【编者按】豆腐是千家万户饭桌上的一个佳肴，它价格不贵，但极富营养，只不过是一个佳肴，却被作者看透了它所包含的一切可贵的品质，包容随和，可塑，还有奉献精神，短文廖廖数笔，就道出了许多的哲理，可以看出作者有着较强的观察力和洞悉力，文中名家之句，起到了画龙点晴之效。是一篇文笔精悍，内容丰富有思想的杂文，让每个人都对豆腐有了新的认识。感谢赐稿冰心，希望在冰心可以经常拜读到作者的手笔。【编辑：红袖揽叶】