【编者按】民以食为生，吃饭是天下头等大事。烹饪是一门学问，也是一种饮食的文化。老百姓居家过日子，离不开做饭，离不开做菜。那么，为了自己与家人吃得饱，还要吃得好，就得学习厨艺。老子说：“治大国如烹小鲜。”可见，学会烹饪，是至关重要的。在祖先们看来，能做一手的好菜，就如同治理好一个大国。“美”字，是由羊和大组成的，所以，美，先有物质生活的本意，才慢慢有了其它的引申义项，才有更加抽象的美学范畴。作者喜欢做菜，一是，为了家人吃的舒心，体贴妻子；二是，还能使自己有种成就感。做好一桌子美味佳肴，看着家人很享用的样子，再听着他们的啧啧赞叹，那种愉悦会让作者心满意足，仿佛治理好了一个国家似的，成就感十足。文章以小见大，从小家的做菜联想到国家的社稷，又从一个“美”字，联想到美学的出处，知识性强，又引人深思。佳作，编者推荐阅读！【编辑：五十玫瑰】【江山编辑部·精品推荐201910090018】