今年的冬天又来了，母亲跟往年一样，都会把地里收获的红薯，送去村上的粉条加工厂，全把红薯加工成了粉条。
　　 在我们当地，几乎家家户户都会这样做粉条的。其实，现在菜市场也有很多的粉条，但都不正宗，大多是掺了米粉在里面的粉条，不纯粹也不好吃。如果单纯是红薯加工出来的粉条，不但韧劲强，而且爽滑鲜美，入口柔嫩。红薯粉条不仅可以当做配菜，也可以当成主菜来烹饪。就像羊肉火锅、牛肉火锅、鱼头火锅、老鹅火锅都可以加入红薯粉条。烹饪出来后，不但增加了一道火锅的鲜美口味，更是丰富了火锅内的食材，从而让客人看了更有食欲和口味。
　　 今天，母亲又让我去了村上的红薯加工厂，并把几百斤的红薯，用货车拖到了加工厂。老板见我又上门给他做生意了，很是礼貌地招呼道：兄弟，你的量比较大，今天刚好没几个客人，我先把你这大户头给解决吧。说完，老板让手下的几位大妈，去洗干净所有的红薯，并按顺序排在别人的后面。当轮到我们加工红薯时，我按照老板的吩咐，一筐筐倒进了机器的入口。半小时后，所有的红薯就变成了白色的红薯粉了。这时，工作人员用一只只大塑料盆装满了红薯粉，又把水管插进水龙头，给每只塑料盆里加满了自来水，让红薯粉都沉浸在水下。那一层层白白的粉末，犹如白雪似的，浸泡在水中格外明亮。接着，当红薯粉在水中浸泡完成后，就让工人把白色的粉末倒入机器中加热，直到红薯粉在高温中，不断随着搅拌轮滚动着。最后，又用冲压模具，把热乎的红薯粉，变成胶状形态时，在冲压器的作用下，胶状的红薯粉，就一个个被压成了圆形的状态，称之为粉饼。
　　 红薯粉变成了圆饼后，就挂在机器的转轴上，让粉饼转动起来。而把制作粉条的刨丝机，贴近了粉饼时，粉饼就自然被一层层刮出了粉丝状态，成了红薯粉条。由于我有500斤的红薯，所以当加工完成的时候，我竟然收获了200斤的红薯粉条。我就和老板结清了加工费，把200斤的红薯粉条运回了家。到家后，对于这红薯粉条的工作，并没有结束。母亲让我把屋里的几个圆形竹匾，摊开放置在太阳底下，让太阳暴晒两三天。
　　 为了让红薯粉条均匀接受阳光，我每隔两小时，还把粉条都翻了个身，让底层的粉条翻到上层来。这样，由于均匀照射，所有的红薯粉条也被晒收缩了，变成了又粗壮又结实的粉丝了。粉条被晒三天后，所有的粉条都成了亮晶晶的紫色了，在阳光下，黑黝黝的，特别艳丽和美观。而看到这一幕时，总想立刻抓一把放进铁锅里，加工成一碗粉条，拌上辣酱和香菜，让人吃下三碗也不过瘾。
　　 在所有的粉条都晒干后，母亲会找来很多稻草，并把稻草浸湿了水分，抽取一根，抓一大把粉条，用一根稻草把粉条扎了个结实，还打了个结。母亲说，制作粉条是个复杂的工序，但正确合理保存粉条也很关键。如果保存不善，就会返潮发霉，那就不能食用了。母亲让我帮忙，一把一把给所有粉条都扎成了一小捆状态。然后，把扎好的粉条，都装进了干净的蛇皮袋中。最后，把蛇皮袋直接挂在了厨房的墙面上，而且，要保持阴凉通风，这样挂在墙上的红薯粉条，才不会返潮而发霉了。可以吃到来年的二月里，都不会坏掉的。
　　 那天，母亲打电话给我。让我回去一趟，因为是母亲的老朋友来探望她了。这些老朋友，都是和母亲一个单位的同事，没退休前，母亲一直和她这帮老姐妹们在一起工作，并结下了深厚的友谊。转眼，母亲和这帮老姐妹们退休二十多年了，都是一些八十岁左右的老头老太了。自从他们退休回家了，都二三十年没见过面了。前几天，有一位老阿姨突然想到了母亲，想起以往在一起的日子，是多么的快活而有意义。于是，就有了想邀请一下老朋友去探望一下我母亲，以便叙叙旧，聊聊天。为了招待好这帮老姐妹们，母亲就让我回家去一趟，做顿饭给他们，让他们也感受一下我们当地的风味和热情。
　　 母亲告诉我，以前在单位上班的时候，她的这帮老姐妹都在食堂就餐。每年冬天，都能品尝到红薯粉条的滋味。想起以前在一起分享粉条的经历，母亲由衷地回想到当年，那个曾经激情燃烧的岁月。于是，母亲便有了让这帮老姐妹吃上自家的粉条，来重温一下当年的感觉和快乐。我听完母亲的讲述，知道她们这帮老姐妹的情谊，是一起风里来雨里去相伴走过来的好姐妹，必须让他们好好吃上一顿。
　　 我就想到了老鹅炖粉条，这种做法是源于东北的一道大菜，而我们江南之地，也有人做过。但也是千人千面，各不相同，很难说出哪一种做法更有美味。但不管谁做，都得用心用力去做。我不敢怠慢，便多取了一把薯粉条，用温水浸泡了一遍，把粉条浸泡在水中的过程中，我又把老鹅用上老抽、生抽、大蒜、生姜、味精、食盐、辣椒等调料，并倒入两瓶啤酒。小火炖了近四十分钟，此时，我尝了一口，觉得老鹅也炖熟了，就把泡软的粉条，加入到老鹅中，并添加了一勺水，让粉条和老鹅充分把滋味融合到一块。小火炖了十分钟，此时，才撒上葱花，装入盆中，并端上了桌。
　　 我举起酒杯，向老阿姨们敬酒道：叔叔阿姨们，我听母亲说，你们都爱吃红薯粉条。今天我才特意烹饪了一道老鹅炖粉条，请你们品尝一下，也不知合不合口味。我敬你们一杯酒，祝叔叔阿姨们，长命百岁，幸福永远。母亲也高兴的像个孩子，不停地叫喊着老姐妹们，大家吃粉条，大家吃粉条。这一声声亲切的呼喊，是源于多年前的友谊和友情，对于粉条的热爱，也是重温了一次当年的青春，以及不老的岁月……