“三块瓦砌个庙，里面坐个白老道。你猜是啥？是个啥嘛？”玩伴问道。我歪着头想了一会，眼晴一亮，“荞麦！”我喊出。
　　 关于荞麦有一个美丽的传说，很久很久以前，大地连年荒旱，庄稼颗粒不收，人们除了狩猎就是捕捞鱼虾。有一天，一个小罗锅在湖边钓到一个老乌龟。本想回去饱餐一顿王八肉，当他看见老乌龟两眼不住流泪的可怜相，顿时起了恻隐之心。顾不得肚子饿得咕咕叫，又把老乌龟放进湖里。小罗锅有气无力的往回走的时候，迎面来了一个白胡子老头，老头笑呵呵地对小罗锅说:“小伙子，你太善良了，这葫芦里装的是荞麦种子，你明天晚上把它撒在湖边，三个月后你就可以收获很多荞麦！”白胡子老头说完飘然而去。小罗锅半信半疑地把大葫芦里的种子全部撒在了地里。两个月左右，地里开满了雪白雪白的荞麦花。到了秋天，地里的荞麦一片连一片，小罗锅告诉父老乡亲都来收荞麦，人们把三楞子黑色荞麦粒碾碎，发现里边的白面粉非常好吃，猜想荞麦一定是老神龟赠送给善良人的神麦。从此以后，人们年年把荞麦撒得漫山遍野，从此解决了温饱。为了纪念白胡子老头，人们编了一个有关荞麦的谜语：“三块瓦，盖个庙，里面住个白老道。”据说那白老道就是人们心目中的白胡子老头，荞麦是救命粮。
　　 荞麦还有一个传说：相传伏牛山中住着一户姓乔的人家，乔家有位姑娘叫“荞麦”，年长十八，才貌双全，羞花闭月，俨然美人。那年荞麦姑娘与本村忠厚善良喜儿结成夫妻，小俩口相亲相爱。可是，村里有个恶霸叫霜降，看到荞麦姑娘生得似花如玉，想霸占她。用了好多计谋没有如愿，后来荞麦殉情而死。荞麦死后，喜儿选了一块山清水秀、风景美丽的地方，埋葬了个聪明贤惠的媳妇。转眼间，一年过去，喜儿在祭奠荞麦的时，发现在墓旁长出了一片红杆绿叶开白花的庄稼，起初谁也不认识是叫什么庄稼，后来在霜降季节到来之际，人们在夜深人静的时候，听见这片地里发出了歌声：“荞麦开花一片白，荞麦最怕霜降来。红杆绿叶开白花，赶快把我带回家。”从此以后，人们才知道这种庄稼就是荞麦。人们为了保护荞麦，不让霜降再来欺负她，每年在霜降来临的季节，便赶快把荞麦带回家中贮藏。
　　 二三十年前我们村里还种荞麦，荞麦是粗粮，不是主食，故亩数不多，产量也不高。荞麦喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。村人把它种在高山陡坡地，立秋前后下种，来年八九月收刈。子实外壳乌黑三棱像焦耔，村子人又称它乌麦。
　　 清明前后，在山显得荒峭的日子，荞麦芽子春发春生，又到了吃荞芽的一季。姐妹几个携竹筐采撷回来，或炒或凉拌，吃擀面、搅团、糊糊，滋味都不错。
　　 有收成了，隔壁四家五舍这一年都有好口福了，七八月份就有荞麦凉粉吃了。小时候母亲常给家里人做荞麦凉粉，割麦的日子暑热难熬，用来消暑款待麦客的佳肴就是荞麦凉粉。母亲前一天晚上挖出两碗荞麦珍子，拌入凉水，然后拿到案板上反复揉搓成团，放进盆里，搁置在院子的石几上，笼上罩，醒一夜。第二天清晨，母亲把箩置于锅上，把荞麦团放入锅内，倒水不停搅拌，让淀粉和水流入锅里，沉淀、筆去清水，加热、搅拌成搅团，放凉了，既成。
　　 我最喜欢吃荞麦呱呱了，倒出一碗坨，用刀细细切成条，盛在细瓷白碗里，坐在镜子前，脚搭放在沙发上，一根一根的慢吞着，那味道好极了。
　　 听说天水小吃荞麦呱呱很是出名，就专门去了一趟天水。当地人说，天水人对呱呱情有独钟，一日不吃一顿，浑身就没劲儿。如今，天水人吃呱呱，就像老陕吃臊子面、川妹子吃火锅一样，呱呱已经彻底融入到了每一个天水人的生活中去了。天水的呱呱那滋味既有秦人的酸辣味，又兼容了川人晋人麻椒味。荞麦呱呱的做法是，把荞麦搅团做好后，放在锅里用小火再加热两小时，结成锅巴，舀进盆子里放凉，再捏成疙瘩，泼上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥……面对满碗流红的呱呱，食者不食上两碗是绝对不会离开摊子的。
　　 宝鸡人也特爱吃荞麦饸饹。无论你走在那条美食街或逼仄的巷子，都能遇见荞麦饸络餐馆。大厨抓起一把油油的棕褐色的饸饹，往面汤锅里一扔，筷子搅个莲花转，用篦子捞起，一个优美的弧线摔进了白瓷大碗里，再浇上浇汤，点上葱花香菜。光看这潇洒的动作，就够诱人食欲了。
　　 荞麦的做法多种多样，每个大厨都有自己的绝活，每个餐店都有自己的味道，油泼、牛肉臊子、西红柿鸡蛋，羊肉蘑菇卤，酸辣的，麻辣的。我喜欢油泼饸饹，配点菠菜、油麦菜、绿豆芽什么的，热热的花椒油泼在葱姜蒜末上，那个香哦，隔一条街都能闻得见，食客嗅着鼻子循着香味就寻来了。
　　 一次同事拿了一块青绿色的粑粑，搬了一小块对我说：“你尝尝这是啥？”我咬进嘴里有粗粮的味觉，苦苦的，涩涩的。
　　 “哦，是苦荞馍吧，再给我点！”
　　 “不给了，我有糖尿病，你没有。等你得上了高血脂的时候再给你吃，它减肥的！这是我托人从甘肃买回来的，比米贵多了，在咱们这比黄金还少呢！”
　　 这荞麦比黄金还少，怎么能不珍贵呢？
　　 ……