【编者按】仲夏时节作者应邀游喜爱的梅大师故乡泰州，施耐庵和郑板桥这两位厌倦政治潜心文字、画艺的巨匠也居住于此。当年因性情与官场不合而扬弃仕途的施耐庵，带烧饼来此潜心著述《水浒》，袁枚在《随园食单》中道出施耐庵对外酥里嫩、甜咸适中的兴化烧饼的钟爱。作者仰慕的郑板桥自小落拓不羁，年逾不惑中进士，到山东潍县任县衙时，把被屠户丢弃的猪下水配料煮熟后请饥民用讨来的饼卷食，留下朝天锅这款名吃。因大办赈济得罪地方豪绅被免职后郑公提画袋直奔扬州、散游镇江，遂成画竹巨匠。一锅价格低廉的猪下水之所以能流传数百年，绵延数千里，不仅靠口感，更折射出一份潇洒与爱心。这篇散文，以生动凝炼的语言，描述了泰州因孕育文化名人，流传名吃而拥有的别样滋味，他们笑对仕途失意，醉心梦想不改其志的执着令人敬佩。名人轶事与名吃来历结合既传扬历史文化中所蕴含的人文精神又显示饮食文化源远流长，文化韵味浓郁。感谢精彩创作，佳作推荐共赏！【江山编辑部•精品推荐F201806290001】