【编者按】每一种地方小吃，都具有它的地域特色，又有它的深远历史。炒米泡是湘东北的一种小吃，这种小吃的食材，是由大米、青豆、芝麻等组成，用文火与细沙一起炒熟，香脆可口，有嚼头，特别能激发人的味蕾，在那物质匮乏的年代，是专用来招待客人的。而穷人家的炒米泡，所用的食材是剩米饭以及掉地的米粒，清洗干净后，再放上南瓜子一起炒熟，即使这样，也是孩子们的美味小吃，也是孩子们所期盼的，时至今日，还让人回味无穷。随着时代的变迁，物质生活丰富多彩，各种小吃琳琅满目，炒米泡也随处可见，可吃到嘴里，却怎么也找不到当年的感觉了。炒米泡的兴衰，就是一个国家的发展，一个时代的变迁与社会的进步。此篇美文，意蕴厚重，主题鲜明，描写细腻，情景交融，感人肺腑。佳作，编者推荐阅读！【编辑：五十玫瑰】【江山编辑部•精品推荐201809030017】