“善诗者韵至心声，善酒者情逢知己，善花者品性怡然，善茶者幽远淡定“。茶被称为人生八雅之一，始于神农，兴于中唐，盛于宋代，普及于明清之时。在漫漫长河中糅合儒、释，道诸派之思想，成为中华文化不可或缺的一部分。
　　 很早以前中国就有"神农尝百草之滋味，一日而遇七十毒，得茶而解之"的传说。那时人们吃东西都是生吞活剥的，因此经常闹病。神农为解人间疾苦，就把看到的植物都尝一遍，看植物在肚子里的变化，判断哪些无毒哪些有毒。当他尝到一种开白花的常绿树嫩叶时，就在肚子里到处流动洗涤，好似在肚子里检查什么，于是他就把这种绿叶称为"查"。后来人们把"查"叫成"茶"。神农长年爬山涉水，尝试百草，每天都得中毒几次，全靠茶来解救。这也就是茶的由来。
　　 唐代由于《茶经》的问世，茶在民间极为盛行，当时有“天下益知饮茶”之说法，虽有夸大之词，但也见其在唐代的流行。唐朝是一个经济繁荣的时代，因此为《茶经》的出现也提供了良好的社会环境，在唐之前，我国的饮茶只限于南方，到开元时期，北方的饮茶也随之佛教的兴起而盛行，饮茶风气极大推动了茶文化的发展。在民间流传着“陆羽煎茶”的故事，随后我国的种茶、制茶、煮茶和饮茶先后传入朝鲜，日本，日本佛僧带去饼茶、茶子，并植于他们国家。后又在高僧澄西的倡导下，把煮茶、品茶发展成为一种特殊的艺术——茶道。这些无一不受陆羽《茶经》的影响。
　　 唐代的茶更是注入了文化的基因。儒家以茶养道，道家以茶修心，佛家以茶养性。可以说茶文化是集百家之精华，汇万物之灵气。由此也有了禅茶一味之说法。
　　 在宋朝，由于文人的地位得到空前提升，重文轻武的风气在宋朝达到极致，当时有“好男不当兵”“学而优则仕”等俗谚。儒学在宋朝也得到的空前的复兴，文学事业迅速发达。诗、词、散文都有伟大成就，各方文人雅士，花前月下，手捧香茶，流觞赋诗。在这样的背景下，茶文化也做到了极致，由此产生了点茶法和分茶等茶文化精粹，以及提高了茶叶与茶具质量，同时还产生了大量的茶学专著。由于茶马贸易旺盛，宋朝还设置了茶马司。
　　 明代开始，茶已经“飞入寻常百姓家”，成为普通居民喜爱认可的饮品了。用沸水直接冲泡散茶的饮茶法,逐渐代替了唐代饼茶煎饮法和宋代点饮法,这种饮法被称为撮泡法。
　　 撮泡法的兴起，使茶味和茶具都发生了很大的变化。同时，社会上不同的阶层对待饮茶的观念也产生不同的趋向。可以说，明代出现了两种不同的茶文化。即茶馆文化，和茶
　　 明清是吃茶的朝代，是茶文化的普及时期。由于散茶以及茶壶的流行，茶成为了一门独立的艺术，茶馆盛行也充分说明茶文化的发展同整个社会的发展都有着联系，从中可以了解当时的生活习惯、民风民俗。
　　 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，茶一直伴着中国人的生活，从未缺席。
　　 一直很喜欢一段话，人生如茶，满也好，少也好，自是可品！浓也好，淡也好，各有味道。急也好，缓也好，那又如何？人生如茶，茶如人生，沉是坦然，浮是淡然。头苦，二甜，三回味，不过如此。
　　 故诗云；
　　 春花秋月事无常，娇蕊哪能百日芳。
　　 手捧清茶香逸鼻，人生如梦品炎凉。