝大量的水来补充身体水分。喝茶水解渴，能满足身体之需，还可以提神。这样，茶水就成了我补充身体水分解渴的饮品。每天中午饭后，我就喝茶。茶喝足了，再出工干活，也多了些活力。晚上收工回家，先喝上一两盅茶，再做饭吃。饭后，也要喝上一两盅茶。从此，喝茶就成了我生活中的一部分，我已离不开茶，茶与我一路同行，伴随着我的人生。
　　 我喝茶不讲究茶的种类品牌，绿茶红茶都喝。限于环境，主要喝晒青茶（毛茶）。我喝茶也是有一些讲究的。我上午喝茶，空腹不喝。空腹喝茶肠胃受不了，回酸液，难受。要吃上一点东西才喝茶。我不喝太酽的茶，不喝味淡薄的茶，也不喝隔夜茶（隔夜茶我用来漱口、洗脸）。我的胃承受不了这几种茶的惠顾，喝了后会立即作出不良反应，让我体验到“病从口入。”十多来年来，我早上喝姜茶。姜茶有驱寒暖身、和胃的作用。中午后，我就不喝姜茶了。俗话云：“晚上吃姜，等于吃砒霜。”这话我是相信的。
　　 茶叶虽然只是一片树叶，但它是有价值的经济作物，是有多种功能和作用的饮品，自古以来受到人们的喜爱。我爱茶，执着于喝茶。茶早已融入我的生活，我的生活缺少不了茶。我每天都离不开茶，茶每时每刻伴随着我。几十年来，茶跟我一路走来，风风雨雨，不离不弃。人生似茶，茶伴人生，浓淡甘苦，韵味悠长。喝茶就是品尝生活，体味人生。喝茶丰富了我的生活，我的人生因喝茶更精彩。我将继续与茶同行，在茶的陪伴下，书写人生篇章。