糟菜在鲁菜中独树一帜，尤其以糟鱼为首。儿时，每到春秋两季，三不动就有东平湖区的贩子，骑着洋车，驮着一大铁皮箱糟鱼售卖。他们用很浓的、带点儿河南味儿东平口音喊：“糟鱼！五香糟鱼！东平湖的糟鱼！”
　　 每当这时，街坊都会端着粗瓷贴花的八寸白盘匆匆出门。看到卖鱼人走远了，就在后边扯着嗓子咋呼：“哎！卖鱼哩！停歇！”卖鱼人听见后边有人喊，就马上掉头，迎来又一桩买卖。如果此人恰好耳背或逆风而行，可端盘子的街坊又十分垂涎于糟鱼，那就采了！一个在前边骑着洋车喊，一个在后边远远地一路小跑着喊。只是喊的内容不同。前者依旧“糟鱼！五香糟鱼！”，后者则紧抓着盘子，大叫：“哎！哎！卖鱼哩！停歇！卖鱼哩！停歇！别走咧！哎！卖鱼哩——”
　　 前者串了大半个庄，后者跟了大半个庄，直到遇到下一个买鱼的才停下。这时，跟了一路的街坊往往扶着土墙或坐在墙根儿喘口气儿，轻咳一声，走上前去，先对买鱼的熟人道：“哎哟！他奶奶的，撵了老远，就是不停歇！吃个鱼易啵？”熟人拍着手哈哈一笑，对卖鱼人打趣道：“吃你的鱼真不易！白吃吧，别要钱了……”卖鱼人报以哈哈一笑，紧接着说出一个很大众化的价格。
　　 如果一个买鱼的老妈妈嫌贵，他会陪笑道：“大娘，没法便宜了。一霎儿给你多舀点鱼冻子！”这么一说，甭管多丝挠（本地方言，意为斤斤计较）的“大娘”，准会乐呵呵的。并且在付过钱之后，总是说：“再给俺舀点冻子！多舀点！多舀点怕什么？又不是没给你钱！”
　　 卖糟鱼的来了，爷爷也会买。每次都买，买很多，给卖鱼的要很多冻子。端回家，放在案子上。我总会洗洗手，捏一块儿尝尝滋味。有时会吃到鱼苦胆，跟黄连一样苦。奶奶看见会故作生气地说我“属高丽的”，说我“狗窝子里存不下好窝窝头”。我会赶紧再捏一块儿，拔腿就跑。跑到葡萄架下时，耳侧传来奶奶的一声喝骂：“你奶奶的！狗窝子里存不下好窝窝头！”爷爷听见奶奶大喊，马上朝奶奶怒目道：“俺孩子愿意吃就吃！你管什么！”接着，二老就赌气，拌嘴，直到饭点儿，妈炒好菜端到饭桌上。
　　 但是这时候，糟鱼已经对我没有了诱惑。糟鱼刺儿是“面”的，鳞是“面”的，鱼翅、鱼尾巴、鱼肉都是“面”的，没什么吃头！做鱼的人可能很邋遢，鱼肚子里往往藏着一大坨鱼肠子，有什么吃头?尤其是那股很冲的又不像醋的酸味儿，教人“回味无穷”，有什么吃头？可爷爷爱吃。
　　 他自幼丧母，出生在军阀混战的年月，成长在抗日战争时期，济南解放前与奶奶结为连理。他年轻时去东平贩过鱼，推着独轮木车，九十多里地，来回走着。一趟趟下来，勉强养家糊口。或许，他对糟鱼的喜爱就是源于那时。他仅认识自己的名字，但足迹遍布大江南北。他们这一代人，没有文化，但是很伟大！
　　 有时集上有卖半尺长的鲢鱼拐子的，爷爷也会买。买回家，让奶奶“迟”好，一条一条整整齐齐地码在瓦盆里，撒上五香面儿、盐腌腌。腌的火候到了，在锅底铺上白菜邦，把鱼一条一条摞在上边，加水加醋加盐，加葱姜花椒大茴香，盖上盖儿，大火猛炖至开锅，在小火慢熬。不一时，糟鱼出锅。这样做出的糟鱼，刺儿不“面”，大概与我趁奶奶不注意总掀锅盖有关。但绝对比买来的好吃。我会就这它，吃半个奶奶蒸的馒头。
　　 屈指算来，这些事至少发生在十四五年之前。奶奶已故去十年，爷爷也已去世六年了。
　　 记得大二的时候，有次回家，妈买了条糟鱼，真空袋包装的，有三斤多。刺儿，鳞，鱼头，鱼尾巴，鱼翅。里里外外都是“面”的，只是没有冻子，不太咸，欠些滋味。渐渐地，我发觉我也爱上了那味儿。
　　 泰安之外的许多地方没有糟鱼，它是真正的东平湖特产。我的许多同学从没吃过抑或听说过这种吃食，跟他们讲糟鱼，无从谈起。
　　 忘了说了，糟鱼多用鲢鱼来做，因其刺多。