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  燕子花粑粑


作者:萧扬 白丁,5.00 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:11706发表时间:2017-03-16 16:58:10

燕子花粑粑
   上周末到城郊看油菜花的时候,发现油菜花田旁边的空地上长满了燕子花。
   燕子花是一种叶子如菊花般大小,茎叶上覆盖着白色的绵毛,开絮状小黄花的植物,一般生长在空地或野外的山坡上,在我的故乡湖南新宁,这是用来做燕子花粑粑的原料。
   燕子花粑粑是故乡的一种特色小吃,用新鲜采摘的燕子花打碎和糯米粉一起糅合,再使用蒸或煎的方法制作而成,成品的燕子花粑粑带着绿色,吃起来绵软适中,口齿留香。
   小时候,如果母亲种了糯米的话,一般都会在燕子花开的时节,用石磨把糯米磨成糯米粉,然后,将燕子花用刀剁碎,再将糯米粉和剁碎的燕子花使劲地揉搓,做成一个个的小团子,再放到锅里一蒸,香气就可以溢满整个厨房。
   自从上大学到工作,一直都在外地,可是好久没有吃到母亲做的燕子花粑粑了。在发现了燕子花之后,斗不过肚子里的馋虫,和离家千里前来帮着带小孩的母亲一起,又来到了城郊的那片空地,摘起了燕子花。在采摘燕子花时,听母亲说,在湖南老家,燕子花还是含苞待放的时候,乡亲们都迫不及待地摘了做燕子花粑粑了。其实,做燕子花粑粑,花是最好的。听老人家说,吃了燕子花粑粑,还有化痰、止咳、降压、去风的功效哩。
   回到住处,母亲忙着把摘回来的燕子花清洗干净,我负责把母亲处理好的燕子花,放进豆浆机里面打碎。一边干活,我一边问母亲,为什么燕子花要叫燕子花呢,网络搜到的燕子花,不是我们今天摘的这种呢。母亲笑着回答:“我也不晓得,大概是因为它盛开的季节,是燕子回归的季节吧。”
   通过网络查找,终于找到了一款上传照片就能鉴定植物品名的手机软件。于是,我将采摘燕子花时用手机拍下来的照片,通过手机软件比对,终于得知我们从小说到大的燕子花,学名叫做鼠麹草。医学名著《本草纲目》对鼠麹草还有过记载:“麹,言其花黄如麹色,又可和米粉食也。鼠耳,言其叶型如鼠身,又有白毛蒙茸似玉……”
   原来,先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。
   在母亲制作燕子花粑粑的时候,我用手机拍下了母亲制作燕子花粑粑的视频和照片,发到了亲友群里,亲友们个个都口水流了三尺长,纷纷留言说,要母亲多做点,留着给他们吃。
   虽然他们说的是玩笑话,但是,由此可见燕子花粑粑在他们心中,也是一道不可忘却的美味。
   是的,燕子花粑粑,那是家乡的味道,母亲的味道。

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【编者按】燕子花,原名:鼠麴草,被子植物门;双子叶植物纲;桔梗目;菊科;旋覆花族;鼠麴草属;鼠麴草。《本草纲目》记载:“麹,言其花黄如麹色,又可和米粉食也。鼠耳,言其叶型如鼠身,又有白毛蒙茸似玉……”燕子花粑粑是湖南新宁的一种特色小吃,用新鲜采摘的燕子花打碎和糯米粉一起糅合,再使用蒸或煎的方法制作而成,成品的燕子花粑粑带着绿色,吃起来绵软适中,口齿留香。色香味俱佳的细腻描写,推荐共赏。【编辑:湖北武戈】

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1 楼        文友:湖北武戈        2017-03-16 17:22:16
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