童年里的记忆。那时麦收的余温还没散尽，麦场里的麦秸垛便像一座座小山，静静的堆积在暖阳下，叠着满仓的期许，也藏着时光的温柔。一场初夏的雨到来，淅淅沥沥缠缠绵绵，把干燥的麦秸浸润得透透的，雨水渗进麦秸缝隙，漫过场边松软的泥土，带着麦香与潮气，悄悄催生了藏在时光里的鲜物。在湿气和温度的适宜下，历经几日，麦秸垛周遭的草丛间、土埂旁，便冒出了一簇簇嫩生生的菌类蘑菇，因为它依附麦秸而生我们家乡人称它“麦莴”，这麦秸与雨水融合孕育的菌类，是我童年里最鲜活的味美印记，想起来满心都是四溢沸腾的暖流。
　　 麦莴生得极有辨识度。菌类蘑菇有多种，要想拾得美味，必须练就“火眼金睛”，能够辨别出哪些能够食用，哪些不能食用。在奶奶和母亲的教导下，我也学会了辨识麦莴。麦莴自带一股浓浓的土腥味，不似别处菌菇那般清淡，反倒粗朴又真切，混着新麦的清甜、泥土的醇厚，还有雨水的润气，那味道不张扬，却格外勾人，是独属于麦莴的特殊滋味，深深浅浅，刻在记忆的褶皱里，任凭岁月流转，至今仍清晰如昨，怎么也忘不掉。
　　 那是刻在心底、再也抹不去的童年印痕，藏着最纯粹的欢喜与惦念。小时候的我，一放学就揣着满心雀跃，背上小小的柳编背筐，踩着夕阳的碎金，一路蹦蹦跳跳奔向麦场。偌大的麦场里，我的目光只追随着麦秸垛转，细细搜寻着那心心念念的麦莴。麦莴向来有自己的性子，和别的菌种格外不同，不同于狗尿苔难看，不同于其他毒蘑菇的个头，它具有它独有的个性。白嫩的小伞盖圆鼓鼓的，透着莹润的光，被一根细细的菌柄稳稳顶着，模样娇俏又可爱；它们从不爱孤零零生长，偏要挤挤挨挨、蜗居在一处，一撮撮、一簇簇，紧紧凑在一起，白白的细根浅浅扎在麦秸的缝隙里，又悄悄探进底下松软的泥土中，汲取着养分，透着满溢的生机。它们和杂草共生，伊伴生存。我生怕碰坏了这娇嫩的小家伙，总是蹲下身，屏住呼吸，轻轻捏住菌柄一撮撮的从麦秸上摘下，再小心翼翼放进背筐里，尽量不让干净的小蘑菇沾染泥土，给后续的清洗减少麻烦。我向来知足，从不会贪多，只要采得够一家人一餐食用，便心满意足地停手，知道麦莴的菌伞脆嫩，若是采得太多，堆在筐里相互挤压，定会碰碎了这鲜灵的模样，折了最纯粹的滋味，觉得太可惜。采摘麦莴是有时间段的，就在雨后那么短短的三两天。随着灼灼阳光的炙烤，它们就会消失的无影无踪。
　　 背着满满一筐的欢喜回到家，奶奶早已在灶台边等候。我把麦莴倒进竹筛里，蹲在奶奶身旁，看着她细细打理，指尖轻轻捻掉根部附着的泥土，挑出混杂在其间的碎麦秸与枯草，再端来清水，一遍遍地涮洗，直到麦莴表面变得干干净净、莹白透亮，才把它们摊在篦子上，沥干多余的水分。阳光下，白嫩的麦莴泛着淡淡的光，瞧着就让人忍不住口舌生津，满心都是对美味的期盼。这时，奶奶会从菜篮里拿出几颗小葱，洗净、切碎，盛在白瓷碗中，淡淡的葱香，混着麦莴的鲜气，早已勾得人心里发痒。
　　 我搬来小板凳，静静守在灶台边，眼睛一眨不眨地看着奶奶掌勺，先把洗好的麦莴放进滚烫的开水里淖一下，然后捞到篦子上空空水。接着把铁锅烧热，倒入少许菜籽油，油星滋滋作响，待油温渐高，奶奶便把碗里的葱花倒进锅里。瞬间，浓郁的葱香便顺着锅沿飘了出来，缠缠绵绵绕满了整个厨房；紧接着，奶奶把沥干水的麦莴倒进锅中，锅铲在奶奶手里灵活地翻动，麦莴与葱花在热油中交融，鲜美的菌香一点点漫开，越来越浓，直往鼻尖钻。我忍不住抿了抿嘴唇，口水悄悄在舌尖打转，满心都是急切的期盼，只盼着这美味能早些出锅。终于，随着奶奶一声轻唤，炒好的麦莴被盛进碗中，莹白的菌身裹着淡淡的葱绿，香气扑鼻。我急不可耐地拿起筷子，夹起一柱子放进嘴里，细细品咂，松软的口感在齿间轻轻化开，满满的鲜润，独有的土腥气早化作醇厚的鲜香直沁心脾。那是童年里最纯粹的美味，是奶奶掌心的温度，更是时光里最温馨的慰藉。
　　 光阴似箭，岁月如梭，一晃人到中年。随着国家的发展，科技生产力淘汰了以往的生产模式，麦场和麦秸垛留存在记忆的长河里，野生的麦莴也永远封存在童年的时光。如今走在街头，时常能看到小贩们推着车，售卖着各色各样的蘑菇，平菇肥厚、香菇醇香、金针菇纤细，种类繁多，却总也勾不起心底那份特殊的惦念。每当这时，我总会不由自主地想起童年的麦莴，想起麦场里簇簇嫩白的身影，想起雨水浸润后的土腥气，想起奶奶灶间飘出的鲜香，想起舌尖那难以复刻的滋味。藏在麦秸垛周围的麦莴，童年最珍贵的回忆，心底永久的留恋，再也无法品尝到专属佳肴。岁岁年年，念之如初，在岁月里酿成了一杯越品越浓的乡愁，温暖着人生中每一段美好时光。