我母亲是从苦日子里过来的人，一丁点儿饭菜都舍不得浪费。那些旁人看来不起眼的食材，到她手里，总能变出些鲜美滋味来。其中，最让我忘不了的，是关于芹菜的记忆。
　　 那是多年前的一个下午，我从单位拎回两捆菜——是单位发的福利。一进厨房，我就忍不住抱怨：“这领导怎么想的，发什么不好，发一捆葱、一捆芹菜。”母亲正在水池边洗东西，听了便转过头来说：“看把你‘烧’的。我们年轻那会儿，单位要能发点葱和芹菜，大家都当宝贝似的。”
　　 我把菜往台面上一搁：“葱还好说，这么多芹菜，吃到什么时候去？”丈夫在一旁笑着搭腔：“说不定又是哪位领导家亲戚种的芹菜丰收了，帮着消化消化。没事，能吃多少算多少。”
　　 “放着吧，浪费不了，”母亲擦擦手走过来，“我来弄。”
　　 第二天中午，我们就尝到了母亲做的椒油炝芹菜。做菜时，她特意把我叫到厨房。“你看着点儿，芹菜能有好几种吃法，别总只会清炒。”那一下午，我跟着母亲，竟学了三样。
　　 她先摘下一大把芹菜叶，仔仔细细洗干净，放进小盆里。又切了细细的姜末，备好盐、椒油和陈醋。芹菜秆洗净，切成五厘米左右的小段，粗的就对半劈开。水烧开，芹菜下锅焯熟，捞出来过凉水，沥干。然后用盐、味精、陈醋拌好装盘，撒上姜末，最后“滋啦”一声，浇上一勺烧热的椒油。
　　 “这道菜，又香又有营养。”母亲说着，香味已经扑了满屋。
　　 我趁空焖了一锅米饭，问是不是能开饭了。母亲却说：“再等等。”只见她把剩下的芹菜洗净、切段，照样焯水过凉，沥在一边。又不知从哪儿端出一碗早上煮好的花生米，和芹菜拌在一起，加点盐、味精和酱油，轻轻一搅。“这不，又是一道菜了？”
　　 那一顿饭，我们吃了两道不同的芹菜。饭后我洗碗时，看见母亲还没歇着——她把最后剩下的一把芹菜洗净切好，又搭上两根胡萝卜，切成细细的丝，一起放进罐子里，撒上盐，做成了咸菜。
　　 这样一来，那一大捆芹菜，竟一点没糟蹋。
　　 第二天早饭吃了稀粥馒头，母亲腌制的咸菜就可以吃了，而且吃了很久。通过这件事，狠狠地教训了我，使得我认识到勤俭持家的重要意义，不能因为生活好了，就看不起物美价廉的芹菜了，单位发福利芹菜，我们不应该发牢骚，应该感恩单位领导对咱们的关心爱护，这样我们就会保持一颗平常心，感恩的心。
　　 通过母亲的椒油炝芹菜，我看到了老一辈工人阶层那种朴素的情感和智慧，如果我们都和母亲一样做出好吃的椒油炝芹菜，我们就再也不会为扶贫土豆，扶贫地瓜，扶贫杂粮的福利卷而发牢骚了，我们应该从中看到自己为贫困山区的杂粮，土豆等销售做的贡献。山区农民的杂粮，芹菜，土豆种植多了，卖不了，我们有什么理由不去帮忙呢？
　　 自从这件事情以后，我发现楼下的公交车站点，总有一个老大爷在买东西，春天的桃子杏子，夏天的梨子，秋天的苹果。每次只要我碰上他，都会全款包圆大爷的农家水果，这些蔬菜果果都是有机食品，没有化肥农药。我买了他的产品，不但帮助了他，同时也帮助自己吃到了无毒无公害的好食品，何乐而不为呢？
　　 母亲现在已经去世了，她的椒油炝芹菜的往事，一直成为鼓励我的动力，我深刻体会到，自己是劳动人的后代，应该将母亲这种优良的品质发扬光大。做一个新时代的劳动阶层优秀的一份子，永远不要忘记劳动者的品质和感恩之心！