【丁香收获】焖茶（散文）
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【编者按】国人无论城里人还是乡下人，都喜欢喝茶，老百姓喝茶是为了解渴，有些品味的高的茶客，对于茶叶的品味是有讲究的。茶叶的喝法很多，根据地域的不同，对茶叶的喝法野鬼截然不同，因此就有了沏茶、泼茶、煮茶，焖茶，焖茶用盖碗，则是盖紧盖子，泡一阵子，或用微火煮半晌。洪洞人描述惬意生活时，常会说：外面下着大雪，大叶茶往炉子上一焖，咕嘟咕嘟煮着，侃上一阵子，酽酽地喝上一口，真是神仙过的日子！茶味就出来了。洪东有一位煮茶人，红先生喝大叶茶有五大特点：一是早。不出被窝，就喝一爨壶水的茶水。爨壶是个古旧玩意儿，小孩子胳膊那么粗细，一尺多长，直接插入炉子，用不了几分钟水就开了，省柴省时。二是酽。大号陶瓷缸子，满满一缸子全装的是茶叶。而且要在炉子上煮十几分钟才开喝。三是喝头碗茶。这当然是指白天喝第二壶茶的情形。有一回，红先生老伴刚倒下头一碗茶，邻居郭顺端起就喝。喝到半碗时，红先生上茅房回来看见了，就喝斥：撂下！郭顺把碗一墩转身就走，一脸的不高兴。第二日，郭顺逢人就说，红先生的头碗茶打死我也不敢喝了，喝了半碗，我两天两夜瞌睡不着，头冒虚汗，浑身发软。这篇文章描述仔细，文笔厚重，对于洪洞人对茶文化描写真挚，人常说，茶与人生，是很有道理的，要品出别样的滋味。感谢赐稿！力推共赏！【丁香编辑：社长娇娇】【江山编辑部精品推荐017091919】
1 楼 文友：娇娇 2017-09-17 21:59:29
外地人泡茶，叫沏茶或泼茶，内蒙古草原上叫煮茶，洪洞人则叫焖茶。一字之差，区别很大。一是茶具不同。沏茶、泼茶、煮茶，用壶，锅，盖碗，焖茶除用壶，在洪洞大都用塘瓷缸子，茶焖好了，一只手的四指握住缸子把儿，大拇指将缸子盖儿的一侧顶开一条缝儿，让茶水倾斜而出。这可是个技术活儿，生手有的被烫了手，有的把盖儿跌落，茶水泼洒一桌子，弄不好还会造成事故呢。所以，在洪洞就有这样的事，女儿谈了个对象，父亲不大看好，第一次对象上门儿，父亲就焖好一缸子茶等着。对象战战兢兢地坐下了，父亲就用眼睛指指茶缸说，倒上喝吧。有的就栽到了这一关上。二是茶材不同。前者范围很广，包括市场上常见的杭州龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、信阳毛尖、峨眉竹叶青、六安瓜片、江山绿牡丹、太平猴魁等等；后者单指砖茶和大黄茶。洪洞人管大黄茶叫大叶茶。
国人的茶文化博大精深，一盏香茶在手，轻饮一口，赛过神仙。
国人的茶文化博大精深，一盏香茶在手，轻饮一口，赛过神仙。
2 楼 文友：娇娇 2017-09-17 22:00:31
红先生喝大叶茶有五大特点：一是早。不出被窝，就喝一爨壶水的茶水。爨壶是个古旧玩意儿，小孩子胳膊那么粗细，一尺多长，直接插入炉子，用不了几分钟水就开了，省柴省时。二是酽。大号陶瓷缸子，满满一缸子全装的是茶叶。而且要在炉子上煮十几分钟才开喝。三是喝头碗茶。这当然是指白天喝第二壶茶的情形。有一回，红先生老伴刚倒下头一碗茶，邻居郭顺端起就喝。
一位爱饮茶的红先生。
一位爱饮茶的红先生。
3 楼 文友：娇娇 2017-09-17 22:02:03
我母亲脾气焦躁，年年割麦季节总要糊乱几次；发作起来，头晕恶心，上吐下泄，喝药打针全无济于事。这时，父亲就去请红先生。红先生从药箱里拔出一根一寸来长的银针，在母亲臂弯一扎，一拔，一股酱紫色的鲜血蚯蚓似的爬出，用不了十几分钟，母亲就从炕上爬起，如梦初醒，边下炕边说，根记叔，又麻烦你了，别走，让我跟你饽软面饽馍馍去。我十二岁圆满那年，母亲操劳过度，比往年哪一年都糊乱得厉害，几近昏厥。红先生一瞧，摇了摇头，沉吟着对我父亲说，我只还有最后一招，不灵，就预备后事吧！说罢，从药箱里拔出一根三四寸长的银针，让父亲扶母亲站起，让她双手贴墙，双腿蹬直，只见他捻针猛地扎向母亲的腿弯，又猛地一拔，一股褐血喷溅而出。旋即，母亲又说，根记叔，我给你饽软面饽馍馍去……
故事厚重朴实，感人至深。
故事厚重朴实，感人至深。
7 楼 文友：林易峰 2017-09-18 07:20:07
饮茶可以长寿，有一定的科学道理。
8 楼 文友：林易峰 2017-09-18 07:20:41
文章写意精确，文笔流畅，故事厚重。问好友友，敬茶。
9 楼 文友：巍巍昆仑 2017-09-18 07:29:25
茶可是生活必需品，一天工作归来，泡一杯热茶，茶叶翻腾，饮一口，汇入心脾。
10 楼 文友：巍巍昆仑 2017-09-18 07:30:17
北方人喜欢喝泡茶，那种速泡茶，盖上杯盖，一会就好。