“豆腐脑，豆腐脑，喝了王家豆腐脑，美味可口身体好！”
　　 小区门口传来了一阵阵悠扬响亮的叫卖声，尾音拖得长长的，仿佛远远地都能闻到豆腐脑的香味。
　　 提及豆腐脑，我的耳边也时常回荡着老家街道叫卖的吆喝声，脑海里即刻会闪现出一只大木桶。当木桶被打开时，平勺把细嫩的豆腐脑一点点舀出来，就像一片片白云轻轻飘进碗里，然后撒上香菜、酱菜和煮熟的黄豆，浇上热气腾腾的卤汁，豆腐脑好像立刻被激活，苏醒了，豆香和着鲜美的汤汁，味道发挥到了极致，香味儿直冲鼻子，再加一小勺芝麻，滴两点油泼辣子，搅拌均匀，轻轻吸一口，感觉就像秋日里和煦的阳光，口齿生香，暖心暖胃，余味悠长。
　　 豆腐脑，是我早餐食品中的首选和最爱。
　　 妈妈曾经大惑不解，指着我的额头狠狠地说：“你就这点出息，早餐品种那么多，为什么就那么喜欢吃豆腐脑，吃多了不腻味吗？”
　　 “不腻味呀！多香啊！”我眨了眨眼睛，拉长了音调。仔细想想，还真是的，自己对豆腐脑怎么如此“情有独钟”呢？
　　 小时候和妈妈去赶集，坐在妈妈骑的自行车后座上，想着最开心的事情就是可以吃一碗热气腾腾的豆腐脑，外加油条或韭菜鸡蛋饼。母亲最懂我的心思，在集上匆匆转了一圈，以最快的速度买完家里需要的针头线脑和其它生活用品，然后紧紧拉着我的手，对我说：“走，妈带你去吃豆腐脑。”妈妈和颜悦色，我喜笑颜开，一起向集市东南角的那一排小吃摊点走去。
　　 “娘俩儿一块赶集来了，今儿个娃没上学去？”未见其人，先闻其声。寻声望去，原来是前面不远处豆腐脑摊点的主人热情和我们打招呼。
　　 “今天是周末，孩子们都回来了，上集来买二斤肉，回去包饺子，顺便给婆婆买一些油糕……”还没等妈妈把话说完，我就松开她手，目不斜视，急走几步来到豆腐脑摊点前，拉开那条木头长凳安静坐下。这个动作不知道重复多少次了，好像是每个礼拜坐一次。
　　 “这孩子，急不可待了！”妈妈笑着，紧紧跟在我后边，和我坐在一起。
　　 “王师傅，来两碗豆腐脑！”妈妈说完，然后从包里掏出钱。
　　 “放红辣椒不？”
　　 “少放一点辣椒油，我们娘俩不喜欢吃太辣的。”
　　 说完，王师傅动作麻利地调制好两碗豆腐脑，刚一端上来，我就迫不及待的啜了一口。
　　 母亲赶紧提醒：“小心烫着！”虽然有点烫，但热乎乎吃起来，豆腐脑味道似乎更醇香绵长。
　　 母亲又从隔壁摊位买了两个散发着热气的鸡蛋韭菜饼。在我看来，豆腐脑和鸡蛋韭菜饸搭配一起吃，这真是绝配的舌尖美味，营养丰富，色泽诱人。此时此刻，不管谁拿什么好吃的，即使价钱很贵来交换，我也不会答应。
　　 我不太喜欢和父亲出去吃饭，他最喜欢吃羊肉泡馍，不管走到哪里，不吃羊肉泡馍，好像这一趟算白来了。
　　 “娃呀，爸告诉你，出门在外，千万别吃面条或家里经常做的饭；还有小吃摊裸露在外不卫生，爸请你吃羊肉泡。”
　　 我一听，心里咯噔一下：完了！我不喜欢羊肉泡，馍多肉少，尤其是闻到羊肉那种腥膻味，我的胃就开始抵触闹腾，马上没有食欲，真心不喜欢。但我不能明目张胆违抗父亲的良苦用心。
　　 高中有一次，我参加完全国英语竞赛考试，父亲直接带我去县城二条街最有名的羊肉泡馍馆，一边走，一边说：“冬天吃羊肉泡对身体很有好处，御寒，不易感冒，而且羊肉营养丰富，肠胃舒服。”
　　 我听了，有点起鸡皮疙瘩。刚进门，父亲不管三七二十一，也不问我喜不喜欢吃，直接叫了两碗羊肉泡馍。我心里虽然有点不愿意，但也不想扫父亲的兴致，我吃得很慢，就像吃药似的。最后，一大碗羊肉泡馍，一半倒进父亲碗里，自己只吃了一半。虽然说羊肉泡馍价格比豆腐脑高的多。在一般人看来，这是父亲对我最高的奖赏和最深沉的爱。但我还是喜欢和母亲一块出门吃豆腐脑。
　　 外出学习也是这样，每年在咸阳进行暑期培训，可以吃到各种口味的豆腐脑，口味轻重不一，咸甜有别。北方的我，偏爱咸味。在西北地区，还有用瓦罐装做好的豆腐脑，沿街叫卖，那悠长的叫卖声，犹如一声声美妙的音符，飘荡在街头巷尾，深深地留在人们的记忆中。现在的人没有以前那么辛苦，在门店里或固定摊位上可以将豆腐脑卖给顾客。
　　 据说，豆腐脑这道美食和西汉的淮南王刘安有关。他召集门客士术，原本想炼出灵丹妙药，却别出心裁，无意之中，制作出了雪白细腻的豆腐脑……
　　 在陕西乾县的大街小巷，甚至村镇街口，遍布豆腐脑摊位，从早到晚，家家生意红火，顾客络绎不绝。包括慕名而来者、乾陵的游客等等。
　　 乾县人上午把豆腐脑当早餐，下午把豆腐脑当晚餐，一天不吃心发慌，就像一天没有吃饭似的。宁可食无肉，也不能不吃豆腐脑。乾县豆腐脑为什么好吃，有人说和水土有关，因为乾县豆腐脑用的是甘甜的泉水。我想水质固然很重要，最关键的是制作技术和卤汁非同一般，就像羊肉泡馍，山羊肉的品质最好，但烹饪技术更能锦上添花。
　　 老公很喜欢吃乾县豆腐脑，对此赞不绝口，他时不时流露出意犹未尽的感叹：“只有到乾州，你才知道什么是正宗的豆腐脑，它的那种汤汁比较稠，香味浓，吃上一碗还想吃第二碗。不像我们小区对门“姐妹小吃”店里的豆腐脑，清汤寡水，看上去让人没有太大食欲。”
　　 “可‘姐妹小吃’的豆腐脑卖相很好也，一小碗三块钱，也比不上我娘家村里的那一家，两块钱一大碗，而且味道很鲜美，当然农村和城里的人流量不能相提并论，我娘家村里那个摊位也是走街串巷，流动性大，不用掏门店费和其它费用。”我更青睐于老家的豆腐脑，所以并不认为县城的东西就比乡下的好，可能老家的一碗豆腐脑能够勾起儿时的美好往事吧。
　　 无论是南方美食还是北方小吃，豆腐脑很受青睐。只不过，一方水土养一方人，南北方人口味不同，豆腐脑的味道也各有特色。南甜北咸在我家就能充分的体现出来。我婆婆是广西柳州人，她不仅喜欢吃米饭，而且喜欢给饭菜里放糖，虽然在北方生活了大半辈子，但一直喜欢吃甜食。
　　 记得婆婆临终前的那天早晨，她说她想吃豆腐脑。老公立刻去镇上街道买了回来，没有放盐，而是拿回来热了，加了一勺白糖。婆婆早上吃了豆腐脑，中午就再也没有醒来。直到现在，每当孩子她姑妈提起这件事，老忘不了说：“婆婆是吃了老公买的豆腐脑才安然离开的。”
　　 那碗豆腐脑，美味浓于情，也印证了那份由衷地喜爱和眷恋。
　　 “这世界，唯有爱与美食不可辜负。”
　　 古有“民以食为天”，今有“舌尖上的中国”，无论你走过多少山山水水，吃过多少人间美味，那刻骨铭心的永远是家乡的味道和亲人的爱……