周末没事，闲翻《太平广记选》打发时间。
　　 《太平广记选》是本唐代文言短篇小说选集，全部从《太平广记》中选出。《太平广记》是宋代初年奉宋太宗之命编成的一部古代小说总集，收录上迄先秦、两汉，下逮北宋初年的作品共约七千则。当看到其收录的《尚食令》一文时，觉得极富生活气息，让吃货们惊叹不已。或许，书中的故事也会给少数眼高手低，游手好闲的人一点启示，任何职业都不卑贱，拥有一个生存技能是很有必要的。
　　
　　 冯给事入中书抵候宰相，见一老官人衣绯，在中书门立，候通报。时夏谯公为相，留坐论事多时。及出，日势已晚，其官人犹尚在。乃遣人问是何官。官人近前相见曰：“某新除尚食局令，有事相见相公。”因令省官通之。官人入，给事偶未去。官人见宰相了，出谢云：“若非给事恩遇，某无因得见相公。某是尚食局造䭔子手，不知给事宅在何处？”曰：”在亲仁坊。”曰：“欲说薄艺，但不知给事何日在宅？”曰：“来日当奉候，然欲相访，要何物？”曰：“要大台盘一隻，木楔子三五十枚，及油铛炭火，好麻油一二斗，南枣烂面少许。”给事素精于饮馔，归宅便令排比，仍垂帘，家口同观之。
　　 至日初出，果秉简而入，坐饮茶一瓯，便起出厅，脱衫靴带，小帽子，青半肩，三幅袴，花襜袜肚，锦臂韝。遂四面看台盘，有不平处，以一楔填之，后其平正，然后取油铛烂面等调停，袜肚中取出银盒一枚，银篦子银笊篱各一。候油煎熟，于盒中取䭔子豏，以手于烂面中团之，五指间各有面透出，以篦子刮却，便置䭔子于铛中，候熟，以笊篱漉出，以新汲水中良久，却投油铛中，三五沸取出，抛台盘上。旋转不定，以太圆故也。其味脆美，不可名状。
　　
　　 文章翻译成白话文，让我们更清楚地看到这个厨师的精湛厨艺。
　　
　　 冯给事到中书省去拜访宰相，见到一位穿绯色官袍的老官员，在中书省门口站着，等候通报。当时夏谯公担任宰相，留他坐下谈了很久。等到冯给事出来时，天色已经晚了，那位老官员还站在那里。于是（冯给事）派人去询问是什么官。那老官员上前相见说："我是新上任的尚食局令，有事情要拜见相公。"（宰相）便让省官通报他。
　　 那老官员进去后，给事偶然还没走。老官员见完宰相出来致谢说："若不是给事您的恩典，我无缘得见相公。我是尚食局里制作䭔子（一种面食点心）的，不知道给事府上在什么地方？"给事说："在亲仁坊。"老官员说："想展示一点小技艺，只是不知给事哪天在家？"给事说："明天我会在家恭候。不过，您来拜访，需要什么物件？"老官员说："要大台盘一张，木楔子三五十个，还有油锅、炭火，好麻油一二十斗，南枣、烂面少许。"
　　 冯给事向来精通饮食烹调，回家后便让人备齐，还垂下帘子，家眷一起观看。
　　 第二天太阳刚出来，老人果然拿着帖子进来，坐着一杯茶后，就起身走到厅中，脱去外袍、靴子、衣带，换上小帽子、青色半肩衣、三幅裤、花襜袜肚、锦臂韝。他四面观察台盘，有不平的地方，就用楔子填补，使之平整端正。然后取油锅、烂面等调配，从袜肚中取出一只银盒，还有银篦子、银笊篱各一个。等到油煎熟了，从盒中取出䭔子皮，用手在烂面中揉成圆形，五指之间都有面露出来，用篦子刮掉，便将䭔子放入油锅中，待煮熟后，用笊篱捞起，放进新汲取的冷水中浸泡很久，再投入油锅中，三五次沸腾后取出，抛在台盘上。䭔子在盘上旋转不停，因为太圆的缘故。那味道酥脆美味，无法形容。
　　
　　 本篇原载《太平广记》卷二百三十四，“食”类。所记的故事很简单，一个由专业御厨师升为尚食令的“官人”呈献自己的技艺。从所记载的尚食令的言谈举动来看，很可能是纪实。封建皇帝，为了自己的生活享受超出一般人，在殿中省特设六尚局即尚食、尚乐、尚衣、尚舍、尚乘、尚辇六局，各设不少官员及服役技术人员，制造精巧的衣食住行各方面的用品。文中的"䭔"是古代的一种面食，与现代所说的麻圆、麻团、珍袋、油堆、芝麻球等相似，是一种油炸或蒸制的圆形面食。而这个造䭔子手凭借一技之长，还当了尚食令。
　　 常言道，工欲善其事必先利其器。文中的尚食局厨师（专门制作䭔子的工匠）称得上一个御厨，他上门献艺时携带的工具非同一般，“银盒一枚，银篦子银笊篱”，比较精致。而他的技艺娴熟，炸点心的动作如行云流水，文章描写的生动细致，令人赏心悦目，炸的点心也“其味脆美，不可名状”，让看客们有点垂涎欲滴了。
　　 想当年，唐宋八大家之首的韩愈曾写过《圬者王成福传》，为一个从事泥瓦活谋生的农民王成福立传，阐述掌握一种技艺，对生存来说十分必要。俗话说，三百六十行行行出状元。这个故事虽说年代久远，但却告诉了我们一个道理，任何一项技术，只要用心钻研，就能超人一等，独当一面。
　　
　　 2026-04-19