【编者按】过去的农村一到春末夏初，就到了青黄不接的时候，记得那时有的家庭陈粮没剩多少或已经吃完，新种的庄稼还没成熟，新鲜蔬菜也没到吃的时候，就只能吃拌有粗粮的饭，吃咸菜、干菜等，家里的女主人若会精打细算，餐桌上还有少许腊肉腊鱼的踪影。作者的母亲是很会持家的，会变戏法地拿出一小块腊肉，切成小丁翻炒，倒入黄豆酱一起煮，再盛到小碗蒸。儿时的作者吃着腊肉和黄豆酱合蒸的菜肴，觉得口齿生香，只是还没吃够，黄豆酱已被抢得精光，儿时的作者常问母亲为何不多做点儿，母亲会说不当家不知油盐柴米贵。在那个年代，黄豆是自家种的，好一点的要做过年吃的豆腐，剩下的才经过挑选做黄豆酱。作者的母亲做黄豆酱分了五个步骤，每一个步骤都不能敷衍了事，否则做出的黄豆酱味道不好。作品采用白描手法，以简约生动的文字，动静结合、详略得当地描绘了作者童年在青黄不接时吃美味的黄豆酱和母亲制作黄豆酱的过程，那是儿时的美味儿，是妈妈的味道，是长大后再也吃不出的味道。作品饱含浓郁的怀旧思乡情绪，使人回味无穷，引起共鸣。一篇佳作，倾情推荐阅读。【丁香编辑：柳絮依依】