站在凤县黄牛铺镇北边山根下的白太庙前，隔着嘉陵江向南山眺望。你会发现那山势形如黄牛，牛头处长有核桃树，建有房屋（文革前有寺庙），像牛犄角一样伸向天空，而张开的牛嘴似乎正准备去饮山沟里流淌下的溪水。再看牛脊梁向上拱起，曲线起伏不定，加上四蹄前曲后挺，非常吃力的拓荒样子。有人说神奇的是在山中还有口泉水，似乎是牛身体上流淌的汗水。
　　 这山古时也叫黄牛岭，不用说，黄牛铺得名和这山势密不可分。可是这神奇的黄牛怎么来的呢？
　　 传说盘古开天辟地后，天向上升腾，盘古口中呼出的气和身上挥发的汗珠变作了日月星辰；地向下沉陷，盘古的身体骨骼、血肉化作了山河、湖泊、海洋。
　　 我们伟大的创世者盘古完成了他开天辟地的丰功伟绩后，魂魄就抛洒在这茫茫宇宙里。后来不知过了多少沧桑巨变，盘古遗留的血脉凝结了人面蛇身的女娲娘娘。
　　 女娲娘娘在这寂寥的宇宙天地里，倍感孤独寂寞，就决定在黄河边照着自己的模样抟土造人，好来陪伴自己打发这寂寥的时光，同时也让天地充满些勃勃生机，才不枉了盘古的心血。
　　 女娲抟土造人，累了后就用藤条甩打泥浆造人，有些不成人样的就化作花草树木和飞禽走兽。
　　 有一天，一不小心，一块泥团飞向秦岭深山里华阳，正好打在了先前抟土造成的女登身上，女登因此受孕怀胎。
　　 不知过了多少年月，女登在蒙峪生下牛头龙面人身的神农，也就是后世尊称的炎帝。
　　 炎帝长在常羊山青姜河，教民钻木取火，驱除虎豹野兽。那时的人们，男人拿些石斧石枪棍棒出去狩猎，经常饥一顿饱一顿。女人靠采摘野果和草籽供大家食用。
　　 有年秋天，一只神鸟衔来了一株嘉禾给炎帝，示意他把嘉禾的种子撒在田野里。不久居然长出了嫩苗，后来还结下狗尾巴似的穗子，倒腾出不少嘉禾种子来。部落里有了种植嘉禾的经验，人们看到了希望。
　　 可是靠人力播种，没有多少收成。一天炎帝在田野看到一头野牛，跑来吃嘉禾。很是生气，就捞起一根藤条向那野牛抽去。没想到，野牛力大无穷，不但没停下来吃嘉禾反而用它健壮的犄角来抵炎帝。炎帝一人不是野牛的对手，就号召部落的人拿起棍棒、藤条、石刀、石斧一起去追赶野牛。
　　 那牛被一路追赶，翻越了秦岭，一直跑到今天的黄牛岭，在一处野葡萄架下，又被倒跑牛刺给拦住，鼻孔也被一根荆棘刺穿，动弹不得，乖乖的停了下来等炎帝他们过来。
　　 经过好一阵大战，野牛累得气喘吁吁，浑身冒汗。野牛在秦岭山间逃命奔跑中，带倒了许多树木，地面上也划下好多沟沟渠渠。
　　 炎帝他们一看很受启发：就用野牛带倒的书桠做出了木犁和隔头，又用荆棘刺穿牛鼻做成牛鼻圈，害怕牛偷吃嘉禾还用竹条编了牛笼嘴，再用藤条、牛隔头和木犁两边连接起来把牛身子牢牢地束缚在其中，这样野牛只好乖乖地给炎帝他们耕地种庄稼了。
　　 后来，炎帝他们又如法驯化了很多的野牛，在秦岭、清姜河、渭河、嘉陵江一带不断开垦田野，播种庄稼，教化人民。因为炎帝发现了嘉禾，又驯化了野牛为人耕种，炎帝部落又被称为神农氏。
　　 后来那头驯化的野牛，因为帮助炎帝神农教化百姓，在黄牛铺黄牛岭羽化成仙，成仙前仍保持着开拓荒野的样子，好像还在启迪人们幸福的生活在于不停的开拓。
　　 有了黄牛岭，后来人们在此建寨子和堡子，因此历史上也有叫黄牛寨、黄牛堡的。直到后来南来北往的人多了，这里店铺林立，就改做了黄牛铺。