记得小的时候，我问父亲：“咱家年节的味道是什么？”父亲疑惑地反问我：“什么味道？”我说是“饺子的味道”。父亲沉思了一下，默默地点了点头，觉得我说的有理，因为我家春节时的主食就是吃饺子。我又问父亲：“咱家的饺子是什么味道？”父亲更疑惑了：“什么味道？”我说：“葱花的味道。”这回父亲没有沉思，直接就点了点头，而且面带忧伤而又愧疚的苦笑。
　　 我读懂了父亲的笑容，也理解父亲的心情，我明白父母为了这个家都不容易。在那困难时期，在那峥嵘岁月，全家人能吃上一顿饺子，那是平时最甜美的梦想。我不知道别的地方什么情况，只是依稀记得乡亲们的饭碗里，一年到头很少有几次荤腥，生产队分发的一点白面猪肉，包些饺子，全家人老老少少大眼瞪小眼，不够几双筷子夹的。年轻人谦让老人孩子，自己少吃一点抹抹油嘴，格外吃些其他的饭菜能填饱肚子，也算是幸运中的万福了。有爱面子的，大面上摆着白面馍馍（北方人叫馒头），背地里偷偷啃窝头。老百姓都知道“年节好过春难过”的滋味，日子要奔长远。
　　 我从小就有一种毛病，吃几个饺子就开始头晕，我不喜欢晕眩的感觉，从此不再得意吃饺子。母亲包的饺子特别好看，就像艺术品一样，周围的婶子大娘都夸，说我娘包的红薯面饺子真带劲。母亲能包出两种颜色的饺子，白色的饺子让父亲和我们小哥仨吃，大姐非得跟娘一起吃那黑乎乎的红饺子，我偷吃了一口，却感觉不到她们吃得很香的样子，后来才明白母亲和姐姐的一番苦心。我不爱吃饺子，又巴不得吃顿饺子，可是吃了饺子，惹得馋虫来了，又没法用什么解馋，还不如捧着母亲用各种方法做熟的山芋（又叫地瓜、红薯）狼吞虎咽过瘾。
　　 不谙世事的我，只知道在街上玩耍，看到伙伴们拿出好吃的谝弄（炫耀），触动了我的好胜之心，一溜烟跑回家中，当看到空屋冷灶之时，幼小的心灵被现实刺痛得非常难受，泪水模糊了眼前的一切，我扭转身形往外走。知子莫如母，母亲从锅里抓出一把饺子塞给我，我噙着眼泪攥着饺子，一溜烟的跑到大街上，骄傲地向小伙伴高高地扬起小手，自豪地望着他们赞许的笑脸。我一点一点地轻轻咬着饺子，慢慢地咀嚼着品味着节日的味道，品味着小孩子心目中的快乐，品味着母亲着意眷顾的一片温暖。
　　 不管日子过成什么模样，乡亲们都对过年过节情有独钟，尽量渲染年节的欢乐气氛，各地有各地的习俗，各家有各家的门风。就庆贺佳节而言，本是大同小异的风俗习惯。别的不说，只是这吃水饺，就有很多种类，饺子皮自然是白面的居多，饺子馅是荤素搭配、佐料齐全、风味各异，这都不用一一详述。过节的时候，父亲亲自剁猪肉，调馅子。父亲的刀工特棒，把肉放在洁净的案板上，先是一刀紧挨一刀的切片，薄薄的摊开来，一刀紧挨一刀的切成丝，然后再一刀紧挨一刀的切成细碎细碎的肉丁，紧接着开始“叮叮当当”地斩剁，横着竖着变换着角度，一阵千刀万斩之后，把刀反握，刀刃冲上，用刀背一下挨着一下捶击肉末，直到肉浆中没有颗粒丝线之状为止。小时候的我不明白剁饺子馅这么麻烦做什么，直到后来才醒悟其中的道理。父亲把仅有的一点猪肉剁碎剁细，为的就是掺进过多的素菜之后，能够均匀地分散肉味，不至于这只包了肉馅而那只却没有肉味。饺子盛在碗里，放在家人面前，吃到每个人嘴里，都能尝到节日的味道，都能感受到与平时不一样的快慰。
　　 我一直以为，我家节日的味道是葱花的味道，这就是父亲第二个诀窍，多放葱花。在老家时用的是大葱，来到黑龙江就用毛葱（个头较小的跟圆葱一样）了，也是切薄片细丝再剁成细末，与肉菜拌在一起。浓浓的毛葱气味洋溢而出，飘荡在房间里，直钻人的鼻孔，挑逗着每一个人的食欲。父亲把饺子馅加了油盐、酱油、花椒面等简单的调味料调匀后，就不管了，剩下的工序全都由母亲一手操办。
　　 母亲干活干净麻利快，她一次能擀三四张饺子皮，一个人能供得上六个人包。村里谁家有大事需要帮忙，母亲热心前往，一个人独挡一面，自己就包揽下做面食的活，一点不会窝工误事，在乡间颇有良好口碑。有人说“饺子好吃不在褶上”，也不完全正确，美食就要讲究色香味型俱全，才有完整完美的享受。无论是纯白面的还是红薯面的，母亲都能把面和得软硬适中，饺剂子做得大小均匀，面饼擀得圆圆的，薄而且厚度大小一致，包出的饺子个头整齐，要样有样，形象相当的标致，没吃到嘴里，看着就特别兴奋特别惹人喜爱。
　　 现在生活富裕财物丰厚，一天三顿吃饺子也承受得起，只是制作的时间问题。包饺子虽然不算家庭大事，但在那年月可是一年四季很少上桌的食品。每次制作都想尽善尽美，最大限度地品尝平常吃不到而又非常奢望的美味。男人终归是男人，厨房里的活除了厨师，多数都笨手笨脚做不精细，就说饺子，父亲做得个大皮厚，包得快还煮不破皮，但是吃到嘴里硬硬的口味不好。母亲做得薄皮大馅儿，小巧玲珑，褶花漂亮，捏合严谨，不露馅不破皮，煮熟饺子，汤水依然清澈不见油星。父亲自知技术不行，不再固执己见。为此，父亲还跟人谝（夸耀）“俺妮她娘手艺行”，惹得街坊妇女纷纷向母亲学习用红薯面包饺子。
　　 母亲经常为五保户五奶奶洗洗涮涮、送柴挑水，善良的五奶奶就端碗纯白面的饺子来换着吃，非说母亲做的饺子格外的香甜。
　　 邻居家的姑娘却说我家的饺子不好，虽然味道香美，但是嫌弃肉馅剁得太细碎，咬到嘴里嚼不着肉不过瘾。我十分不高兴，就落下脸来搡搭（说不好听的）她，“你的嘴傻啊，有肉吃不出来？嫌嚼不着肉咬腮帮子，那才鲜亮呢。”气得她过来打我，掐得我好几天还疼哩。不过，这臭丫头手艺真不错，端来饺子一比，人家的确实一块一块的肉丁，香着呢！可惜我吃不惯，在嘴里一打转就要恶心，只好望着一脸无辜的漂亮女孩，深深地叹息。好吃不如饺子，骄子不是娇子。生活有太多不同的品味，只因为长期习惯炼就了本性，不同的人群融合在一起，需要人心到物质不断的协调接触契合，取长补短，增益己所不能，曾经的辛酸潜移默化为甘甜，旧日的凄苦循序渐进变成醇美，让快乐尽情飞扬，让幸福健康成长。
　　 党的好政策保驾护航，有干劲迎接希望，幸福伴随身边，再不用煎熬的奢望，好日子是七八点钟的太阳，正在冉冉升起，放射炽热的光芒。随着日新月异、飞黄腾达的经济发展，国家更加富强，民生越发兴旺。节日的味道充满了丰富多彩的元素，我家的节日里不再只是饺子的味道，饺子的味道不再只是葱花的味道。虽然不再像幼儿时候期盼吃饺子，但是一个一个的新年带来了步步登高的收成、收获和幸福快乐，但愿这种生活的味道永远永远不断地健康成长、不断地发展提高。