中国人很讲究吃，上世纪八十年代作家陆文夫曾写过一部《美食家》的小说，描写的都是市井普通的吃喝。
　　 普通人的吃多为解馋充饥。在过去贫困年代整天饥肠辘辘的，与熟人见面打招呼必是“吃了吗？”吃饱饭成了头等大事。如今人们见面大多会问：“买房子了吗？最近到哪儿旅游了？”
　　 从一道菜可以嗅出一个地方的味道。俗话说一方水土养一方人，在特定的水土上制作的家常菜，经过祖祖辈辈的品尝、筛选，形成了独特的风味。从一道菜里还可以品出人生的记忆，譬如外婆的私房菜、父亲的糖醋鱼、母亲的狮子头，菜的味道里就有亲情的味道，有家的味道，有爱的味道。
　　 上世纪七十年代中期，文革虽已走到了尽头，但“宁要社会主义草，不要资本主义苗”依然甚嚣尘上，农民的日子过得紧巴巴的，即使在粮食主产区的里下河水乡，农民还得在八边地上种上山芋作为粮食的补充。每年五月以后天气转暖，母亲将头一年经过精心挑选保存下来的山芋埋入土里，在上面覆盖上一层塑料薄膜保温保湿，大约一周后地里就会冒出翠绿色的嫩苗，它们长啊长啊，到麦收前山芋苗长成了藤蔓，这时就可以扦插了。
　　 山芋在各种自然条件下都能旺盛生长，无需洒农药。扦插山芋苗之前，母亲先将地用钉耙拉成一个个土垄，远远地看上去就像一块巨大的搓衣板。将山芋藤剪成一段一段的错位交叉插在土垄上压实、浇足水，过不了几天它们就冒出了新芽，很快长成藤蔓葳蕤繁茂地伸长，在垄上肆意地蜿蜒着。待山芋藤蔓遮掩满垄后就需要给它翻藤，将每根藤蔓都提一提、翻个身，将气根拉断，防止养分浪费在藤蔓上。翻过藤的山芋垄，藤蔓规则地排成队，不久又蓊蓊郁郁了。山芋的生命力是如此的强大，给它一堆土、一瓢水，它就能生发出蓬勃的绿藤，结出甘甜的地瓜。
　　 那时家家户户都养猪，山芋藤是一种上好的饲料。早上出工前母亲踏着露水、手提镰刀、背着竹筐下地割山芋藤。她蹲在地里，左手扯住山芋藤侧向一边，从右侧割断，再提起来奋力抖动几下去掉泥屑放进筐里。家里实在没菜吃，肩负全家膳食重任的母亲除了给猪准备饲料外，还留下一些山芋藤做菜吃。
　　 暑假时我们睡懒觉起来，太阳还没有升高，天井里很凉爽，我们就坐在那里撕山芋藤的皮。挑选山芋藤要选择粗壮的，这样的藤蔓又长又细，很容易撕掉老皮。妹妹撕着撕着就不麻烦了，她将山芋藤掐去一段一段的，由外皮连起来就成了项链、手镯。我一边看着她把项链挂在脖子上，将手镯戴在腕上，一边撕着山芋藤，往往撕得不干净，但对于忍饥挨饿的我们来说，未被撕去皮的山芋藤并不影响口味。
　　 中午母亲从地里收工回来，在锅里加少许油，先放进新鲜的香蒜末和辣椒丝，伴随一阵“唦唦”声起，腾起一股青烟，油香顿时弥漫了整个灶间。将洗净的山芋藤倒入锅里用铲子上下翻动，用猛火炒，最后加入食盐轻揉一下就可以出锅了。这辣炒山芋藤气味清香，口感清脆，开胃下饭。
　　 如今生活水平提高了，过去有些猪吃的饲料，像山芋藤、南瓜藤、黄花草等，人也爱吃，人吃不完的食物就给猪吃。平时在富丽堂皇的饭店，每每看到一桌剩菜，心头便隐隐作痛，都会想起我饥饿的童年。倒入泔水缸里各种肉类制品，虽然它们的能量并没有消失，但是不能为我们所用了，因此节能减排应该从餐桌上做起，生态文明更要从公务接待做起。
　　 山芋藤，如同邻家小妹一样的清新。吃山芋藤，吃的是生态，吃的是温馨，吃的是记忆……