昨天晚上，弟弟打电话给我，说明天单位正好双休日。他将带一家人来我杭村玩一天，顺便带点茶叶给我。我可乐坏了，这真是双喜临门啊。第一，弟弟一家人来我家玩耍，就会聊聊生活中的趣事和新闻。第二，弟弟会带给我喜爱的茶叶。我一直喜欢喝碧螺春，弟弟每次来玩，都会带上当地的碧螺春茶，带给我品尝一下。这时，老婆就会忙碌起来。每次弟弟来之前，老婆都会拿出自己平时买来的瓜子、花生。在土灶锅里炒一下，老婆说，只有土灶里炒出来的瓜子、花生才会有烟火气和仁香味。吃起来，那真正又爽又脆。让人吃了还想吃，尤其是边嗑瓜子边聊天，那才真惬意和舒畅呢。
　　 老婆从密封的塑料袋里挖出几碗瓜子，倒入铁锅中。又把一包食盐倒入瓜子中，老婆说，只有把食盐拌着瓜子炒熟了，那种口味，又有点咸，又有点鲜，更有点香，那真是满齿留香，烟火味扑面而来。而且，瓜子在食盐的搅拌和翻炒中。瓜子是不会炒焦的，当食盐完全包裹住了瓜子翻炒时，那种受热均匀和热量的平衡，才会让瓜子很快就炒熟了，并让香气扑面而来。我在灶下生火添柴，老婆在灶台上专心炒制瓜子花生，我俩是分工明确，各尽所能。在炒制瓜子的火候上，是不能用大火力加热的，只能以细小的柴火，而且只能用上几根柴火，点燃后，让火势慢慢燃烧。不能添加粗大的柴火，当铁锅加热后，老婆就会倒入要炒制的瓜子。先缓慢地翻动着瓜子，让热量均匀受热，当瓜子受热后，会一粒粒在铁锅中炸裂起来，并伴有噼啪声响。这时，正是加入食盐的最佳时机。把一袋食盐倒入铁锅后，就用锅铲，不断翻炒着瓜子。千万不能停止翻炒，或动作放慢了速度，而这都有可能把瓜子给炒焦了。
　　 当瓜子和食盐冒出白烟的时候，我会抽出几根柴火，让火势立刻减小下来。只是保持铁锅里的温度就行，不可以用烈火燃烧。否则，一锅瓜子都会被烧焦了。而这个时候，老婆会端来一把糠筛，立即把热锅中的瓜子、食盐都铲出了锅，盛放在糠筛上。通过把糠筛摇晃起来，那些细小的食盐会被筛得干干净净，而糠筛里就只剩下瓜子了。而这个时候，瓜子还在受热中，并没冷却下来。所以吃起来还是软绵绵的，有些粘牙。没有清脆爽口的感觉。但把瓜子放在糠筛中。均匀摊开了，温度就很快降下来，十几分钟后，当我们再嗑瓜子的时候，就会感觉又脆又爽。瓜子仁也会被轻易咳出来，在牙缝里芳香四溢，回味无穷。
　　 第二天，弟弟的一家人都来了。我给弟弟、弟妹泡了一杯茶，拿出昨晚已炒熟的瓜子、花生。全摊在了果盘里，并请弟弟、弟妹一家人坐上了餐桌。一起品尝我们家自己在土灶里炒熟的瓜子、花生。弟弟弟妹边嗑瓜子，边和我们聊着天。这时，弟弟弟妹总能把瓜子嗑得又脆又响，那种仁香味，在整个房间里都能闻见。弟弟弟妹就发出啧啧的赞叹声，这瓜子真好嗑，一口一粒，既干脆又完整。每粒瓜子仁都被完整的嗑了出来。而且，瓜子壳也被轻易分离开，被吐了出来。牙齿咬碎了瓜子仁香香糯糯的，很有味道。一家人都不舍得停下，一边嗑着，一边聊着。弟弟这时，想到了带来的茶叶，就把轿车里的碧螺春取了出来。并递到我手上，哥哥，你品尝一下吧，这碧螺春是我们当地茶场的新货，是今年的新茶，你慢慢品尝吧。弟弟把茶叶交给了我，又问我，今年你们饭店里的生意咋样？收入比往年还好吧？我听弟弟问到了这个敏感的问题，心里都有些不忍心告诉他。不然，还连累了弟弟跟我一起叹息。我只好实话实说道：弟弟呀，受大环境的影响，今年的生意糟透了。比起往年，一半的收入都没有，能把生活维持下来算不错了。我想简单敷衍一下弟弟就行了，可弟弟并没停下问题，又补充道：房租和水电没涨吧？我却不好意思回答，只好简单的聊了一下道：我想找房东减少一点房租，可电话打给房东了，房东也没说要减少，也没说增加。只是随口说了一声，再说吧？这种回答等于没说。我只好苦笑了一下，摇摇头。弟弟见我有些难处，便关心道：哥哥，你若困难，我借几万元给你生意上流动一下吧。等有了钱再还我不迟。我见弟弟这么慷慨大义，心里很是感激。但依然回答道：谢谢弟弟的关心和疼爱，暂时生活上还不缺钱，如果需要了，我会求老弟的。弟弟见我没有借用的意思，也为了照顾我的面子，便放弃了想法。
　　 如今，由于生活节奏的加快，很多人都买炒好的瓜子、花生，来招待亲朋好友。什么咸味的、五香的、辣味的等等风味都有。我还是比较喜欢嗑咸味的瓜子。因为咸味的瓜子，是我从小到大都品尝的瓜子，每次嗑咸味瓜子的时候，都回忆起儿时在校门口买瓜子的经历。那时，在我们小学门口，就有买瓜子的老头老太。他们拎一蛇皮袋瓜子，在寒风中等待着小朋友去买瓜子。闻到了香味，我们几个毛孩子，都会从有补丁的口袋里掏出一毛钱，递给了老人。而老人会用一只酒杯，在蛇皮袋里挖出一杯瓜子，倒在我们手上。我们会欣喜若狂，一边嗑上了美味的瓜子，一边又去人群里疯去了。说来也奇怪，我们花上一毛钱买来的瓜子，会眨眼的功夫，就把买来的瓜子吃了个精光。也不知这瓜子为啥这么快就吃完了？不过，我们那个时候，也并没什么零食可吃。只能用仅有的一毛两毛钱，换取一杯瓜子，或一些糖果。但每次都吃不过瘾，不能满足我们要吃的食欲。
　　 如今，当我们有了钱吃上零食了。也有了五花八门的零食了，却没有了儿时的那种口味了。每次又嗑上瓜子的时候，就总像缺少了一种儿时的风味，没有了情趣和感受。只觉得，眼前的瓜子虽然解馋了一下食欲，却永远也解不开儿时的那个懵懂的情结。
　　 今年，又到了春节的假日。弟弟带上一家人，又来到我家拜年了。我和老婆二话没说，取出买好的生瓜子，倒入铁锅中，开始现场炒上了瓜子。我一边往灶膛里添柴，一边让老婆加快些速度。因为，弟弟们还等着嗑瓜子呢，弟弟每次来，都吵着跟我们说，他就喜欢磕上我们现炒的瓜子。因为这种土灶里炒出的瓜子，总让他回忆起儿时的情景。想起那个边追边嗑瓜子的打闹情景、那个花上一毛钱换来的一杯瓜子的情景、那个让他吃不够也吃不腻的情景。总像一段穿行在童年岁月里的儿歌，让他总是心潮澎湃，难以平静……