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编辑推荐 陇南特色名吃——康县面茶


作者:老娄 举人,4219.15 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:18500发表时间:2017-05-08 19:10:32
摘要:面茶是长期盛行于康县北、中部的传统饮食,以云台、大堡、大南峪、迷坝、三官、城关、王坝、岸门口、碾坝、平洛、长坝、豆坝等乡镇的面茶为佳。其历史源于何时,没有史料记载。面茶是用比熬罐罐茶较大的煨罐,内加入冷水,再加入茶叶、盐、花椒、茴香、葱根等调料烧开后,掺搅面粉,慢火煮熟,倒入碗中,调以炒好的鸡蛋、豆腐丁、土豆丁、核桃仁,特别是加上油锅渣〔榨去油后所余的肉渣〕等混合调料,食饮相兼,以喝为主,所以当地人把食用面茶,叫作“喝面茶”,其味浓香可口,人人喜爱。有的人连喝数碗,可当一顿饭吃。上述地区,无论春夏秋冬,每日清晨,农户都把面茶和馍馍同吃,作为早餐。

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【编者按】任何一种食物食品的出现,都与当地的物产以及环境有着十分密切的关系。可以说,任何地方人们的饮食习惯基本上都是就地取材,就如北方人喜食面食,南方人偏爱大米一样,陇南的康县出现面茶这种特殊的食品,就是因为当地的物产。文章首先提出面茶及其出处,然后联系一则真实的故事,证明面茶对于人们的吸引力,接着运用比较的方法,详细地介绍了面茶制作的程序以及方法,同时解释了人们喜欢面茶的原因;最后分析面茶出现在康县的原因。文章语言朴实清新,具有浓厚的地方特色,宛如一幅色泽凝重的风俗画。问好作者,祝您佳作不断!【编辑:平淡如水】

大家来说说

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1 楼        文友:平淡如水        2017-05-08 19:11:42
  一方水土,出产一方特殊的食品,培养一方独特的饮食习惯。
不与他人攀比,只求自己进步!
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