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编辑推荐 【丹枫】奶奶的美食(散文)


作者:秋日思雨 白丁,58.70 游戏积分:0 防御:破坏: 阅读:3547发表时间:2020-02-10 17:30:26


   每年腊月,奶奶便开始做手工豆腐。她拿着簸箕上下晃动着,一颗颗黄豆翻滚着,一些残缺不全的黄豆在簸箕口张望着,生怕掉在地上。不远处的一群小鸡看见了,一个个欢蹦乱跳,叽叽喳喳叫个不停,它们你追我赶,唯恐落后。
   奶奶把拣好的黄豆装在袋子里,到村头的石磨上碾压。很快就到了石磨前,奶奶先把黄豆倒进盆子里,放在磨盘上,再把磨棍套进拴好的绳子里,接着拉着石磨一圈一圈地转着,石磨不时地发出“吱吱呀呀”的声音,一颗颗黄豆快速变成颗粒滚落下来,躺在磨盘上。
   这时,我看见奶奶脸色苍白、满头大汗,身体左右摇晃着,我大声地喊:“奶奶,您怎么啦?”“没事的,孩子,可能是转晕了,我想喝点水。”我发疯地跑到邻近家端来了一杯水,奶奶仰着头咕咚咕咚地喝完了,又推起磨来。我紧跟在奶奶的身后,用铁铲子往袋子里装着颗粒。一会工夫,我们回家了。
   到家后奶奶来不及休息,急匆匆地找来一个铁桶子,把颗粒倒进铁桶里,盛满了凉水,让它浸泡一晚,第二天去磨豆浆。奶奶重复着同样的动作,不时地往磨眼里倒水,用小棍子捣压着。磨盘上滚动着雪白的豆浆,晶莹剔透。
   父亲担着桶子,扁担左摇右摆着,水汪汪的豆浆在桶子里跳着拉丁舞。父亲满脸堆着笑容。我跟在他的身后,闻着那甜丝丝的豆浆味。
   晚上准备做豆腐了。母亲找来白布袋、案板、竹箩子等用具,奶奶烧的开水在铁锅里滚沸着,父亲先把豆浆装进袋子里,跪在案板上使劲地往锅里压,浓稠的豆水便簌簌地流进锅中,慢慢地凝成了小豆腐块。当小豆腐块渐渐变大时,奶奶迅速地往锅里倒一些浆水,豆腐块瞬间就变得松软了。爷爷娴熟地把它们捞进竹箩子里,压上案板,上面再放上几块大石头,放在院子里饭桌上。
   手工豆腐完工时,奶奶端来的豆花,我们像饿狼一样抢光;母亲吩咐我们用豆腐水洗脚、洗衣服,我们姐妹坐在小凳子上,不时地挠着痒痒,水花乱溅着。
   夜深人静时,父亲和爷爷便把豆腐抬进屋里。
   腊月二十八左右,家家户户都要炸油饼,我家也不例外。一大早,奶奶和母亲就开始准备炸油饼了,母亲负责揉面,奶奶往锅里倒适量的胡麻油,用葵花杆烧着锅,油在锅里发出“噗嗤噗嗤”的声音,接着母亲开始往锅里放擀好的面饼。面饼一下锅,顿时变成了黄色,奶奶在一旁用筷子敲打着,细心地看着油饼的颜色,她自言自语道:“这个已经熟了。”我好奇地问:“奶奶,您是如何判断它熟了呢?”奶奶耐心地说:“孩子,你看颜色渐渐变黄了,说明它已经熟了。”我跟随着奶奶的手指,判断着油饼的生熟,奶奶直夸我的眼力好。
   这时,母亲笑呵呵地说:“你难道不想尝试一下揉面吗?”我撅着小嘴说:“难道我不想学吗?”我来到母亲身边,开始向母亲学揉面。先用刀切一小块面,翻来覆去地揉,直到光滑细腻时,把它滚成圆胖胖,再用刀切成同等大小的椭圆,最后揉成圆圆的面蒂子。刚开始,我揉不成圆形,无奈之下便悄悄地用手滚成圆形放在案板上,被母亲发现了。她教我揉面的动作,把面拿到手里时,用一只手心揉着,另一只手顺着同一方向往前推着,用力均匀,面就渐渐地变圆了。经过几次尝试,我终于成功了,母亲摸着我的头高兴地说:“闺女,真乖巧哦!”
   我揉完面后,顺手拿了几个奶奶炸好的油饼,给爷爷吃,爷爷双手捂着油饼,深叹一口气说:“在那个缺衣少吃的年代里,你奶奶会把仅有的一点玉米面蒸成馒头,这就是过年最好的礼物。唉,真苦了你的父亲。”
   一会工夫,奶奶把贡品和丸子炸好了,我们一家人在土炕上吃着美食。看着父亲那结满老茧的手、饱经风霜的面容,我暗下决心:“长大后一定要好好孝敬父亲。”……

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【编者按】一会工夫,奶奶把贡品和丸了炸好了,我们一家人在土炕上吃着美食。看着父亲那结满老茧的手,饱经风霜的脸容,我暗下决心:“长大后一定要好好孝敬父亲。”……作者也在回忆小时候过年的趣事,说奶奶,道母亲,也写到父亲,唉,过一个年,长辈们可真累呀,张罗东,又张罗西,所以作者带着感恩的心,写下这篇散文。散文写出真情,推荐赏读!问好作者!期待新续!【编辑:黄江山】

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1 楼        文友:黄江山        2020-02-10 17:31:07
  散文写出真情,推荐赏读!问好作者!期待新续!
《江山文学》永远都是最棒的!
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