“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”提及美食，饺子绝对排得上号。在中华民族悠久的历史长河里，过年吃饺子是一道不成文的规定，约定成俗，一直延续至今。饺子有“更岁交子”之说，寓意辞旧迎新，子时交饺，象征着喜庆团圆和吉祥如意。千百年来薪火传承，饺子已成为节日餐桌上的一道风景，是年的标志性符号，是新春的另一张面孔。
　　 俗话说“团圆饺子长寿面”，饺子作为过年的标签，被赋予了亲情的味道。我们中华民族比较注重家族观念，对饺子情有独钟。在国人眼里，圆圆的饺子里包裹着爱意，是吉祥和喜庆的象征。饺子下锅热汤沸腾，香气氤氤，浓浓的年味激荡，年过得就如燃烧的柴薪红红火火、暖意融融。
　　 饺子端上桌，举家围坐，团团圆圆，幸福美满。一口咬下去，汤汁入喉、齿颊生香，满是幸福的味道。亲人环伺，子孙满堂，吃一口饺子，爱意流淌，年也就过得舒心快乐。
　　 生活艰难的岁月，过年如过关，但日子再穷再苦，哪怕逃荒要饭，饺子还是要吃的。辛苦一年，一家人难得静下心来享受团聚，平日里即便忍饥挨饿，年底淘干缸底也要做顿饺子。面粉不够就掺和玉米面，实在没有就用地瓜面取代，口感和色泽虽不敢恭维，好歹也算吃上饺子了。
　　 人活得就是一份心态，甭管什么面皮，入口都叫饺子。苦中作乐，为爱而生，白也好黑也罢，都是生命的底色。饺子进肚，人也就拥有了战胜困难的勇气和希望。前路漫漫，饺子就是那盏照亮年夜的灯，指引人们走出黑暗奔向光明。
　　 “饺子就酒，越喝越有。”这是人生的达观，更是一种对未来美好的向往。人可以什么也没有，但不能丧失信仰。春天已经来临，吃过饺子，美好的生活就在前方，这就是信仰的力量。
　　 信仰创造奇迹，幸福不再是梦。瞧现在，顿顿白面饺子走进现实，成了大众餐桌上再普通不过的家常饭，山珍海味的馅料五花八门，昔日逢人炫耀的饺子早已失去市场。谁若再不识时务，免不了兜头挨一闷棍：“谁家过年还不吃顿饺子”。
　　 这话以前也说，但心境不同：苦难日子里是无奈的酸涩，而今则是满满的自豪。真庆幸我们生在一个伟大的时代。
　　 在人们的传统观念里，饺子是和寿命划等号的，衡量着生命的长度。吃了它，意味着生命又跨过一个台阶。为了吃上这顿饺子，人们可说是挖空心思，尤其是那些有重病老人的人家，想方设法也要让其延寿熬过春节，一家人吃上生命里最后一顿团圆饺子。看到垂危的病人，就会遗憾地摇摇头：“哎，怕是吃不上过年的饺子了。”
　　 人事有代谢，往来成古今。似水的流年冲走了许多的回忆，但过年的饺子犹如一道中流砥柱，牢牢扎根于岁月沃土，成了春节大餐上的那个“钉子户”。这时的饺子早已摆脱历史的藩篱，代表着观念的认同和传承。它融入了中华文化的传统精髓，流淌着先人的血脉，成了生活的一部分。
　　 身为龙的传人，我们承袭了这一优秀文化基因，岁岁年年，代代传承，俨然骨子里挥之不去的情怀。“有钱没钱，回家过年。”为了实现这个目标，漂泊的游子无论走得再远，紧赶慢赶，也要回家吃上那顿团圆的饺子，铺天盖地的春运大军即是明证。
　　 当望眼欲穿的家人看到归家的游子，心里是爱的甜蜜。热腾腾的饺子端上桌，全家人围炉夜话，其乐融融，温馨的氛围瞬间拉满，这年也就过得有滋有味。饺子进肚，笑语满堂，每个人脸上都挂着大大的满足，多么幸福的画面。
　　 中华民族奉行孝道，心怀感恩，重大节日必须有所体现。在我们家乡，过年有祭祀先人的不成文规定，饺子是必备供品。
　　 吃饺子是有讲究的，流程如下：先敬天地，后敬祖先，再敬长者。具体说就是：饺子出锅，热腾腾的先盛上一碗，跪在院子里天地神位前，烧纸上香，说一些祈求保佑之类的话，敬天敬地，汤泼下、饺子供上。之后再敬先人灵位，程序同前。这时，一家人才可以上桌吃饭，但长幼有序，第一个动筷吃饺子的，必须是家中长辈，马虎不得。
　　 过年的饺子学问大了，包、煮都有各自的门道。包出的饺子用盖帘，一圈圈码放，寓意团团圆圆。一盖帘盛完，上面要用烧纸盖上，大概是祈福的意思。下饺子时，中间圆心部分不能动， 那是先人的“御用供品”，初二上坟、送爷爷娘娘时，需单锅专做以示敬意。
　　 年初一下饺子，灶台是不能见到炊帚、刀铲之类的，且不能弄出动静，怕惊动先人神灵。“咕哒”作响的风箱不得不暂时“下岗”，灶火只好烧燃点低的芝麻杆、麦秸等。
　　 严格而论，初一是不能动烟火的。但数九寒天，冷屋子凉炕，再吃上一肚子冷饭，身体吃不消。煮热饺子暖身，情理之中，大家心知肚明，也就睁一只眼闭一只眼了。习惯成自然，久而久之便顺理成章，只要热饺子进肚，也就懒得理会了。
　　 细枝末节可以忽略，大道理必须较真，吃完饺子，年还是要拜的，这是金规铁律，万万动不得。在农村，吃了饺子拜年天经地义，谁若违背，那是要遭人耻笑的。有句歇后语：吃饺子不拜年——装傻。一年了，大家平日里各自忙碌，相互间难得串门。就着春节，啦啦家常，增进感情，说上几句拜年的话，哈哈一乐，要的就是这种气氛。博人一笑，各自安好，喜大普奔的事情。
　　 为了渲染节日气氛，人们绞尽脑汁，饺子设计别有洞天。饺子本身形状像元宝，寓意招财进宝。受此启发，人们在包饺子时将一枚硬币包在里面，吃到的人被认为新的一年走好运。
　　 此说自然没什么科学依据，游戏而已。通过这一互动，却能活跃家庭氛围，为年味增添些情趣，将气氛推向一个新的高潮。事后回忆，也算是节日的一个笑点，阖家欢乐，这年过的也有意义。
　　 有意义的事情轻易是不会改变的，包硬币如此，过年吃饺子更是这样。岁月长河里，这习俗已默默流淌了数千年，随着历史的洪流，它必将继续传承下去。
　　 饺子有味不在褶上，世代相传，人们更看重的是其象征意义。春节对中国人来讲，意味着家庭团聚、文化传承、社会和谐、经济繁荣、情感寄托等，饺子完美地做了诠释，因而具有强大的生命力。年衡量着人生的长度，而饺子衡量着年的质量，吃饺子过大年，这就是人生的缩影。
　　 知足吧，饺子摆在面前，你是幸福的。