山西以面文明，山东是饼的故乡。提到饼，多数人首先会想到沂蒙煎饼。在他们眼中，好像山东人整天就知道抱着块煎饼啃，就像外国人眼中中国人只会吃米饭一样。
　　 饼有大有小，有薄有厚，有带馅儿的有不带馅儿的，五花八门，细细分来，三天三夜也说不完。单就拿饼中的烧饼来说，就有泰山火烧、莱芜火烧、叉子火烧、菏泽吊炉烧饼……
　　 火烧就是烧饼。齐鲁民风淳朴尚简，不言烧饼，而名之以火烧，取其加工之法也。不管哪里的火烧，哈哈！都离不开用火来烧。当然，自从有了电烤箱，“火烧”成了历史。
　　 小时候讨厌火烧，原因无非是我们那儿的火烧缺油少盐，食之如嚼鞋底，仅仅能充饥而已。甚至初中时，中午饿得抬不起头来，那无味的火烧也绝不能下咽。除非在家时，偶尔夹上一大块半肥半瘦的牛胸脯肉或香油拌的狗肉，再来一壶酽茶，还能勉强吃半个。若什么都不就？扔了拉倒！最不能忍受的是，每个“打”火烧的，都写着“油酥火烧”的招牌，但“打”出来的东西，油随风酥了。
　　 我还挺纳闷儿，庄上几个打火烧的，一副火烧叉子，打出了几幢二层小楼。真是岂有此理！
　　 在同龄人“蒜瓣就馍馍”的时候，我还不知道馍馍什么味儿。印象之中，小学之前，一直与馒头无缘。记得那时只爱吃肉，猪肉、牛肉、狗肉、羊肉……各种肉各种吃。所谓的“好东西”吃多了，大多数的吃食，我大眼一瞧，就知道好吃不好吃。
　　 在科大时，与刘一块儿去银座。卖饼的柜台有摸了酱的锅饼，刘一看，两眼放光，我的乖乖！天呐！人间至味啊！我说：“不好吃！爱信不信！”果然，他不信，买了五块钱的。到了煤聊亭子下，拿出来，咬一口：“嗬！什么味儿啊？”
　　 上自习烦了，给焦打个电话：“走！岱北市场！南门口等你！”等我收拾好书包走到南门，往东一瞅，焦正骑着除了铃铛不响哪里都响的自行车匆匆而来。我把他拦下，推着车子，磨磨蹭蹭地走到岱庙北墙正好有卖酥锅的。一口大锅，里边有白菜，有海带，有豆角，有五花三层的肉……香飘十里，十足的好东西！
　　 我说：“吃酥锅吧？”
　　 焦犟着鼻子，十分不情愿地道：“黑乎乎的，跟……”
　　 “包你好吃！”我指着那一大盆“酥”菜道：“来！嗯……来点儿豆角，来点儿白菜，再来块儿肉，别忒瘦！哎！把白菜疙瘩剁喽！”
　　 买完酥锅，再来四个馒头，回宿舍尝尝，啧啧！不仅人不可貌相，美食也是如此啊！那之后，焦就知道了世上还有酥锅这种好东西。不用我叫他，他直接给我打电话：“岱北市场，走起！”
　　 写到这儿，不禁食指大动，情不自禁地就想到了佐食酥锅的第一妙品——泰山火烧。
　　 其实，泰山火烧配什么菜都是妙品。外酥内软，咬一口满嘴芝麻香，还有盐味儿。一块钱一个，也不是很贵，比名扬四方的泰山酸煎饼好吃得多！
　　 我大一时每天早上去上课，都得买一个，边走边吃，走到教室正好吃完。后来，我又被肉夹馍给迷住了。大三寒假，在泰安准备考试，没有肉夹馍，中、晚二餐，额外犒劳自己一个火烧。
　　 专科毕业时，手里有了几个闲钱，想到大学三年也没给七大姑八大姨的带点儿什么泰安的特产，就想买几箱火烧，又想到买少了带回去不好看，买多了又太贵，思前想后，直到毕业也没有买。