【编者按】豆腐渣历来被当成一种粗糙的“下脚料”，只配用来饲喂牲口，人吃就有点太低级了，然而就是这样一种低级的食材，却被雨春老师做得这么鲜美可口，香气溢人。作为《舌尖上的龙王荡》系列美食散文，该篇述说的不是一种天生就存在的食材，而是大豆制作了豆腐后的副产物——豆渣。但就是这样一种副产物，在烹饪大家的手里，却能做成美味佳肴，让人舌下生波，欲罢不能。作者用灵动的笔记录下了这一切，成就了这篇美文，不光让小编觉得惊喜，可能每一个看到该作品的人都有一种想要照着做一下的冲动。作品不光介绍了豆腐渣的烹饪方法，还在字里行间反映出了那个过去了的年代的社会背景。是一篇可圈可点的作品。推荐阅读。【编辑：透明秋语】【江山编辑部·精品推荐F201906030002】