【丁香·小蝴蝶】王二小开店(小说)
河阴街上有一句风言,说是王小二开店,只赔不赚。
风言归风言,却是真有其事。王小二进城打拼,先后开过百货店、布匹店,还有电影院,的确是干一家赔一家。开百货店遇上超市盛行,挤垮你这小店没商量,赔光了家里的积蓄;开布匹店遇上服装大减价,布匹没人买,赔了一所老宅;开电影院遇上手机这个“魔鬼”,大人小孩一人捧着一个手机,电影院里没人进,赔得媳妇闹着要离婚。
关了电影院,王小二百无聊赖,媳妇又怄着不做饭,他只好到街上的饭店凑合,可一些熟人朋友就戏谑他:王小二开店,只赔不赚。王小二听了哭笑不得,又无可奈何。但他心里老大不服气,觉得是自己运气不好,点背。为了交上好运,他还专门备上厚礼请街上的大师算了一卦。大师掐指一算,说:“过了三月,阳气上升,你的运气就来了。”
过了清明节,王小二的运气还真来了,他遇上了一位高人。
那一天吃早餐他听人介绍,街东新开一家咸食儿汤店,咸食儿焦嫩,汤头鲜香,五元一碗,真正的好吃不贵,喝汤的人多着哩,每天人家一锅汤卖完关门,去的晚还喝不上哩!
咸食儿王小二知道,河阴街上几乎家家都会做,就是萝卜、鸡蛋、面粉加入佐料调了,放入油锅炸至金黄,就是一道焦脆咸香的农家小吃。可王小二想不明白的是,咸食儿都是像麻糖、糖糕一样干吃,他能当汤卖了?
为了一探究竟,第二天一早王小二便寻到了咸食儿汤店,那里果然熙熙攘攘,只见一位师傅双手翻飞取了牛肚、羊肚菌、粉丝一类佐料,放在现成的汤头里烩了,投入刚出锅的咸食儿,一碗咸食儿汤便大功告成。
王小二不忙喝汤,只在一旁观察。待到客人消散得差不多了,方才找了一个雅位坐了,叫来一份咸食儿汤。他先啜一口汤,果然一股清香沁人肺腑;尝一口咸食儿,焦、脆、香,一时胃口全开,一碗咸食儿汤悄然下肚,咂巴着嘴连说好好好。
这时候一位摇着折扇的中年人来到他面前,说:“先生说好,就奉送一碗!”说着,他身后一位女子就麻利地把一碗咸食儿汤放到了面前。王小二忙说:“使不得!使不得!”
摇着折扇的中年人说:“进得店门就是一家人,尽管享用!尽管享用!”王小二说:“可我也吃不了啊!”那人风趣地说:“吃不了也不叫你兜着,慢慢品尝!慢慢品尝!”
那人说着在他面前坐下,说:“自我介绍一下,我是小店的老板,姓边。”王小二忙说:“哦,边老板!”为了礼貌,就介绍自己,“在下本地王小二!”谁知边老板连忙放下折扇,抱拳说道:“莫不是那王小二开店……”
虽然边老板咽下了后半句,王小二还是有些局促,说:“惭愧惭愧!”边老板却说:“我早有耳闻,你也是河阴商界精英,失敬失敬!”王小二不好意思地说:“什么精英,都叫人编成歌了!”
边老板说:“自古以来不以成败论英雄,那汉刘邦打一仗败一仗,最后还不是当了皇帝?”王小二听了十分受用,觉得着边老板就是有水平。闲聊几句,边老板说:“难得一见,咋着,到后边品茶?”王小二说:“你这就忙完了?”边老板说:“店里还用我动手?等到我这老板亲自动手就麻烦了!”
看到边老板如此洒脱,王小二不由得佩服,心里说:“看人家这老板当的!”边老板的办公室宽敞、豪华。入座,便有人前来沏茶,边老板问:“来点清茶还是红茶?”王小二说:“随便随便!”沏上茶水,王小二不由得感叹道:“你这生意做得大呀!”
边老板说:“生意不能算大,一天卖个万儿八千,小本买卖。”
王小二吃惊地说:“一天就按八千算,咋着也有40%利润,四八三千二,一个月就是十来万,一个咸食儿汤就这么厉害?”
边老板笑着说:“要不说生意做遍,不如卖饭!”这一下子说到王小二心里边了,他以前开百货店、布匹店、电影院的时候,就听说开饭店挣钱,一天东西不买、电影不看都中,不吃饭不中啊!
生意做遍,不如卖饭!离开边老板,王小二心里就活动开了,自己就不能开个咸食儿汤店?有了这个心思,王小二就天天往边老板的店里跑。有一天,他对边老板说:“我看了,你这店挣钱,就在于食材便宜,萝卜才多少钱一斤?”
边老板笑了笑说:“你说的是一方面,但不是主要原因!”
王小二问:“主要原因是啥?”边老板问:“你说说,咱这汤头咋样?”王小二一想忙说:“你这汤头就是别有风味!”
边老板说:“在别家你能喝到这汤头?”
王小二有点醒悟,心里说,现在的人谁缺吃的?都是想尝一口鲜。他忍不住又问:“那你这鲜是咋做的?”
边老板却笑而不答,王小二见状明白了,忙说:“商业秘密!商业秘密吗!”
不过王小二思忖,自己要想开咸食儿汤店,离开他这商业秘密还真不中。翌日夜里,他买了两条中华烟,又翻出自己保存的铁观音,敲开了边老板家的大门。
边老板听了王小二的来意,沉吟许久,说:“你真的想开咸食儿汤店?”王小二满怀激愤地说:“开!‘王小二开店,只赔不赚’,我这名誉丢完了,孩子说个媳妇都耽误事儿,我要恢复名誉,叫他们唱‘王小二开店,前途灿烂’!”
边老板一拍巴掌说:“好,有志气,我看你就是咱这河阴街上的汉刘邦!”
王小二不好意思地说:“汉刘邦咱当不上,就是想挣口气儿!”然后边老板却牙疼似地说:“不过——开店这事儿还得从长计议!王小二以为他舍不得那商业秘密,便不满地说:“边老板,你这就心胸狭窄了,你把那秘法给我,我翻了身能忘了你这领路人?”
边老板连连摆手,说:“不不不,你不清楚,这咸食儿汤绝不只是一个秘法能弄成的,其中还有咸食儿的配比,汤头的火候——这么着,你真要干,就先到我这里学手艺,等你掌握了全套技术,包括这汤料等所有材料由我提供,你只管开店经营,咋样?”
王小二想了想,觉得也中,边老板又正色道:“这样你就是我的联盟店,就得按联盟店的规矩办事儿!”王小二还真不懂联盟店的规矩,边老板说:“我提供材料你付费。”
王小二点头,说:“这完全可以呀,用你的材料当然要付钱给你!”边老板接着说:“这算一条,除过材料费,经营收入全是你的,这公平合理吧?”
王小二继续点头:“公平合理!公平合理!”“还有一条,你得付五万元联盟费。”边老板正色道。
“联盟费?”王小二不解。边老板解释说:“联盟店使用我的技术,打的我的招牌,当然要付联盟费啊!咱们都是做生意的,这点你不明白?”
王小二只好说明白,不过他觉得五万元有点多。边老板摇着折扇说:“像我这经营得不咋着,五万元不过就是半个月的利润,咋会多呢?”
王小二想想也觉得是,就咬咬牙说:“成交!”
于是王小二便到边老板的店里当学徒。两个月干下来,基本掌握了咸食汤的诀窍。其实也没啥诀窍,就是那咸食需要现炸,出锅就放进汤里,保证一个外焦里嫩。至于汤头的秘密更加扯淡,就是本地的狗尾巴草、索索罂熬制的。
明白了这些“商业秘密”,王小二颇有些上当的感觉,但是合同已经签过,五万元联盟费也交了,不干是不行了。不过,他幻想着咸食汤店开业后的火爆场面,兴许还真是好生意哩!他租房、装修,不过个把月功夫,他的咸食汤店开业了。
正像他想象的那样,生意果然兴隆。不过一个月下来一盘账,王小二发现仅仅够本,不挣钱。如果这么下去,不说一个月挣十来万,就是联盟费也要赔进去。他有点吃不住劲儿了,就去找边老板打问。谁知道边老板听了并不奇怪,说:“够本就很可以了呀,你要卖得贵了,哪有人气?”
王小二不解,边老板继续说:“跟你说吧,我的店还不够本哩,说实话就是两个钱儿买,一个钱儿卖,不图挣钱就图人来得快!”王小二惊得睁大了眼睛,说:“要是这样,你每个月咋就挣十来万?”
边老板神秘莫测地笑了,说:“咋没有?就说这个月,包括你在内联盟了三家,不就是十五万?”
王小二大吃一惊,几乎叫起来:“原来你是靠联盟挣钱的?”
边老板毫不惊奇地说:“是啊,你也可以联盟!咱话说到头里,你联盟咱三七分成,你七我三!”
王小二一屁股墩坐在椅子上,知道又掉进坑里了,如今反悔都来不及了。怎么办?自己的损失总得捞回来呀!他思来想去,事到如今只有豁出去了,就这么干,咱也联盟!
于是不久,河阴出现了一个又一个咸食儿汤店,一时间咸食儿汤还成了名小吃。至于后来,边老板率先跑路,王小二跟着关门,不过咸食儿汤店还在继续联盟下去……
