【编者按】这篇散文不只介绍了一道外凉内热的闽南名菜太极芋泥，还讲述了一个与这道菜有关的故事：1839年冬季，林则徐受朝廷委派到广州禁烟，英、德、美、俄等领事摆上了当时中国人尚未接触过的冰激凌冷餐宴请他，想在大冬天出中国官员洋相。事后林则徐也以家乡福州的太极芋泥回请。领事们以为一盘构图为两条鱼，散发着缕缕甜香的软食，也是冷餐，用汤勺舀了一大块塞入口中，灼热难忍，尴尬狼狈万分。林则徐大人不卑不亢的外交智慧，让这道菜名扬海外。从此每在喜庆日或年节盛宴上，人们大多备一盘色泽白红相衬、柔润细腻的太极芋泥，用小勺轻轻、慢慢地刮食，细嚼慢咽，滑腻香甜。与美食美味有关的佳话，更添饮食文化魅力。作者以生动凝炼清新隽永的语言，介绍了这道美食的吃法、味道、做法，与之相关的人物故事，以及对饮食文化的独特品鉴经验，抒发了对这道美食的喜爱，对林大人的怀念与敬仰之情。品完美食，作者起了想去看看与餐馆相邻的林则徐北京故居的心思，当文友告知已被拆毁沦为废墟，这让作者心生放置餐桌之上、内蕴高热的太极芋泥，不知是否被春寒所“凉透了心”的忧思，实则呼吁有关方面重视文物保护，彰显大爱情怀。文情并茂，引人深思。感谢赐稿冰心，佳作推荐共赏！【编辑：心灵飞鸿】【江山编辑部•精品推荐201803250019】