萝卜土豆西红柿，是蔬菜中的另类。西方把土豆当主食，咱中国人偏当它是蔬菜，西红柿怎么瞅都不像厨房里的东西，可极少有人把它当水果（现在的圣女果之类当然得另当别论），而萝卜可蔬可果，可生可熟，可鲜可干，可荤可素，是食材中难得的“全才”。
　　 萝卜赛梨，是说萝卜可以做水果。
　　 北京人和天津人都爱吃萝卜，我觉得萝卜在京津地区首先是水果，其次才是蔬菜。两地口味略有不同：北京人喜欢甜口的，所以口甜的“心里美”成了北京萝卜的代表，好的心里美几乎没有一点儿辣味儿；天津人吃萝卜讲究多少有点辣味，否则似乎不够过瘾，“萝卜要是不辣，有嘛儿意思”，于是主推略有辣味的“卫青”------也就是今天的沙窝萝卜。
　　 卫青萝卜和汉代骠骑大将军卫青没有半毛钱的关系，这里的“卫”就是指产地天津卫，“青”即指萝卜皮、肉均为绿色，卫青萝卜于香、甜、脆、嫩中略带辣味，吃起来清凉爽口，是天津特有的名产。天津人常说：“小刘庄的萝卜，俩味的”。上世纪初，天津市河西区小刘庄挂甲寺一带盛产青萝卜。后因修建工厂，萝卜不得不易地，于是被天津的沙窝萝卜，葛沽萝卜所替代。旧时，每至冬日，津城专卖萝卜的小商贩，背篓提篮，走街串巷，吆喝着“嘎崩脆的青萝卜，赛梨不辣”。一家人茶余饭后，切个青萝卜，消食顺气，有益健康。旅店、澡塘、戏院、茶社也都有卖青萝卜、小贩的足迹。他们用小刀把萝卜切成片，几分钱就可以买。这种萝卜在茶馆里边听相声边吃最优味道。
　　 北京的“心里美”萝卜据说以京南大兴出产的最好，绿皮红瓤，水头足，口感好，讲究不带一点儿辣味儿，真正称得上“萝卜赛梨”。
　　 两种萝卜口感和味道都是一流的，都是萝卜中的“战斗机”。我住的通州地处京津之间，自古就有“一京二卫三通州”之称，所以两种萝卜我都喜欢。一般秋天拔萝卜开始，先吃心里美萝卜，水头足，口感好，绿皮红瓤，透着漂亮，通气消食，晚上切一个吃，享受啊。等天真一冷了，西北风下来了，心里美放的时间一长往往就糠了，口感和味道就都差了，而此时入过窖的青萝卜味道却达到了最佳，口感极好，那个脆啊，嚼起来几乎无渣。我们通州旧时有几样农产品非常出名“孔庄的萝卜，古城的白菜，小圣庙的西瓜”，据说那萝卜如果失手掉在地上您都不用低头看，一定摔得粉碎，现在可能吃不到了。孔庄的萝卜是青萝卜。
　　 水萝卜，南方叫“杨花萝卜”，是春天最早上市的蔬菜之一。早春时节，蔬菜水果奇缺，水萝卜恰逢其时，所以是好东西。水萝卜皮红肉白，看着赏心悦目，水分足味道甜，细嫩多汁，可以当水果吃，有人说水萝卜就是水果萝卜的简称。水萝卜好吃，萝卜的叶子别浪费，做馅包包子、蒸饺或是玉米面菜团子都好吃，而且润肠通气。水萝卜一般是生吃，就是上餐桌也往往蘸酱吃，加热之后往往有萝卜气味，很难做得好吃，一般是先焯水再炒，炒时要的多放油，还有加大量的花椒。上学时，食堂炒的水萝卜极难下咽，是食堂菜系的代表作之一。著名作家汪曾祺先生是美食家，据说汪先生烧的水萝卜味道很好，以至让外籍作家尝后赞不绝口不能忘怀，我很神往，但无缘向老先生当面请教。后来在汪老一篇文章中了解到，原来老先生是用干贝烧水萝卜，读过之后很失望，原来在这道菜中萝卜已经不是主角，成了龙套……所谓樱桃萝卜不过是水萝卜的一个改良版，只是小点儿而已。
　　 白萝卜和卞萝卜是入厨的萝卜。白萝卜老北京叫象牙白萝卜，适合做菜，常见的菜品是萝卜汆羊肉，或是羊肉烧萝卜，都好吃，马三立老先生的相声《对春联》里有“萝卜对羊肉”的包袱，可见羊肉和萝卜是绝配。这种萝卜晒成干腌成咸菜都很有味道。卞萝卜也叫扁萝卜或是旱萝卜（到底哪个准确，我也搞不明白），这种萝卜近于圆形，并不扁，和水萝卜一样皮红瓤白，这种萝卜适合做馅，做包子蒸饺菜团子都好吃。这两种萝卜都耐储藏，放在窖里可以吃到开春，是就是京城冬天的当家菜。胡萝卜不是萝卜，但也不错，营养尤其丰富，和洋葱一样是羊肉的绝佳伴侣。
　　 吃萝卜对身体有好处，马三立先生不只在一段相声中推荐过“萝卜就热茶”的偏方，如皋的萝卜很好，当地人爱吃，愣是吃出了个“长寿之乡”，秋冬之际不妨多吃点萝卜。
　　 萝卜是老百姓的菜，值得歌颂一下。